Куриная печень с горошком

Куриная печень с горошком – вкусный рецепт, который порадует ваши вкусовые рецепторы

Когда дело доходит до мясных блюд, куриная печень часто недооценена, но ее можно превратить в настоящие кулинарные деликатесы. Этот рецепт куриной печени с горошком не только простой и быстрый, но и полон вкуса, идеально подходящий для утешительного ужина. Время подготовки составляет около 15 минут, а время приготовления – 30 минут, так что в общей сложности вы получите вкусное блюдо всего за 45 минут, достаточно для 4 порций.

История и питательные преимущества

Куриная печень имеет долгую традицию в гастрономии, использовавшись в различных культурах как богатый источник белка и питательных веществ. Она богата витаминами A, B12 и минералами, такими как железо и цинк, что делает ее отличным выбором для здоровой диеты. В сочетании с горошком, который приносит клетчатку и витамины, это блюдо становится не только вкусным, но и питательным.

Ингредиенты

- 300 г куриной печени
- 150 г очень мелкого консервированного горошка
- 1 маленький лук
- 2 зубчика чеснока
- 150 мл воды
- 1 чайная ложка базы для блюд (вкусные шарики)
- 3 столовые ложки масла
- 100 мл томатного сока
- 30 мл белого вина
- 1 чайная ложка сухого тимьяна
- соль, перец – по вкусу
- для украшения: несколько листьев петрушки или свежего базилика и кружочков помидоров

Этапы приготовления

1. Подготовка ингредиентов
Начните с того, чтобы хорошо промыть куриную печень под холодной водой. Убедитесь, что вы удалили все видимые пленки или жир. Затем нарежьте их кубиками размером примерно 2-3 см. Этот размер поможет равномерному приготовлению.

2. Обжарьте печень
В небольшой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Когда масло хорошо разогреется, добавьте кубики печени и обжаривайте их в течение 5-7 минут, периодически помешивая, до равномерного золотистого цвета. Печень должна быть золотистой, но не должна быть полностью приготовленной, так как она продолжит готовиться на следующих этапах.

3. Добавьте овощи
После того, как печень подрумянится, добавьте мелко нарезанный лук и мелко нарезанный чеснок. Эти ингредиенты добавят вашему блюду слой аромата. Обжарьте все вместе в течение 3-4 минут, пока лук не станет прозрачным. В этот момент ваша кухня наполнится восхитительным ароматом!

4. Включение горошка
Добавьте отцеженный горошек в кастрюлю и хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Горошек добавляет хрустящую текстуру и сладковатый вкус, который идеально сочетается с печенью.

5. Варка блюда
Влейте кипяток в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне в течение 15 минут. Этот шаг поможет развить ароматы и позволит печени полностью приготовиться. Убедитесь, что вы время от времени помешиваете, чтобы предотвратить прилипание.

6. Добавьте соус
После того как соус уменьшится, добавьте томатный сок, белое вино и базу для блюд. Хорошо перемешайте и дайте покипеть на медленном огне в течение 10-15 минут, пока соус не загустеет и не станет кремовым. Белое вино добавит нотку кислоты, которая уравновесит насыщенный вкус печени.

7. Приправьте и завершите
В конце добавьте сухой тимьян, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте всему покипеть еще 3-4 минуты, чтобы специи могли впитаться в блюдо.

8. Подача блюда
Чтобы добавить блюду приятный вид, украсьте свежими листьями петрушки или базилика и кружочками помидоров. Подавайте куриную печень с горошком вместе с маринованными огурцами для контраста вкусов. Если вы любите вино, бокал красного вина отлично дополнит это блюдо, добавив элегантности к столу.

Полезные советы

- Выбирайте качественную печень: покупайте свежую куриную печень у надежного поставщика. Проверьте срок годности и убедитесь, что она имеет розовый цвет и плотную текстуру.
- Отдавайте предпочтение свежему горошку: если у вас есть доступ, используйте свежий горошек вместо консервированного, чтобы улучшить вкус и текстуру.
- Разнообразьте специи: вы можете поэкспериментировать с другими травами и специями, такими как орегано или базилик, чтобы добавить другой слой аромата.
- Вкусные сочетания: это блюдо отлично сочетается с картофельным пюре или рисом басмати, который впитает вкусный соус.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать печень другого типа?
Конечно! Этот рецепт также хорошо работает с говяжьей или свиной печенью. Время приготовления может варьироваться, поэтому убедитесь, что она полностью приготовлена.

2. Как я могу хранить остатки?
Вы можете хранить куриную печень с горошком в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть их в микроволновке или на плите.

3. Подходит ли этот рецепт для специальных диет?
Этот рецепт богат белком и беден углеводами, что делает его подходящим для низкоуглеводных или кетогенных диет.

Рецепт куриной печени с горошком – отличный выбор для быстрого, вкусного и питательного ужина. Попробуйте и насладитесь блюдом, которое сочетает традицию с вкусом, идеально подходящим для любого случая!