Zupa z kurczaka Rădăuți

Zupa z kurczaka z Rădăuți to tradycyjny rumuński przepis, który łączy delikatne smaki warzyw z soczystą piersią kurczaka, wszystko w kremowej i pocieszającej kombinacji. Jej bogaty smak i aksamitna tekstura czynią tę zupę ulubionym daniem w wielu domach, idealnym zarówno na chłodne dni, jak i na uroczyste posiłki. Dodatkowo, to prosty i szybki przepis, idealny dla tych, którzy chcą przygotować zdrowe i smaczne danie.

Całkowity czas przygotowania: 60 minut
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30-40 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki:

- 500 g piersi z kurczaka
- 2 cebule żółte
- 1 marchewka
- 1 korzeń pietruszki
- 1 pasternak
- 1 zielona papryka
- 2 żółtka jaj
- 50 ml oleju słonecznikowego
- 250 ml śmietany 24%
- 1/2 pęczka świeżego lubczyku
- Sól morska z przyprawami (do smaku)
- Świeżo mielony pieprz (do smaku)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie składników: Zacznij od oczyszczenia i umycia wszystkich warzyw. Cebulę, marchewkę, korzeń pietruszki, pasternak i zieloną paprykę pokrój w drobną kostkę. Upewnij się, że pierś z kurczaka jest pokrojona w cienkie paski, aby gotowała się równomiernie i szybko.

2. Smażenie warzyw: Podgrzej olej słonecznikowy w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez kilka minut, aż stanie się przezroczysta. Następnie dodaj marchewkę, korzeń pietruszki, pasternak i zieloną paprykę. Smaż warzywa przez około 5-7 minut, stale mieszając, aby nie przywarły do dna garnka.

3. Gotowanie kurczaka: Dodaj paski piersi z kurczaka do garnka. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki i pozwól im gotować się razem przez 5-10 minut, aż kurczak stanie się biały i zmieni kolor.

4. Gotowanie zupy: Uzupełnij wodą, wystarczającą do pokrycia wszystkich składników. Dopraw solą morską i świeżo mielonym pieprzem, następnie przykryj garnek i pozwól zupie gotować się na średnim ogniu przez około 30 minut. Co jakiś czas sprawdzaj poziom wody i mieszaj, aby uniknąć przypalenia.

5. Wykończenie zupy: Po ugotowaniu zupy, zdejmij garnek z ognia i pozwól mu nieco ostygnąć. W osobnej misce ubij żółtka z śmietaną. Ważne jest, aby ostrożnie je połączyć, aby uniknąć ścięcia. Dodaj mieszankę jaj i śmietany do zupy, energicznie mieszając, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Upewnij się, że ogień jest wyłączony, w przeciwnym razie mieszanka się zetnie.

6. Serwowanie: Wlej zupę do misek, dodaj łyżkę świeżej śmietany na wierzch i posyp świeżo posiekanym lubczykiem. Możesz podać ocet prosty lub ostry dla tych, którzy lubią intensywniejszy smak. Ta zupa idealnie komponuje się z kawałkiem świeżego chleba lub polentą.

Przydatne wskazówki:

- Świeże składniki: Użyj świeżych warzyw, aby uzyskać intensywniejszy smak. Możesz nawet użyć warzyw sezonowych, aby dodać różnorodności.
- Wersja z mięsem wieprzowym: Jeśli chcesz spróbować bogatszej wersji, możesz dodać mięso wieprzowe, które nada inny, ale równie pyszny smak.
- Na intensywniejszy smak: Dodaj kilka ziaren pieprzu i liść laurowy podczas gotowania dla dodatkowego aromatu.
- Zupa bardziej domowa: Możesz dostosować przepis do swoich upodobań, dodając ziemniaki lub cukinię.

Korzyści zdrowotne:

Zupa z kurczaka z Rădăuți to zdrowy wybór, dzięki bogatej zawartości białka pochodzącego z mięsa i jaj, a także witamin i minerałów z warzyw. Dodatkowo, śmietana dostarcza zdrowych tłuszczów, niezbędnych dla zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę użyć indyka zamiast kurczaka? Tak, mięso z indyka może być doskonałą alternatywą, oferującą nieco inny smak i mniej kalorii.
- Czy mogę przygotować zupę kilka godzin wcześniej? Absolutnie! Zupa poprawi swój smak, jeśli zostanie pozostawiona na odpoczynek, a następnego dnia będzie jeszcze smaczniejsza.
- Jak mogę sprawić, aby zupa była bardziej pikantna? Dodaj pokrojoną ostrą paprykę lub sos chili podczas gotowania, aby uzyskać bardziej pikantny smak.

Ta zupa z kurczaka z Rădăuți z pewnością wywoła uśmiech na twarzy bliskich i zamieni każdy posiłek w prawdziwe święto smaku. Smacznego!