Κέικ Άντελίνα

Κέικ Άντελίνα: Μια Ζεβρέ Λιχουδιά Που Θα Γλυκάνει Τις Μέρες Σας

Ποιος είπε ότι τα νόστιμα επιδόρπια είναι περίπλοκα; Το κέικ Άντελίνα είναι η ζωντανή απόδειξη ότι μπορείτε να δημιουργήσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα ακόμα και όταν αυτοσχεδιάζετε με ό,τι έχετε στη διάθεσή σας. Αυτό το κέικ με ζεβρέ βάση, συνοδευόμενο από δύο νόστιμες κρέμες, θα γίνει σίγουρα αγαπημένο στο σπίτι σας. Επιπλέον, με λογικό χρόνο προετοιμασίας, είναι τέλειο για κάθε περίσταση.

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Συστατικά

Ζεβρέ βάση
- 4 αυγά
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας
- 2 κουταλιές της σούπας Nesquik (ή κακάο)
- 1 γιαούρτι λευκό (100 γρ)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πακέτο μπέικιν πάουντερ

Κρέμα βανίλιας
- 100 ml κρέμας γάλακτος
- 100 ml γάλακτος
- 2 αυγά
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Βανίλια (εκχύλισμα ή πάστα)
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- 15 γρ βούτυρο

Κρέμα φράουλας
- 1 πακέτο πουτίγκας γεύσης φράουλας
- 100 ml κρέμας γάλακτος
- 100 ml γάλακτος
- 15 γρ βούτυρο

Διακόσμηση
- Τριμμένη ή λιωμένη σοκολάτα

Βήμα προς Βήμα: Προετοιμασία του Κέικ Άντελίνα

1. Προετοιμασία της Βάσης
Ξεκινήστε χωρίζοντας τα ασπράδια από τους κρόκους. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποκτήσετε μια αφράτη υφή. Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να γίνουν αφρός. Αυτό θα βοηθήσει στον αερισμό της σύνθεσης.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το λάδι και τη ζάχαρη βανίλιας μέχρι να γίνουν μια ανοιχτόχρωμη αφρώδη μάζα. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε το γιαούρτι, το οποίο θα προσφέρει υγρασία και μια λεπτή γεύση.

Προσθέστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα σύρμα, ώστε να αποφύγετε να χάσετε τον αέρα από τη σύνθεση. Στο τέλος, ενσωματώστε τα χτυπημένα ασπράδια, ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω για να διατηρήσετε τον αερισμό.

2. Δημιουργία της Ζεβρέ Βάσης
Χωρίστε τη σύνθεση σε δύο ίσα μέρη. Σε ένα από αυτά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας Nesquik, ανακατεύοντας καλά. Τώρα έχετε δύο συνθέσεις: μία λευκή και μία καφέ.

Ετοιμάστε ένα ορθογώνιο ταψί, στρώνοντάς το με χαρτί ψησίματος. Ξεκινήστε να βάζετε από μια κουταλιά από κάθε σύνθεση στο ταψί, εναλλάσσοντας τα χρώματα, μέχρι να τελειώσετε και τις δύο συνθέσεις.

Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να δημιουργήσετε ένα ζεβρέ αποτέλεσμα, περνώντας το απαλά από τη μία πλευρά στην άλλη, από κάτω προς τα πάνω. Τώρα το κέικ είναι έτοιμο να πάει στο φούρνο. Ψήστε στους 180°C για 20 λεπτά, ελέγχοντας με μια οδοντογλυφίδα αν είναι ψημένο στο κέντρο.

3. Προετοιμασία των Κρεμών
Ενώ η βάση ψήνεται, μπορείτε να προετοιμάσετε τις δύο κρέμες.

Κρέμα βανίλιας: Σε μια κατσαρόλα, βάλτε την κρέμα και το γάλα να ζεσταθούν. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το άμυλο καλαμποκιού. Προσθέστε το μείγμα αυγών στο ζεστό γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Βάλτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη σύνθεση. Αν σχηματιστούν σβόλοι, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδωτό μπλέντερ για να αποκτήσετε μια λεία υφή. Αφού είναι έτοιμο, μεταφέρετε την κρέμα σε ένα μπολ και προσθέστε το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Αφήστε να κρυώσει.

Κρέμα φράουλας: Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το γάλα με την κρέμα και προσθέστε το πακέτο πουτίγκας. Βράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και προσθέστε το βούτυρο, ανακατεύοντας για να αποκτήσετε μια λεία κρέμα. Αφήστε και αυτή να κρυώσει.

4. Συναρμολόγηση του Κέικ
Αφού η βάση έχει κρυώσει εντελώς, τοποθετήστε την σε μια πιατέλα. Απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα βανίλιας, ακολουθούμενη από την κρέμα φράουλας.

Για μια ελκυστική εμφάνιση, διακοσμήστε με τριμμένη ή λιωμένη σοκολάτα από πάνω. Αυτή η λεπτομέρεια δεν θα ενισχύσει μόνο τη γεύση, αλλά θα προσθέσει και μια ευχάριστη οπτική αντίθεση.

5. Ψύξη
Αφήστε το κέικ στο ψυγείο για μερικές ώρες για να σφίξει και να επιτρέψει στις γεύσεις να ενωθούν. Όσο περισσότερο το αφήσετε, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.

Χρήσιμη Συμβουλή
Αν θέλετε να ετοιμάσετε την κρέμα φράουλας 100% στο σπίτι, χρησιμοποιήστε φρέσκες φράουλες που βράζετε με ζάχαρη και χυμό λεμονιού. Πολτοποιήστε τις στη συνέχεια για να έχετε μια νόστιμη σάλτσα που θα προσθέσετε στην κρέμα βανίλιας.

Διατροφικά Οφέλη
Αυτό το κέικ δεν είναι μόνο μια γλυκιά απόλαυση; το γιαούρτι στη βάση προσφέρει προβιοτικά, ενώ οι κρέμες με γάλα και αυγά παρέχουν απαραίτητες πρωτεΐνες. Ωστόσο, είναι σημαντικό να το καταναλώνετε με μέτρο, δεδομένου του περιεχομένου ζάχαρης.

Συχνές Ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους αλευριού;
Ναι, μπορείτε να πειραματιστείτε με ολικής αλέσεως ή χωρίς γλουτένη, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο, για να διατηρηθεί η φρεσκάδα του.

- Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το κέικ;
Ένα φρουτώδες τσάι ή μια φρέσκια λεμονάδα είναι εξαιρετικά συνοδευτικά για αυτό το κέικ. Επίσης, ένα έντονο εσπρέσο θα αντισταθμίσει τέλεια τη γλυκύτητά του.

Μια Προσωπική Σημείωση
Αυτό το κέικ έχει μια ειδική ιστορία για μένα. Το ανακάλυψα σε μια βροχερή μέρα όταν έψαχνα για ένα γρήγορο και εύκολο επιδόρπιο. Αυτοσχεδιάζοντας με τα υλικά που είχα, δημιούργησα αυτό το κέικ που όχι μόνο φαίνεται καλό, αλλά φέρνει και χαρά σε όσους το δοκιμάζουν. Ελπίζω να σας εμπνεύσει να πειραματιστείτε και εσείς στην κουζίνα!

Σας προκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να δείτε πόσο εύκολο είναι να δημιουργήσετε ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο στο σπίτι. Καλή όρεξη!