Πράσα με ελιές και κοτόπουλο

Πράσο με ελιές και κοτόπουλο: Μια νόστιμη και ανακουφιστική συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55 λεπτά
Μερίδες: 4

Ιστορία της συνταγής

Το πράσο, ένα συχνά παραμελημένο συστατικό, χρησιμοποιείται εδώ και χιλιάδες χρόνια σε διάφορους πολιτισμούς για να προσθέσει γεύση και άρωμα στα πιάτα. Αυτή η συνταγή με πράσο, ελιές και κοτόπουλο είναι ένα τέλειο παράδειγμα του πώς τα απλά συστατικά μπορούν να μετατραπούν σε ένα νόστιμο και ανακουφιστικό γεύμα. Το κοτόπουλο εκτιμάται για την ευελιξία του, και ο συνδυασμός του με το πράσο και τις ελιές προσφέρει μοναδική γεύση, γεμάτη χαρακτήρα.

Συστατικά

- 7-8 κομμάτια πράσου
- 10-12 κομμάτια φτερούγες κοτόπουλου ή 8 κομμάτια μπούτια (διάλεξε κατά προτίμηση)
- 1-2 κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας
- Αλάτι ή Delikat, κατά προτίμηση
- 150-200 γρ ελιές μαύρες
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Λεπτομέρειες για τα συστατικά

Το πράσο είναι ένα λαχανικό με ελαφρώς γλυκιά γεύση, που ταιριάζει τέλεια με το κοτόπουλο. Διάλεξε φρέσκο πράσο, με πράσινα φύλλα και σφιχτές κοτσάνες, χωρίς κηλίδες. Οι μαύρες ελιές, με την έντονη γεύση τους, προσφέρουν ευχάριστη αντίθεση, ενώ το κοτόπουλο παρέχει απαραίτητες πρωτεΐνες. Το ελαιόλαδο όχι μόνο προσθέτει μια δόση γεύσης, αλλά βοηθά επίσης στο ομοιόμορφο μαγείρεμα των συστατικών.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία του πράσου: Ξεκίνα καθαρίζοντας το πράσο. Κόψε τις άκρες και αφαίρεσε τα εξωτερικά φύλλα που δεν είναι φρέσκα. Πλύνε καλά τις κοτσάνες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να απομακρύνεις τυχόν ακαθαρσίες. Κόψε το πράσο διαγώνια σε κομμάτια 3-4 εκ.

2. Προετοιμασία των ελιών: Πλύνε καλά τις ελιές κάτω από κρύο νερό. Αυτό θα βοηθήσει στην αφαίρεση της περίσσειας αλατιού. Για να απελευθερώσεις το άρωμά τους, τρύπησέ τες με ένα πιρούνι ή οδοντογλυφίδα.

3. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Πλύνε το κοτόπουλο σε κρύο νερό και στέγνωσέ το με χαρτί κουζίνας για να απομακρύνεις την περίσσεια νερού. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσεις μια ωραία κρούστα κατά το μαγείρεμα.

4. Θέρμανση του ελαιόλαδου: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, πρόσθεσε το ελαιόλαδο και ζέσταίνε το σε μέτρια φωτιά. Όταν το ελαιόλαδο είναι ζεστό, πρόσθεσε τα κομμάτια κοτόπουλου. Πασπάλισε αλάτι ή Delikat από πάνω, κατά προτίμηση. Κάλυψε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και άφησέ την να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Αυτό το βήμα θα διασφαλίσει ότι το κρέας θα είναι τρυφερό και ζουμερό.

5. Προσθήκη του πράσου: Όταν το κρέας αποκτήσει χρυσό χρώμα, πρόσθεσε το κομμένο πράσο. Ανακάτεψε απαλά για να συνδυάσεις τα συστατικά. Στη συνέχεια, πρόσθεσε νερό μέχρι το επίπεδο των συστατικών (χωρίς να τα καλύψεις εντελώς). Βράσε σε δυνατή φωτιά για 20 λεπτά.

6. Συμπερίληψη των ελιών και του ζωμού: Μετά από 20 λεπτά, πρόσθεσε τις ελιές και την πάστα ντομάτας. Ανακάτεψε καλά και άφησε να βράσει για άλλα 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν τέλεια.

7. Ολοκλήρωση της προετοιμασίας: Όταν το φαγητό είναι έτοιμο, σβήσε τη φωτιά και πασπάλισε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω. Κάλυψε την κατσαρόλα με ένα καπάκι για να επιτρέψεις στο μαϊντανό να απελευθερώσει το άρωμά του στο πιάτο.

Σερβίρισμα

Το πράσο με ελιές και κοτόπουλο σερβίρεται ζεστό, συνοδευόμενο από ρύζι ή πουρέ πατάτας. Μπορείς να προσθέσεις μια φρέσκια σαλάτα για επιπλέον βιταμίνες. Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με ένα ελαφρύ βοτανικό τσάι.

Πρακτικές συμβουλές

- Αν θέλεις να προσθέσεις μια δόση πικάντικης γεύσης, μπορείς να συμπεριλάβεις λίγο καυτερή πιπεριά στο μείγμα.
- Μείνε δημιουργικός! Μπορείς να αντικαταστήσεις το κοτόπουλο με γαλοπούλα ή ακόμα και με τόφου για μια χορτοφαγική εκδοχή.
- Βεβαιώσου ότι δεν μαγειρεύεις το πράσο υπερβολικά, ώστε να παραμείνει τραγανό και να διατηρήσει το ζωντανό του χρώμα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος;
Φυσικά! Αυτή η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα. Το χοιρινό ή η γαλοπούλα είναι εξαιρετικές εναλλακτικές.

2. Τι άλλο μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ελιές;
Αν δεν είσαι φαν των ελιών, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κάπαρη ή ακόμα και αγκινάρα για μια διαφορετική γεύση.

3. Μπορώ να προετοιμάσω αυτό το πιάτο εκ των προτέρων;
Ναι, είναι ένα πιάτο που μπορεί να ξαναζεσταθεί πολύ καλά. Οι γεύσεις γίνονται ακόμη πιο έντονες μετά από μια μέρα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή. Το πράσο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες C και K, ενώ το κοτόπουλο παρέχει άπαχες πρωτεΐνες. Οι ελιές περιέχουν υγιεινά λιπαρά, ευεργετικά για την καρδιά. Μια μερίδα αυτού του πιάτου είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ισορροπημένο γεύμα.

Προτάσεις

1. Πράσο με ελιές και ψάρι: Αντικατάστησε το κοτόπουλο με φιλέτα ψαριού, όπως σολομό ή μπακαλιάρο. Ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σημαντικά.

2. Φαγητό με πράσο και ρεβίθια: Για μια χορτοφαγική επιλογή, πρόσθεσε βρασμένα ρεβίθια, που θα προσφέρουν επιπλέον πρωτεΐνη και υφή.

Αυτή η συνταγή με πράσο, ελιές και κοτόπουλο είναι όχι μόνο μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό ή βραδινό, αλλά και ένας θαυμάσιος τρόπος να απολαύσεις ένα πιάτο με απλά, αλλά γεμάτα γεύση συστατικά. Πειραματίσου και απόλαυσε κάθε μπουκιά!