Порей с оливками и курицей

Порей с оливками и курицей: Вкусный и утешительный рецепт

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40 минут
Общее время: 55 минут
Порции: 4

История рецепта

Порей, часто игнорируемый ингредиент, использовался на протяжении тысяч лет в различных культурах для добавления вкуса и аромата блюдам. Этот рецепт порея с оливками и курицей является идеальным примером того, как простые ингредиенты могут превратиться в вкусное и утешительное блюдо. Куриное мясо ценится за свою универсальность, а сочетание с пореем и оливками придает уникальный, насыщенный вкус.

Ингредиенты

- 7-8 стеблей порея
- 10-12 кусочков куриных крылышек или 8 кусочков бедер (выбирайте по вкусу)
- 1-2 столовые ложки томатной пасты
- Соль или Delikat, по вкусу
- 150-200 г черных оливок
- 1 пучок свежей петрушки
- 3-4 столовые ложки оливкового масла

Подробности об ингредиентах

Порей - это овощ с легким сладковатым вкусом, который прекрасно сочетается с куриным мясом. Выбирайте свежий порей с зелеными листьями и крепкими стеблями, без пятен. Черные оливки с их интенсивным ароматом создают приятный контраст, а куриное мясо обеспечивает необходимый белок. Оливковое масло не только добавляет вкус, но и помогает равномерно готовить ингредиенты.

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка порея: Начните с очистки порея. Отрежьте концы и удалите внешние листья, которые не свежие. Тщательно промойте стебли под холодной водой, чтобы удалить возможные загрязнения. Нарежьте порей по диагонали на кусочки длиной 3-4 см.

2. Подготовка оливок: Тщательно промойте оливки под холодной водой. Это поможет удалить излишки соли. Чтобы освободить их аромат, проколите их вилкой или зубочисткой.

3. Подготовка куриного мяса: Промойте куриное мясо в холодной воде и высушите его бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки воды. Это поможет получить красивую корочку во время приготовления.

4. Нагревание масла: В большой кастрюле добавьте оливковое масло и нагрейте его на среднем огне. Когда масло горячее, добавьте кусочки куриного мяса. Посыпьте сверху солью или Delikat по вкусу. Накройте кастрюлю крышкой и дайте ей потушиться на медленном огне примерно 10 минут. Этот шаг обеспечит нежное и сочное мясо.

5. Добавление порея: Когда мясо приобретет золотистый цвет, добавьте нарезанный порей. Аккуратно перемешайте, чтобы объединить ингредиенты. Затем добавьте воду до уровня ингредиентов (не накрывая их полностью). Варите на сильном огне в течение 20 минут.

6. Включение оливок и бульона: Через 20 минут добавьте оливки и томатную пасту. Хорошо перемешайте и дайте покипеть еще 10 минут, чтобы ароматы идеально смешались.

7. Завершение приготовления: Когда блюдо готово, выключите огонь и посыпьте сверху свежей нарезанной петрушкой. Накройте кастрюлю крышкой, чтобы позволить петрушке раскрыть свой аромат в блюде.

Подача

Порей с оливками и курицей подается горячим, с гарниром из риса или картофельного пюре. Вы можете добавить свежий салат для дополнительной порции витаминов. Это блюдо идеально сочетается с бокалом сухого белого вина или легким травяным чаем.

Практические советы

- Если хотите добавить немного остроты, можете включить немного перца в смесь.
- Будьте креативными! Вы можете заменить курицу индейкой или даже тофу для вегетарианской версии.
- Убедитесь, что не перевариваете порей, чтобы он остался хрустящим и сохранил свой яркий цвет.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид мяса?
Конечно! Этот рецепт можно легко адаптировать. Свинина или индейка - отличные альтернативы.

2. Что еще я могу использовать вместо оливок?
Если вы не любите оливки, можно использовать каперсы или даже артишоки для другого аромата.

3. Могу ли я подготовить это блюдо заранее?
Да, это блюдо можно очень хорошо разогреть. Вкусы становятся даже более интенсивными на следующий день.

Пищевая ценность

Этот рецепт не только вкусный, но и полезный. Порей богат клетчаткой, витаминами C и K, а куриное мясо обеспечивает нежирный белок. Оливки содержат полезные жиры, полезные для сердца. Порция этого блюда - отличный выбор для сбалансированного питания.

Варианты

1. Порей с оливками и рыбой: Замените курицу рыбой, такой как лосось или треска. Время приготовления значительно сократится.

2. Блюдо из порея с нутом: Для вегетарианского варианта добавьте вареный нут, который добавит белка и текстуры.

Этот рецепт порея с оливками и курицей - не только отличный выбор для обеда или ужина, но и замечательный способ насладиться блюдом из простых, но полных вкуса ингредиентов. Экспериментируйте и наслаждайтесь каждым кусочком!