Συκώτι κοτόπουλου με μπιζέλια

Συκώτι κοτόπουλου με αρακά – η νόστιμη συνταγή που θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες

Όταν πρόκειται για πιάτα κρέατος, το συκώτι κοτόπουλου συχνά υποτιμάται, αλλά μπορεί να μετατραπεί σε αληθινές γαστρονομικές λιχουδιές. Αυτή η συνταγή με συκώτι κοτόπουλου και αρακά είναι όχι μόνο απλή και γρήγορη, αλλά και γεμάτη γεύση, ιδανική για ένα ανακουφιστικό δείπνο. Ο χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 15 λεπτά και ο χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά, έτσι ώστε συνολικά να έχετε ένα νόστιμο πιάτο σε μόλις 45 λεπτά, αρκετό για 4 μερίδες.

Ιστορία και διατροφικά οφέλη

Το συκώτι κοτόπουλου έχει μακρά παράδοση στη γαστρονομία, χρησιμοποιούμενο σε διάφορες κουλτούρες ως πλούσια πηγή πρωτεϊνών και θρεπτικών συστατικών. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, B12 και σε μέταλλα όπως ο σίδηρος και ο ψευδάργυρος, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για μια υγιεινή διατροφή. Σε συνδυασμό με τον αρακά, που προσφέρει ίνες και βιταμίνες, αυτό το πιάτο γίνεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό.

Υλικά

- 300 γρ. συκώτι κοτόπουλου
- 150 γρ. πολύ λεπτός αρακάς από κονσέρβα
- 1 μικρό κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 150 ml νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού βάση για φαγητά (μπαλάκια γεύσης)
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι
- 100 ml χυμός ντομάτας
- 30 ml λευκό κρασί
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
- αλάτι, πιπέρι – κατά βούληση
- για διακόσμηση: μερικά φύλλα μαϊντανού ή φρέσκου βασιλικού και φέτες ντομάτας

Βήματα προετοιμασίας

1. Προετοιμασία των υλικών
Ξεκινήστε πλένοντας καλά το συκώτι κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει οποιαδήποτε μεμβράνη ή ορατό λίπος. Στη συνέχεια, κόψτε το σε κύβους περίπου 2-3 εκ. Αυτό το μέγεθος θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα.

2. Σοτάρετε το συκώτι
Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι καλά ζεστό, προσθέστε τους κύβους συκωτιού και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Το συκώτι πρέπει να είναι χρυσό, αλλά δεν χρειάζεται να είναι εντελώς μαγειρεμένο, καθώς θα συνεχίσει να μαγειρεύεται στα επόμενα βήματα.

3. Προσθέστε τα λαχανικά
Αφού ροδίσουν τα συκώτια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν μια στρώση γεύσης στο πιάτο σας. Σοτάρετε τα πάντα μαζί για 3-4 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διαφανές. Είναι η στιγμή που η κουζίνα σας θα γεμίσει με μια νόστιμη μυρωδιά!

4. Προσθήκη αρακά
Προσθέστε τον στραγγισμένο αρακά στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλα τα υλικά. Ο αρακάς προσθέτει μια τραγανή υφή και μια γλυκιά γεύση που θα ταιριάξει τέλεια με το συκώτι.

5. Μαγείρεμα του φαγητού
Ρίξτε το βραστό νερό στην κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στην ανάπτυξη των γεύσεων και θα επιτρέψει στο συκώτι να μαγειρευτεί πλήρως. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε κατά διαστήματα για να αποτρέψετε την κολλήση.

6. Προσθέστε τη σάλτσα
Αφού η σάλτσα έχει μειωθεί, προσθέστε το χυμό ντομάτας, το λευκό κρασί και τη βάση για φαγητά. Ανακατέψτε καλά και αφήστε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να πήξει και να γίνει κρεμώδης. Το λευκό κρασί θα προσθέσει μια νότα οξύτητας που θα ισορροπήσει τη πλούσια γεύση του συκωτιού.

7. Καρυκεύστε και ολοκληρώστε
Τέλος, προσθέστε ξερό θυμάρι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα όλα να βράσουν για άλλα 3-4 λεπτά για να επιτρέψετε στα μπαχαρικά να ενσωματωθούν στο φαγητό.

8. Σερβίρισμα του πιάτου
Για να προσθέσετε μια ευχάριστη εμφάνιση στο πιάτο, διακοσμήστε με φρέσκα φύλλα μαϊντανού ή βασιλικού και φέτες ντομάτας. Σερβίρετε το συκώτι κοτόπουλου με αρακά δίπλα σε τουρσί για μια αντίθεση γεύσεων. Αν είστε λάτρης του κρασιού, ένα ποτήρι κόκκινο κρασί θα ταιριάξει τέλεια με αυτό το πιάτο, προσθέτοντας μια αίσθηση κομψότητας στο τραπέζι.

Χρήσιμες συμβουλές

- Επιλέξτε ποιοτικό συκώτι: Αγοράστε φρέσκο συκώτι κοτόπουλου από έναν αξιόπιστο προμηθευτή. Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης και βεβαιωθείτε ότι έχει ροζ χρώμα και σφιχτή υφή.
- Επιλέξτε φρέσκο αρακά: Αν έχετε πρόσβαση, χρησιμοποιήστε φρέσκο αρακά αντί για κονσέρβα, για καλύτερη γεύση και υφή.
- Ποικίλτε τα μπαχαρικά: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα βότανα και μπαχαρικά, όπως ρίγανη ή βασιλικό, για να προσθέσετε μια άλλη διάσταση γεύσης.
- Νόστιμοι συνδυασμοί: Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με πουρέ πατάτας ή ρύζι basmati, το οποίο θα απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω συκώτι άλλου τύπου;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή λειτουργεί εξίσου καλά με συκώτι βοδινού ή χοιρινού. Ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει, οπότε βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μαγειρεμένο.

2. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα;
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το συκώτι κοτόπουλου με αρακά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να το ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα.

3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για ειδικές δίαιτες;
Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και φτωχή σε υδατάνθρακες, κατάλληλη για δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ή κετογονικές.

Η συνταγή με συκώτι κοτόπουλου και αρακά είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο, νόστιμο και γεμάτο θρεπτικά συστατικά δείπνο. Δοκιμάστε το και απολαύστε ένα πιάτο που συνδυάζει παράδοση με γεύση, ιδανικό για κάθε περίσταση!