Αμερικανική Μηλόπιτα

Η αμερικανική μηλόπιτα είναι ένα αληθινό κλασικό επιδόρπιο, αγαπημένο από όλους λόγω της νόστιμης γεύσης και της τραγανής υφής της. Είτε τη σερβίρετε ζεστή με παγωτό βανίλια, είτε κρύα και απλή, αυτή η πίτα θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο οποιουδήποτε. Για να φτιάξετε μια πραγματικά επιτυχημένη πίτα, χρειάζεστε φρέσκα υλικά και λίγη υπομονή για να πετύχετε μια τέλεια ζύμη.

Για αυτή τη συνταγή, ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Θα χρειαστείτε 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι, 1 φλιτζάνι κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους, ½ φλιτζάνι ζάχαρη, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και περίπου 6-8 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε το βούτυρο και, χρησιμοποιώντας ένα μίξερ ή ένα μαχαίρι, κόψτε το στο αλεύρι μέχρι το μείγμα να μοιάζει με λεπτές ψίχουλες. Προσθέστε σταδιακά το κρύο νερό, κουταλιά κουταλιά, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Δημιουργήστε μια μπάλα, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε την γέμιση. Ξεφλουδίστε τα 6 μεγάλα γλυκά μήλα και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις φέτες μήλου με ¾ φλιτζάνι ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 15 λεπτά ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

Αφού η ζύμη έχει κρυώσει, χωρίστε την σε δύο ίσα μέρη. Ανοίξτε το πρώτο μέρος σε μια αλευρωμένη επιφάνεια ώστε να δημιουργήσετε ένα φύλλο ζύμης περίπου 0,5 εκ. πάχους. Τοποθετήστε το φύλλο ζύμης στη φόρμα πίτας, φροντίζοντας να το πιέσετε ελαφρά στις γωνίες. Ρίξτε την γέμιση μήλου πάνω από τη ζύμη, διανέμοντας τις φέτες ομοιόμορφα.

Ανοίξτε το άλλο μέρος της ζύμης και καλύψτε τη γέμιση. Μπορείτε να κάνετε διακοσμητικές τομές στη ζύμη για να επιτρέψετε στον ατμό να βγει κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Πασπαλίστε ελαφρά την επιφάνεια της πίτας με λίγη ζάχαρη. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220 βαθμούς Κελσίου και ψήστε την πίτα για 45-50 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα. Αφήστε την πίτα να κρυώσει λίγο πριν την κόψετε. Σερβίρετε με σάλτσα καραμέλας ή μια μπάλα παγωτού και απολαύστε κάθε κομμάτι!