Κρέμα λεμονιού

Κρέμα λεμονιού - ένα γρήγορο και νόστιμο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Σύνολο: 25 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Η κρέμα λεμονιού είναι ένα εκλεπτυσμένο και ευέλικτο επιδόρπιο, ιδανικό για να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας και οξύτητας στα πιάτα σας. Αυτή η απλή συνταγή θα σας καθοδηγήσει βήμα προς βήμα, και το αποτέλεσμα θα είναι μια λευκή κρέμα με έντονη γεύση λεμονιού, ιδανική για να απλωθεί σε τοστ, να γεμίσει γλυκά ή ακόμα και ως επικάλυψη για παγωτό.

Συστατικά:
- 4 μεγάλα λεμόνια (για χυμό και ξύσμα)
- 3 μεγάλα αυγά
- 150 γρ. ζάχαρη
- 100 γρ. βούτυρο χωρίς αλάτι, κομμένο σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- Μια πρέζα αλάτι

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα λεμόνια, καθώς θα χρειαστείτε τόσο τον χυμό όσο και το ξύσμα τους. Χρησιμοποιήστε έναν λεπτό τρίφτη για να αποκτήσετε το ξύσμα λεμονιού, προσέχοντας να μην συμπεριλάβετε το λευκό μέρος, το οποίο είναι πικρό. Στη συνέχεια, στύψτε το χυμό από τα λεμόνια, χρειάζεστε περίπου 120 ml φρέσκου χυμού.

Βήμα 2: Ανάμιξη αυγών
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι το μείγμα γίνεται ομοιογενές και ελαφρώς αφρώδες. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό για να αποκτήσετε μια λεία υφή στην κρέμα λεμονιού.

Βήμα 3: Συνδυασμός υλικών
Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, το φρέσκο χυμό, το βούτυρο και το κορν φλάουρ στο μπολ με τα αυγά. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Το κορν φλάουρ θα βοηθήσει στην πυκνότητα της κρέμας και θα της δώσει μια βελούδινη υφή.

Βήμα 4: Μαγείρεμα σε μπεν μαρί
Μεταφέρετε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς με μια σπάτουλα σιλικόνης ή με σύρμα, για να αποφύγετε τον σχηματισμό σβόλων και το κάψιμο. Μαγειρέψτε το μείγμα για 10-15 λεπτά, μέχρι να πήξει και να αποκτήσει μια υφή παρόμοια με αυτή της πιο παχιάς κρέμας.

Βήμα 5: Ψύξη
Αφού η κρέμα έχει πήξει, απομακρύνετε την από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, μπορείτε να μεταφέρετε την κρέμα λεμονιού σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές
Η κρέμα λεμονιού είναι νόστιμη σερβιρισμένη σε μπισκότα, τοστ ή ακόμα και ως γέμιση για κέικ και τάρτες. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας βανίλια ή μερικά φύλλα μέντας στο μείγμα για μια επιπλέον νότα γεύσης. Επιπλέον, αν προτιμάτε μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα εσπεριδοειδή, όπως λάιμ ή πορτοκάλια, για να δημιουργήσετε πολύχρωμες και νόστιμες παραλλαγές.

Τρόποι χρήσης
Χρησιμοποιήστε την κρέμα λεμονιού ως επικάλυψη για τηγανίτες ή βάφλες, προσθέστε την στο αγαπημένο σας γιαούρτι ή απλώστε την σε μια βάση τάρτας για ένα κομψό επιδόρπιο. Αυτή η απλή και γρήγορη συνταγή θα μεταμορφώσει τα γεύματά σας και θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας και ζωντάνιας σε κάθε μπουκιά.

Μην διστάσετε λοιπόν να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για κρέμα λεμονιού, ένα γρήγορο και ευέλικτο επιδόρπιο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει όποιον το δοκιμάσει!