Κέικ Dragobete, με δύο κρέμες και μικρές καρδιές

Κέικ Dragobete με δύο κρέμες και καρδιές

Αγαπητέ αναγνώστη, σήμερα σε προσκαλώ να γιορτάσουμε το Dragobete με έναν νόστιμο και γεμάτο αγάπη τρόπο: με ένα υπέροχο κέικ, διακοσμημένο με καρδιές και γεμισμένο με όχι μία, αλλά δύο νόστιμες κρέμες! Αυτή η συνταγή δεν είναι απλώς ένα απλό γλυκό, αλλά μια πραγματική δήλωση αγάπης, που θα φέρει χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σου. Επιπλέον, είναι μια τέλεια ευκαιρία να μοιραστείς όμορφες στιγμές στην κουζίνα και να δημιουργήσεις αξέχαστες αναμνήσεις. Λοιπόν, ετοιμάσου με τα υλικά σου και ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 10

Υλικά

Για το κέικ:
- 3 μεγάλα αυγά (χρησιμοποίησε φρέσκα αυγά για καλύτερη γεύση)
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι (ποιοτικό αλεύρι κάνει τη διαφορά)
- 6 κουταλιές της σούπας λάδι (το ηλιέλαιο είναι ιδανικό)
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (για μια ζεστή και ανακουφιστική γεύση)

Για την κρέμα 1:
- 500 ml γάλα
- 1 πακέτο πουτίγκα (διάλεξε την αγαπημένη σου γεύση, η βανίλια ή η σοκολάτα είναι οι πιο δημοφιλείς)
- 10 g ζελατίνης (βεβαιώσου ότι είναι καλή ποιότητας)
- Ζάχαρη κατά βούληση
- 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια
- 1 πακέτο βούτυρο (περίπου 200 g, σε θερμοκρασία δωματίου)
- Λίγες κουταλιές τριμμένη καρύδα (προαιρετικά, για επιπλέον υφή)

Για την κρέμα 2:
- 200 ml υγρή κρέμα (χρησιμοποίησε κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά για καλύτερα αποτελέσματα)
- 200 g mascarpone (βεβαιώσου ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί εύκολα)
- Ζάχαρη κατά βούληση
- Βανίλια (προαιρετικά, για πιο έντονη γεύση)
- 10 g ζελατίνης

Για τη διακόσμηση:
- Κρέμα (χτυπημένη, για να διακοσμήσεις το κέικ)
- Καρδιές από ζελατίνα (δες παραπάνω πώς να τις ετοιμάσεις)
- Διακοσμητικός μαρκαδόρος Dr. Oetker (για λεπτομέρειες διακόσμησης)

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία του κέικ:
Ξεκίνα χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Σε ένα μπολ, χτύπα τους κρόκους με τη ζάχαρη, την κανέλα και τη ζάχαρη βανίλια μέχρι να γίνουν μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα. Σε ένα άλλο μπολ, χτύπα τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα; αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για ένα αφράτο κέικ. Πρόσθεσε το μείγμα των κρόκων στα ασπράδια, μαζί με το λάδι, και ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα, προσέχοντας να μην χάσεις τον αέρα από τα ασπράδια.

Πρόσθεσε σταδιακά το αλεύρι, ανακατεύοντας απαλά, και ρίξε το μείγμα σε μια βουτυρωμένη και στρωμένη με χαρτί ψησίματος φόρμα κέικ. Ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20-30 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο. Έλεγξε αν είναι ψημένο με μια οδοντογλυφίδα – αν βγει καθαρή, το κέικ είναι έτοιμο! Άφησέ το να κρυώσει σε μια σχάρα, μακριά από ρεύματα αέρα.

2. Προετοιμασία της κρέμας 1:
Ξεκίνα μουλιάζοντας τη ζελατίνα σε κρύο νερό. Σε μια κατσαρόλα, ετοίμασε την πουτίγκα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού η πουτίγκα είναι έτοιμη, άφησέ την να κρυώσει λίγο, στη συνέχεια πρόσθεσε το μαλακό βούτυρο και ανακάτεψε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πρόσθεσε τη ζελατίνα (ετοιμασμένη σύμφωνα με τις οδηγίες) και την τριμμένη καρύδα, ανακατεύοντας απαλά.

3. Προετοιμασία της κρέμας 2:
Σε ένα άλλο μπολ, χτύπα το mascarpone με το μαλακό βούτυρο μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Σε άλλο σκεύος, χτύπα την κρέμα μέχρι να σφίξει. Ζέστανε τη ζελατίνα και ανακάτεψε με την κρέμα mascarpone, στη συνέχεια ενσωμάτωσε απαλά την χτυπημένη κρέμα, προσέχοντας να μην μαλακώσει.

4. Συναρμολόγηση του κέικ:
Κόψε το κέικ σε δύο ίσα μέρη. Σε μια φόρμα κέικ, τοποθέτησε ένα κομμάτι κέικ, σιρόπιασε ελαφρώς με σιρόπι από νερό και ζάχαρη (προαιρετικά) και πρόσθεσε την κρέμα 1. Άφησέ το να κρυώσει για λίγα λεπτά. Πρόσθεσε την κρέμα 2 πάνω από την κρέμα 1, τοποθέτησε το δεύτερο κομμάτι κέικ από πάνω, κάλυψε με μεμβράνη και άφησέ το να κρυώσει στο ψυγείο μέχρι την επόμενη μέρα.

5. Διακόσμηση του κέικ:
Αφού το κέικ έχει κρυώσει καλά, βγάλ' το προσεκτικά από τη φόρμα και αφαίρεσε τη μεμβράνη. Διακόσμησε με χτυπημένη κρέμα, καρδιές από ζελατίνα και λεπτομέρειες με διακοσμητικό μαρκαδόρο. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις φρέσκα φρούτα ή τριμμένη σοκολάτα για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας.

Πρακτικές συμβουλές

- Ζελατίνη: Βεβαιώσου ότι ακολουθείς τις οδηγίες της συσκευασίας για να αποκτήσεις τέλεια ζελατίνη. Μπορείς να την μουλιάσεις σε κρύο νερό και στη συνέχεια να τη ζεστάνεις ελαφρώς για να διαλυθεί εντελώς.
- Πουτίγκα: Αν δεν έχεις την αγαπημένη σου γεύση πουτίγκας, μπορείς να φτιάξεις πουτίγκα βανίλιας και να προσθέσεις χρωστική τροφίμων για να αποκτήσεις ροζ απόχρωση, όπως έκανα εγώ.
- Καρδιές από ζελατίνα: Αν δεν βρεις καλούπια καρδιών, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ένα επίπεδο ταψί και να κόψεις καρδιές από την πήξη ζελατίνας με τη βοήθεια ενός καλουπιού ή μιας οδοντογλυφίδας.

Διατροφικά οφέλη

Αυτό το κέικ, με συστατικά όπως γάλα, αυγά και κρέμα, προσφέρει καλή ποσότητα πρωτεϊνών και ασβεστίου. Επίσης, τα γλυκά πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, αλλά αυτό το κέικ μπορεί να είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια ειδική περίσταση, φέρνοντας χαρά και χαμόγελα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να αντικαταστήσω το mascarpone με κάτι άλλο;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις τυρί cottage ή ελληνικό γιαούρτι για μια πιο εύπεπτη εκδοχή.

2. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μπορείς να μειώσεις την ποσότητα ζάχαρης στις κρέμες και να χρησιμοποιήσεις φυσικά συστατικά που γλυκαίνουν, όπως πουρέ φρούτων.

3. Μπορώ να προσθέσω φρούτα στο κέικ;
Φυσικά! Φρέσκα φρούτα ή κομπόστες είναι εξαιρετικές για να δώσουν μια φρέσκια γεύση και μια ενδιαφέρουσα υφή.

4. Με ποια ποτά ταιριάζει αυτό το κέικ;
Ένα αρωματισμένο φρουτώδες τσάι ή ένα αφρώδες κρασί μπορεί να είναι εξαιρετικοί συνοδευτικοί για αυτό το κέικ, προσφέροντας μια επιπλέον δόση κομψότητας.

Πιθανές παραλλαγές

- Σοκολατένιο κέικ: Αντικατέστησε ένα μέρος του αλευριού με κακάο για ένα πιο έντονο κέικ.
- Φρουτώδες κέικ: Πρόσθεσε μούρα στην κρέμα 2 ή ανάμεσα στις στρώσεις του κέικ.

Αγαπητέ φίλε, ελπίζω αυτή η συνταγή για το Κέικ Dragobete με δύο κρέμες και καρδιές να σε έχει εμπνεύσει να περάσεις χρόνο στην κουζίνα και να γιορτάσεις την αγάπη σου με ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο. Είτε είναι για ένα αγαπημένο πρόσωπο είτε για τον εαυτό σου, αυτό το κέικ θα φέρει πολύ χαρά και γεύση. Καλή όρεξη!