Κέικ με κρέμα βανίλιας

Κέικ με κρέμα βανίλιας και σοκολάτας – μια εκλεπτυσμένη, εύκολη στην προετοιμασία επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-35 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα (συμπεριλαμβανομένου του κρυώματος)
Αριθμός μερίδων: 12

Αυτή η συνταγή για κέικ με κρέμα βανίλιας και σοκολάτας είναι μια πραγματική γιορτή για τον ουρανίσκο. Συνδυάζοντας το αφράτο παντεσπάνι με μια λεπτή κρέμα και μια εκλεπτυσμένη στρώση σοκολάτας, αυτό το κέικ θα γίνει σίγουρα το αστέρι των βραδιών της Κυριακής ή των συναντήσεων με φίλους. Επιπλέον, είναι ιδανικό για κάθε περίσταση, από πάρτι μέχρι γενέθλια.

Σύντομη ιστορία: Τα κέικ με κρέμα έχουν μια μακρά ιστορία και εκτιμώνται σε όλο τον κόσμο. Είτε πρόκειται για κέικ με στρώσεις είτε για απλά κέικ, κάθε πολιτισμός έχει τη μοναδική του συνταγή, που συχνά μεταφέρεται από γενιά σε γενιά. Αυτή η παραλλαγή είναι μια σύγχρονη επανερμηνεία, αλλά με βαθιές ρίζες στην γαστρονομική παράδοση του συνδυασμού αφράτων παντεσπανιών με πλούσιες κρέμες.

Συστατικά:
- 5 φρέσκα αυγά
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη (περίπου 200 γρ.)
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (περίπου 120 γρ.)
- 3 κουταλιές της σούπας κακάο (περίπου 30 γρ.)
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ (10 γρ.)
- 1 πακέτο πουτίγκα βανίλιας (περίπου 50 γρ.)
- 500 ml γάλα
- 200 γρ. σοκολάτα (κατά προτίμηση με περιεκτικότητα κακάο τουλάχιστον 50%)
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα για την τήξη της σοκολάτας
- Τριμμένη καρύδα για διακόσμηση

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού:
- Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Σας προτείνω να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 10-15 λεπτά, καθώς αυτό μπορεί να επηρεάσει την άνοδο του παντεσπανιού.
- Χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι καθοριστικό για να έχετε ένα αφράτο παντεσπάνι.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ένα ανοιχτόχρωμο και κρεμώδες μείγμα. Αυτό θα προσθέσει τη γλυκύτητα που χρειάζεται το κέικ.

2. Συνδυασμός των συστατικών:
- Ενσωματώστε προσεκτικά τα χτυπημένα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα. Ανακατέψτε απαλά, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.
- Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε αυτό το μείγμα στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε πολύ, ώστε να διατηρήσετε την αέρινη υφή.

3. Ψήσιμο:
- Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος (η προτεινόμενη διάσταση είναι περίπου 30x20 εκ.). Βεβαιωθείτε ότι η τοποθέτηση του χαρτιού είναι τέλεια για να αποφύγετε να κολλήσει.
- Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρό ένα μαχαίρι που τοποθετείται στη μέση του παντεσπανιού.

4. Προετοιμασία του σιροπιού:
- Ενώ το παντεσπάνι είναι στον φούρνο, ασχοληθείτε με το σιρόπι. Καραμελώστε τη ζάχαρη σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το κάψιμο. Όταν η ζάχαρη γίνει χρυσή, προσθέστε προσεκτικά το νερό και την αρωματική ρούμι.
- Αφήστε το σιρόπι να βράσει μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να αποκτήσετε ένα ομοιογενές σιρόπι. Αυτό θα προσθέσει υγρασία και γεύση στο κέικ σας.

5. Προετοιμασία της πουτίγκας:
- Ετοιμάστε την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, χρησιμοποιώντας 500 ml γάλα. Ανακατέψτε καλά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει ελαφρώς πριν την προσθέσετε στο παντεσπάνι.

6. Συναρμολόγηση του κέικ:
- Αφού το παντεσπάνι κρυώσει, σιροπιάστε το με το σιρόπι που ετοιμάσατε προηγουμένως. Αυτό θα προσθέσει μια νότα υγρασίας και θα εντείνει τη γεύση του κέικ.
- Ρίξτε την κρέμα βανίλιας πάνω από το παντεσπάνι, διασφαλίζοντας ότι απλώνεται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

7. Γλάσο σοκολάτας:
- Λιώστε τη σοκολάτα μαζί με τις 3 κουταλιές γάλα σε μπεν μαρί. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει εντελώς ομοιογενής και γυαλιστερή.
- Ρίξτε το γλάσο σοκολάτας πάνω από την κρέμα, αφήνοντάς το να καλύψει ομοιόμορφα.

8. Τελείωμα:
- Πασπαλίστε τριμμένη καρύδα από πάνω για μια επιπλέον υφή και γεύση. Αυτή είναι μια λεπτομέρεια που προσθέτει μια ευχάριστη αντίθεση με τη σοκολάτα.
- Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για μια ώρα, επιτρέποντας στο χρόνο να κάνει τη μαγεία του και να σφίξει το γλάσο.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Αν θέλετε να προσθέσετε μια φρουτώδη νότα, μπορείτε να ενσωματώσετε φέτες μπανάνας ή φράουλες μεταξύ της στρώσης της κρέμας και του γλάσου σοκολάτας.
- Το κέικ μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, αλλά μια νόστιμη βελτίωση είναι να προσθέσετε μια μερίδα φρέσκιας σαντιγί από πάνω.
- Για μια αντίθεση γεύσεων, δοκιμάστε να εμπλουτίσετε το σιρόπι με λίγο εκχύλισμα βανίλιας ή μια σταγόνα καφέ.

Διατροφικά οφέλη:
Αυτό το κέικ περιέχει αυγά, τα οποία είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Το γάλα προσθέτει ασβέστιο, ενώ η σοκολάτα, ειδικά αυτή με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο, είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά. Η τριμμένη καρύδα προσφέρει υγιή λίπη και φυτικές ίνες.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω σοκολάτα γάλακτος αντί για μαύρη σοκολάτα;
Ναι, αλλά να θυμάστε ότι η σοκολάτα γάλακτος είναι πιο γλυκιά, οπότε ίσως θελήσετε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Αυτό το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 3-4 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο να καταναλώνεται φρέσκο.

Αυτή η συνταγή κέικ με κρέμα βανίλιας και σοκολάτας είναι όχι μόνο μια απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και μια ικανοποιητική εμπειρία μαγειρικής. Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να απολαύσετε κάθε στάδιο της διαδικασίας. Ίσως να γίνει το αγαπημένο σας επιδόρπιο, όπως έγινε και το δικό μου!