Лимонный курд

Лимонный курд - быстрый и вкусный десерт

Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Итого: 25 минут
Количество порций: 4-6

Лимонный курд - это утонченный и универсальный десерт, который идеально подходит для добавления свежести и кислотности в ваши блюда. Этот простой рецепт проведет вас шаг за шагом, а результатом станет гладкий крем с интенсивным лимонным вкусом, идеальный для намазывания на тосты, начинок для выпечки или даже в качестве топпинга для мороженого.

Ингредиенты:
- 4 больших лимона (для сока и цедры)
- 3 больших яйца
- 150 г сахарного песка
- 100 г несоленого масла, нарезанного кубиками
- 2 столовые ложки кукурузного крахмала
- Щепотка соли

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Начните с тщательной мойки лимонов, так как вам понадобятся как их сок, так и цедра. Используйте мелкую терку, чтобы получить цедру лимонов, следя за тем, чтобы не включать белую часть, которая горькая. Затем выжмите сок из лимонов; вам понадобится около 120 мл свежевыжатого сока.

Шаг 2: Смешивание яиц
В средней миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли. Убедитесь, что смесь становится однородной и слегка пенистой. Этот шаг важен для получения гладкой текстуры лимонного курда.

Шаг 3: Сочетание ингредиентов
Добавьте цедру лимона, свежевыжатый сок, масло и кукурузный крахмал в миску с яйцами. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Кукурузный крахмал поможет загустить курд и придаст ему бархатистую консистенцию.

Шаг 4: Приготовление на водяной бане
Перелейте смесь в маленькую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Важно постоянно помешивать силиконовой лопаткой или венчиком, чтобы избежать образования комков и подгорания. Готовьте смесь 10-15 минут, пока она не загустеет и не достигнет консистенции, похожей на более густую сметану.

Шаг 5: Охлаждение
Как только курд загустеет, снимите его с огня и дайте остыть до комнатной температуры. Затем вы можете перелить лимонный курд в стерилизованную банку. Его можно хранить в холодильнике до двух недель.

Рекомендации по подаче и вариации
Лимонный курд вкусен, когда его подают на печенье, тостах или даже как начинку для тортов и пирожных. Вы можете добавить чайную ложку ванили или несколько листьев мяты в смесь для дополнительного аромата. Кроме того, если вам нравится более интенсивный вкус, вы можете поэкспериментировать с другими цитрусовыми, такими как лаймы или апельсины, чтобы создать красочные и вкусные вариации.

Способы использования
Используйте лимонный курд в качестве топпинга для блинов или вафель, добавьте его в ваш любимый йогурт или намажьте на основу для тартов, чтобы получить элегантный десерт. Этот простой и быстрый рецепт преобразит ваши блюда и добавит свежесть и жизненную силу в каждый укус.

Так что не стесняйтесь попробовать этот рецепт лимонного курда, быстрого и универсального десерта, который, безусловно, впечатлит любого, кто его попробует!