वेनिला क्रीम केक

वनीला और चॉकलेट क्रीम केक - एक शानदार, बनाने में आसान मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा (ठंडा करने सहित)
पौश्चर की संख्या: 12

यह वनीला और चॉकलेट क्रीम केक की रेसिपी स्वाद के लिए एक सच्चा जश्न है। स्पंजी केक को एक चिकनी क्रीम और एक शानदार चॉकलेट परत के साथ मिलाकर, यह केक निश्चित रूप से रविवार की रातों या दोस्तों की मुलाकातों का सितारा बन जाएगा। इसके अलावा, यह किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही है, चाहे वह पार्टी हो या जन्मदिन की पार्टी।

संक्षिप्त कहानी: क्रीम केक का एक लंबा इतिहास है और यह दुनिया भर में पसंद किया जाता है। चाहे वह परतदार केक हो या साधारण केक, प्रत्येक संस्कृति की अपनी अनूठी रेसिपी होती है, जो अक्सर पीढ़ी दर पीढ़ी पारित होती है। यह संस्करण एक आधुनिक पुनर्व्याख्या है, लेकिन फूले हुए केक को समृद्ध क्रीम के साथ मिलाने की पाक परंपरा में गहरे जड़ें हैं।

सामग्री:
- 5 ताजे अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 कप आटा (लगभग 120 ग्राम)
- 3 बड़े चम्मच कोको (लगभग 30 ग्राम)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (10 ग्राम)
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग (लगभग 50 ग्राम)
- 500 मिली दूध
- 200 ग्राम चॉकलेट (कम से कम 50% कोको सामग्री के साथ)
- चॉकलेट को पिघलाने के लिए 3 बड़े चम्मच दूध
- सजावट के लिए कद्दूकस किया हुआ नारियल

कदम से कदम तैयारी:

1. केक का बेस तैयार करना:
- पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फारेनहाइट) पर प्रीहीट करें। मैं सलाह देता हूं कि पहले 10-15 मिनट में ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि इससे केक के उठने पर असर पड़ सकता है।
- अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक बड़े बाउल में, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए। यह कदम एक फूले हुए केक के लिए आवश्यक है।
- एक और बाउल में, अंडे के पीले भाग को चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि यह हल्का और क्रीमी न हो जाए। यह केक में आवश्यक मिठास जोड़ देगा।

2. सामग्री का संयोजन:
- फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को पीले भाग के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके। धीरे से मिलाएं, ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा न जाए।
- एक और बाउल में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। फिर, इस मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें और हल्के से मिलाएं जब तक यह समरूप न हो जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप इसे अधिक न मिलाएं, ताकि इसकी हवादार बनावट बनी रहे।

3. बेकिंग:
- मिश्रण को एक बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे में डालें (अनुशंसित आकार लगभग 30x20 सेंटीमीटर है)। सुनिश्चित करें कि पेपर का संरेखण सही है ताकि चिपकने से बचा जा सके।
- ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में रखें और 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि एक चाकू जो केक के बीच में डाला गया है, साफ बाहर न आए।

4. सिरप की तैयारी:
- जब तक केक ओवन में है, सिरप की तैयारी करें। एक छोटे बर्तन में, चीनी को कैरेमलाइज़ करें, लगातार हिलाते रहें ताकि जलने से बचा जा सके। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो सावधानी से पानी और रम का अर्क डालें।
- सिरप को उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और आपको एक समान सिरप मिल जाए। यह आपके केक को नमी और स्वाद देगा।

5. पुडिंग की तैयारी:
- पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, 500 मिली दूध का उपयोग करके पुडिंग तैयार करें। गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। केक पर डालने से पहले पुडिंग को थोड़ा ठंडा होने दें।

6. केक को असेंबल करना:
- जब केक ठंडा हो जाए, तो इसे पहले से तैयार किए गए सिरप से भिगो दें। यह नमी जोड़ देगा और केक के स्वाद को बढ़ा देगा।
- वनीला पुडिंग को केक के ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरी सतह पर समान रूप से वितरित हो।

7. चॉकलेट ग्लेज़:
- चॉकलेट को 3 बड़े चम्मच दूध के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं। जब तक चॉकलेट पूरी तरह से समरूप और चमकदार न हो जाए, तब तक मिलाएं।
- चॉकलेट ग्लेज़ को पुडिंग के ऊपर डालें, इसे समान रूप से कवर करने दें।

8. समाप्त करना:
- ऊपर से कद्दूकस किया हुआ नारियल छिड़कें ताकि एक अतिरिक्त बनावट और स्वाद मिल सके। यह चॉकलेट के साथ एक सुखद विपरीत लाता है।
- केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें, समय को जादू करने और ग्लेज़ को ठोस करने दें।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप फल का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप पुडिंग और चॉकलेट ग्लेज़ के बीच केले के स्लाइस या स्ट्रॉबेरी को शामिल कर सकते हैं।
- केक को अकेले परोसा जा सकता है, लेकिन ऊपर ताजा व्हीप्ड क्रीम का एक भाग जोड़ना एक स्वादिष्ट सुधार है।
- स्वाद के विपरीत के लिए, सिरप को थोड़ा वनीला अर्क या कॉफी के साथ समृद्ध करने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडे शामिल करता है, जो प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। दूध कैल्शियम प्रदान करता है, और विशेष रूप से उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। नारियल स्वस्थ वसा और फाइबर प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि दूध चॉकलेट अधिक मीठी होती है, इसलिए आप रेसिपी में चीनी की मात्रा को कम करना चाह सकते हैं।

- मैं केक को कैसे सहेज सकता हूँ?
यह केक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजगी में खाना सबसे अच्छा है।

यह वनीला और चॉकलेट क्रीम केक की रेसिपी न केवल स्वाद के लिए एक खुशी है, बल्कि यह एक संतोषजनक खाना पकाने का अनुभव भी है। मैं आपको इस रेसिपी को आजमाने और प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ। शायद यह आपके पसंदीदा मिठाई बन जाएगी, जैसे यह मेरी बन गई है!