Σούπα κοτόπουλου Ράνταουτσι

Η σούπα κοτόπουλου Rădăuți είναι μια παραδοσιακή ρουμανική συνταγή που συνδυάζει τις λεπτές γεύσεις των λαχανικών με τον ζουμερό στήθος κοτόπουλου, όλα σε έναν κρεμώδη και ανακουφιστικό συνδυασμό. Η πλούσια γεύση της και η βελούδινη υφή την καθιστούν αγαπημένο πιάτο σε πολλά σπίτια, ιδανικό τόσο για δροσερές μέρες όσο και για γιορτινά γεύματα. Επιπλέον, είναι μια απλή και γρήγορη συνταγή, ιδανική για όσους θέλουν να ετοιμάσουν ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 60 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30-40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά:

- 500 γρ στήθος κοτόπουλου
- 2 κίτρινες κρεμμύδες
- 1 καρότο
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1 παστινάκι
- 1 πράσινη πιπεριά
- 2 κρόκοι αυγών
- 50 ml ηλιέλαιο
- 250 ml κρέμα γάλακτος με 24% λιπαρά
- 1/2 ματσάκι φρέσκου εστραγκόν
- Θαλασσινό αλάτι με μπαχαρικά (κατά προτίμηση)
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι (κατά προτίμηση)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας όλα τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι, το καρότο, τη ρίζα μαϊντανού, το παστινάκι και την πράσινη πιπεριά σε μικρά κομμάτια. Βεβαιωθείτε ότι το στήθος κοτόπουλου είναι κομμένο σε λεπτές λωρίδες, ώστε να μαγειρευτεί ομοιόμορφα και γρήγορα.

2. Σοτάρισμα των λαχανικών: Ζεστάνετε το ηλιέλαιο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το καρότο, τη ρίζα μαϊντανού, το παστινάκι και την πράσινη πιπεριά. Σοτάρετε τα λαχανικά για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην κολλήσουν στον πάτο της κατσαρόλας.

3. Μαγείρεμα του κοτόπουλου: Προσθέστε τις λωρίδες στήθους κοτόπουλου στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά και αφήστε τα να μαγειρευτούν μαζί για 5-10 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να γίνει λευκό και να αλλάξει χρώμα.

4. Βράσιμο της σούπας: Συμπληρώστε με νερό, αρκετό για να καλύψει όλα τα υλικά. Αλατίστε με θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, στη συνέχεια καλύψτε την κατσαρόλα και αφήστε τη σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Ελέγχετε περιστασιακά το επίπεδο του νερού και ανακατεύετε για να αποτρέψετε το κόλλημα.

5. Ολοκλήρωση της σούπας: Αφού η σούπα βράσει, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει λίγο. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με την κρέμα γάλακτος. Είναι σημαντικό να τα συνδυάσετε προσεκτικά για να αποφύγετε το πήξιμο. Προσθέστε το μείγμα αυγού και κρέμας στη σούπα, ανακατεύοντας έντονα για να αποκτήσετε ομοιογενή υφή. Βεβαιωθείτε ότι η φωτιά είναι σβηστή, διαφορετικά το μείγμα θα κόψει.

6. Σερβίρισμα: Ρίξτε τη σούπα σε μπολ, προσθέστε μια κουταλιά φρέσκια κρέμα γάλακτος από πάνω και πασπαλίστε με φρέσκο ψιλοκομμένο εστραγκόν. Μπορείτε να προσφέρετε απλό ή πικάντικο ξίδι για όσους αγαπούν μια πιο έντονη γεύση. Αυτή η σούπα ταιριάζει τέλεια με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή πολέντα.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Φρέσκα υλικά: Χρησιμοποιήστε φρέσκα λαχανικά για να αποκτήσετε πιο έντονη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και εποχιακά λαχανικά για να προσθέσετε ποικιλία.
- Έκδοση με χοιρινό κρέας: Αν θέλετε να δοκιμάσετε μια πιο πλούσια έκδοση, μπορείτε να προσθέσετε χοιρινό κρέας, το οποίο θα προσφέρει διαφορετική αλλά εξίσου νόστιμη γεύση.
- Για πιο έντονη γεύση: Προσθέστε μερικούς κόκκους πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης κατά τη διάρκεια του βρασμού για επιπλέον άρωμα.
- Σούπα πιο σπιτική: Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, προσθέτοντας πατάτες ή κολοκυθάκια.

Διατροφικά οφέλη:

Η σούπα κοτόπουλου Rădăuți είναι μια υγιεινή επιλογή, χάρη στην πλούσια περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες από το κρέας και τα αυγά, καθώς και τις βιταμίνες και τα μέταλλα από τα λαχανικά. Επιπλέον, η κρέμα γάλακτος προσφέρει υγιεινά λιπαρά, απαραίτητα για μια ισορροπημένη διατροφή.

Συχνές ερωτήσεις:

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω γαλοπούλα αντί για κοτόπουλο; Ναι, το κρέας γαλοπούλας μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική, προσφέροντας μια ελαφρώς διαφορετική γεύση και λιγότερες θερμίδες.
- Μπορώ να ετοιμάσω τη σούπα μερικές ώρες νωρίτερα; Απολύτως! Η σούπα θα βελτιώσει τη γεύση της αν την αφήσετε να ξεκουραστεί, και την επόμενη μέρα θα είναι ακόμα πιο νόστιμη.
- Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη; Προσθέστε ψιλοκομμένη πικάντικη πιπεριά ή σάλτσα τσίλι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος για να αποκτήσετε πιο πικάντικη γεύση.

Αυτή η σούπα κοτόπουλου Rădăuți σίγουρα θα φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας και θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια πραγματική γιορτή γεύσεων. Καλή όρεξη!