Prajitura cu crema de vanilie

Prajitura cu crema de vanilie si ciocolata – un desert decadent, ușor de preparat

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 1 oră (inclusiv răcirea)
Număr de porții: 12

Această rețetă de prăjitură cu cremă de vanilie și ciocolată este un adevărat festin pentru papilele gustative. Combinând blatul spongios cu o cremă fină și un strat decadent de ciocolată, această prăjitură va deveni cu siguranță vedeta serilor de duminică sau a întâlnirilor cu prietenii. În plus, este perfectă pentru orice ocazie, de la petreceri la aniversări.

Scurtă poveste: Prăjiturile cu cremă au o istorie îndelungată și sunt apreciate în întreaga lume. Fie că e vorba de torturi cu straturi sau prăjituri simple, fiecare cultură are rețeta sa unică, adesea transmițându-se din generație în generație. Această variantă este o reinterpretare modernă, dar cu rădăcini adânci în tradiția culinară de a combina blaturi pufoase cu creme bogate.

Ingrediente:
- 5 ouă proaspete
- 1 cană de zahăr (aproximativ 200 g)
- 1 cană de făină (aproximativ 120 g)
- 3 linguri de cacao (aproximativ 30 g)
- 1 plic de praf de copt (10 g)
- 1 plic de budincă de vanilie (aproximativ 50 g)
- 500 ml lapte
- 200 g ciocolată (preferabil cu un conținut de cacao de minim 50%)
- 3 linguri de lapte pentru topirea ciocolatei
- Nucă de cocos rasă pentru decor

Preparare pas cu pas:

1. Prepararea blatului:
- Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (350°F). Te sfătuiesc să nu deschizi ușa cuptorului în primele 10-15 minute, deoarece acest lucru poate afecta creșterea blaturilor.
- Separă albușurile de gălbenusuri. Într-un bol mare, bate albușurile cu un mixer electric până obții o spumă fermă. Acest pas este esențial pentru a obține un blat pufos.
- Într-un alt bol, mixează gălbenușurile cu zahărul până devin o compoziție deschisă la culoare și cremoasă. Aceasta va adăuga dulceața necesară prăjiturii.

2. Combinarea ingredientelor:
- Încorporează cu grijă albușurile bătute la compoziția de gălbenușuri, folosind o spatulă sau o lingură de lemn. Amestecă ușor, pentru a nu pierde aerul din albușuri.
- Într-un alt bol, amestecă făina cu cacaoa și praful de copt. Apoi, adaugă acest amestec la compoziția de ouă și amestecă ușor până se omogenizează. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a păstra textura aerată.

3. Coacerea:
- Toarnă compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt (dimensiunea recomandată este de aproximativ 30x20 cm). Asigură-te că alinierea hârtiei este perfectă pentru a evita lipirea.
- Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 30-35 de minute, sau până când un cuțit introdus în mijlocul blatului iese curat.

4. Prepararea siropului:
- În timp ce blatul este la cuptor, ocupă-te de sirop. Caramelizează zahărul într-o cratiță mică, amestecând constant pentru a evita arderea. Când zahărul devine auriu, adaugă cu grijă apa și esența de rom.
- Lasă siropul să fiarbă până când zahărul este complet dizolvat și obții un sirop omogen. Acesta va adăuga umiditate și aromă prăjiturii tale.

5. Prepararea budincii:
- Prepară budinca conform instrucțiunilor de pe ambalaj, folosind 500 ml de lapte. Amestecă bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Lasă budinca să se răcească ușor înainte de a o adăuga pe blat.

6. Montarea prăjiturii:
- După ce blatul s-a răcit, insiropează-l cu siropul preparat anterior. Acesta va adăuga o notă de umiditate și va intensifica aroma prăjiturii.
- Toarnă budinca de vanilie peste blat, asigurându-te că se distribuie uniform pe toată suprafața.

7. Glazura de ciocolată:
- Topeste ciocolata împreună cu cele 3 linguri de lapte pe baie de aburi. Amestecă până când ciocolata devine complet omogenă și lucioasă.
- Toarnă glazura de ciocolată peste budincă, lăsând să acopere uniform.

8. Finisarea:
- Presară nuca de cocos rasă pe deasupra pentru un plus de textură și aromă. Acesta este un detaliu care aduce un contrast plăcut cu ciocolata.
- Pune prăjitura la frigider pentru o oră, lăsând timpul să își facă magia și să se întărească glazura.

Sfaturi utile:
- Dacă dorești să adaugi o notă de fructe, poți să încorporezi felii de banană sau căpșuni între stratul de budincă și glazura de ciocolată.
- Prăjitura se poate servi simplă, dar o îmbunătățire delicioasă este adăugarea unei porții de frișcă proaspătă deasupra.
- Pentru un contrast de arome, încearcă să îmbogățești siropul cu puțin extract de vanilie sau cu un strop de cafea.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură conține ouă, care sunt o sursă excelentă de proteine, vitamine și minerale. Laptele adaugă calciu, iar ciocolata, în special cea cu un conținut ridicat de cacao, este bogată în antioxidanți. Nuca de cocos oferă grăsimi sănătoase și fibre.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi ciocolată cu lapte în loc de ciocolată neagră?
Da, dar reține că ciocolata cu lapte este mai dulce, așa că este posibil să vrei să reduci cantitatea de zahăr din rețetă.

- Cum pot păstra prăjitura?
Această prăjitură se păstrează bine la frigider, într-un recipient ermetic, timp de 3-4 zile, dar este cel mai bun consumată proaspătă.

Această rețetă de prăjitură cu cremă de vanilie și ciocolată este nu doar o plăcere pentru gust, ci și o experiență de gătit plină de satisfacții. Te încurajez să încerci această rețetă și să te bucuri de fiecare etapă a procesului. Poate că va deveni desertul tău favorit, la fel cum a devenit și al meu!