Κέικ από Χαρουπιές

Το κέικ είναι ένα κλασικό επιδόρπιο, πολύ αγαπημένο, που φέρνει χαρά σε κάθε σπίτι. Εύκολο στην προετοιμασία και ευέλικτο, μπορεί να προσαρμοστεί με διάφορα συστατικά, προσαρμόζοντας έτσι τις γεύσεις του καθενός. Σε αυτή τη συνταγή, προτείνω ένα κέικ με ασυνήθιστη εμφάνιση και νόστιμο άρωμα, ιδανικό για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους το Σαββατοκύριακο.

Για να ξεκινήσετε, ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα υλικά: 6 αυγά, 300 γρ ζάχαρη, 200 ml λάδι, 250 ml γάλα, 400 γρ αλεύρι, 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, 2 κουταλιές της σούπας κακάο, 2 κουταλιές της σούπας κοσκινισμένο χαρουπάκι, μια πρέζα αλάτι και την προτιμώμενη σας αρωματική ουσία, είτε βανίλια είτε ρούμι. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να αποκτήσετε μια καλά ομογενοποιημένη ζύμη.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο, καθώς ο αέρας που ενσωματώνεται σε αυτό το στάδιο θα κάνει το κέικ πιο αφράτο. Σταδιακά προσθέστε το λάδι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα και τις επιθυμητές αρωματικές ουσίες, βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλά ενσωματωμένα.

Αφού έχετε μια ομοιογενή σύνθεση, αρχίστε να προσθέτετε το αλεύρι, κοσκινίζοντας το, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα για να αποφύγετε το σχηματισμό σβόλων. Η ζύμη θα πρέπει να είναι ελαφρώς πιο παχιά από την ξινή κρέμα, αλλά όχι τόσο παχιά ώστε να είναι δύσκολο να χυθεί. Στο τέλος, προσθέστε τη σόδα που έχει σβηστεί με χυμό λεμονιού, η οποία θα βοηθήσει το κέικ να φουσκώσει κατά την ψησίμα.

Διαιρέστε τη ζύμη σε δύο ίσα μέρη. Σε ένα από αυτά, ενσωματώστε το κοσκινισμένο κακάο, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε μια ομοιόμορφη απόχρωση σοκολάτας. Στη προετοιμασμένη φόρμα, που μπορεί να έχει λαδωθεί και αλευρωθεί ή να έχει καλυφθεί με χαρτί ψησίματος, αρχίστε να χύνετε τη ζύμη εναλλάξ: μια κουταλιά από τη φυσική ζύμη, στη συνέχεια μια κουταλιά από αυτήν με κακάο, συνεχίζοντας έτσι μέχρι να εξαντλήσετε όλα τα υλικά.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ψήστε το κέικ για 40-50 λεπτά, ελέγχοντας με μια οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμο. Όταν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή, το κέικ είναι τέλεια ψημένο. Αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για λίγα λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Σερβίρετε το κέικ σκέτο ή πασπαλισμένο με ζάχαρη, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλά κρυωμένο πριν το κόψετε. Αυτό το νόστιμο κέικ θα είναι σίγουρα επιτυχία σε κάθε συνάντηση, και το άρωμά του θα γεμίσει όλο το σπίτι με χαρά.