Γλυκά Τιραμισού
Για να προετοιμάσετε αυτές τις νόστιμες και αρωματικές καραμέλες καφέ, ξεκινάμε διασφαλίζοντας ότι έχουμε όλα τα υλικά στη διάθεσή μας. Θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια σαβαγιάρ, 250 γραμμάρια μασκαρπόνε, 100 χιλιοστόλιτρα φρέσκου καφέ, ιδανικά όχι πολύ δυνατού, και μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας ή ρούμι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Σε ένα μεγάλο μπολ, θρυμματίστε τα σαβαγιάρ σε μικρά κομμάτια, αλλά μην τα μετατρέψετε σε σκόνη, καθώς θέλουμε μια ευχάριστη υφή. Προσθέστε το μασκαρπόνε πάνω από τα σαβαγιάρ και ρίξτε προσεκτικά τον ζεστό καφέ. Εδώ μπορείτε να προσθέσετε και το εκχύλισμα βανίλιας ή ρούμι για να ενισχύσετε τη γεύση. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα ή μια μεγάλη κουτάλα για να ανακατέψετε τα υλικά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Βεβαιωθείτε ότι δεν έχουν μείνει κομμάτια σαβαγιάρ που να μην έχουν ενσωματωθεί.
Μόλις έχετε αποκτήσει μια ομοιόμορφη πάστα, ήρθε η ώρα να βάλετε τα χέρια σας στη δουλειά. Με τις παλάμες σας, σχηματίστε μικρές μπάλες, περίπου 2-3 εκατοστά σε διάμετρο. Αυτές θα γίνουν μικρές λιχουδιές, οπότε μην βιάζεστε! Αφού σχηματίσετε όλες τις μπάλες, ετοιμάστε ένα πιάτο με κακάο σε σκόνη. Κυλήστε κάθε μπάλα στο κακάο, βεβαιωθείτε ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένες από όλες τις πλευρές. Αυτό θα προσθέσει όχι μόνο μια νότα πικρίας, τέλεια σε αντίθεση με τη γλυκύτητα του μασκαρπόνε, αλλά θα δώσει και μια κομψή εμφάνιση.
Αφού τελειώσετε με την κυλιόμενη διαδικασία όλων των μπαλών, τοποθετήστε τις σε χάρτινες θήκες για να τους δώσετε μια εκλεπτυσμένη εμφάνιση και να τις κάνετε πιο εύκολες στην εξυπηρέτηση. Είναι σημαντικό να τις αφήσετε να κρυώσουν, οπότε βάλτε τις σε ένα αεροστεγές δοχείο και βάλτε τις στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Αυτός ο χρόνος ξεκούρασης θα βοηθήσει τις γεύσεις να ενσωματωθούν τέλεια και θα επιτρέψει στις μπάλες να γίνουν πιο σφιχτές, διευκολύνοντάς σας να τις καταναλώσετε.
Αφού κρυώσουν, μπορείτε να απολαύσετε αυτές τις νόστιμες λιχουδιές συνοδευόμενες από μια κούπα καφέ ή τσάι. Αυτές οι καραμέλες καφέ με μασκαρπόνε είναι ιδανικές για σερβίρισμα σε ένα πάρτι, ένα brunch ή απλώς για να σας κακομάθουν μετά από μια κουραστική μέρα. Εάν τις διατηρήσετε σε ένα κλειστό δοχείο, μπορούν να παραμείνουν φρέσκες για μερικές ημέρες, αλλά είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι θα αντέξουν τόσο πολύ, δεδομένου πόσο νόστιμες είναι!
Συστατικά: - 200 γ μπισκότα Savoiardi ή απλά μπισκότα, θρυμματισμένα - 200-250 γ mascarpone ή Philadelphia ή Quark - 2 φακελάκια στιγμιαίου καφέ διαλυμένα σε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό ή 2 κουταλιές της σούπας συμπυκνωμένου καφέ - 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, διαλυμένη στον καφέ - Amaretto ή Marsala, κατά προτίμηση, για γεύση, προαιρετικά - κακάο σε σκόνη, κοσκινισμένο, για διακόσμηση
Ετικέτες: ζάχαρη κακάο συνταγές Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς χορτοφαγικές συνταγές συνταγές για παιδιά
