Lauch mit Oliven und Hähnchen

Lauch mit Oliven und Hähnchen: Ein köstliches und wohltuendes Rezept

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4

Geschichte des Rezepts

Lauch, eine oft übersehene Zutat, wird seit Tausenden von Jahren in verschiedenen Kulturen verwendet, um Gerichte Geschmack und Würze zu verleihen. Dieses Rezept für Lauch mit Oliven und Hähnchen ist ein perfektes Beispiel dafür, wie einfache Zutaten sich in eine köstliche und wohltuende Mahlzeit verwandeln können. Hähnchen wird für seine Vielseitigkeit geschätzt, und die Kombination mit Lauch und Oliven bietet einen einzigartigen Geschmack voller Charakter.

Zutaten

- 7-8 Lauchstangen
- 10-12 Hähnchenflügel oder 8 Oberschenkel (je nach Vorliebe wählen)
- 1-2 Esslöffel Tomatenmark
- Salz oder Delikat, nach Geschmack
- 150-200 g schwarze Oliven
- 1 Bund frische Petersilie
- 3-4 Esslöffel Olivenöl

Details zu den Zutaten

Lauch ist ein Gemüse mit einem leicht süßlichen Geschmack, der perfekt zu Hähnchen passt. Wählen Sie frischen Lauch mit grünen Blättern und festen Stängeln, ohne Flecken. Schwarze Oliven bringen mit ihrem intensiven Aroma einen angenehmen Kontrast, während Hähnchen essentielle Proteine liefert. Das Olivenöl sorgt nicht nur für einen Hauch von Geschmack, sondern hilft auch, die Zutaten gleichmäßig zu garen.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

1. Lauch vorbereiten: Beginnen Sie damit, den Lauch zu reinigen. Schneiden Sie die Enden ab und entfernen Sie die welken äußeren Blätter. Waschen Sie die Stängel gründlich unter kaltem Wasser, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Schneiden Sie den Lauch schräg in Stücke von 3-4 cm.

2. Oliven vorbereiten: Spülen Sie die Oliven gut unter kaltem Wasser ab. Dies hilft, überschüssiges Salz zu entfernen. Um ihr Aroma freizusetzen, stechen Sie sie mit einer Gabel oder einem Zahnstocher ein.

3. Hähnchen vorbereiten: Spülen Sie das Hähnchen unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit einem Papiertuch trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies hilft, eine schöne Kruste während des Kochens zu erzielen.

4. Öl erhitzen: In einem großen Topf das Olivenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Hähnchenstücke hinzufügen. Streuen Sie Salz oder Delikat darüber, nach Geschmack. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten schmoren. Dieser Schritt sorgt für zartes und saftiges Fleisch.

5. Lauch hinzufügen: Wenn das Hähnchen goldbraun geworden ist, fügen Sie den geschnittenen Lauch hinzu. Vorsichtig umrühren, um die Zutaten zu kombinieren. Fügen Sie dann Wasser hinzu, bis es den Zutatenlevel erreicht (ohne sie vollständig zu bedecken). 20 Minuten bei starker Hitze kochen.

6. Oliven und Brühe hinzufügen: Nach 20 Minuten die Oliven und das Tomatenmark hinzufügen. Gut umrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen perfekt vermischen.

7. Fertigstellen des Gerichts: Wenn das Gericht fertig ist, den Herd ausschalten und frische, gehackte Petersilie darüber streuen. Den Topf mit einem Deckel abdecken, damit die Petersilie ihr Aroma im Gericht entfalten kann.

Servieren

Lauch mit Oliven und Hähnchen wird heiß serviert, zusammen mit einer Beilage aus Reis oder Kartoffelpüree. Sie können einen frischen Salat für einen zusätzlichen Vitamin-Kick hinzufügen. Dieses Gericht passt perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein oder einem leichten Kräutertee.

Praktische Tipps

- Wenn Sie eine Prise Schärfe hinzufügen möchten, können Sie etwas Chili in die Mischung einfügen.
- Seien Sie kreativ! Sie können das Hähnchen durch Pute oder sogar Tofu für eine vegetarische Option ersetzen.
- Achten Sie darauf, den Lauch nicht zu lange zu garen, damit er knackig bleibt und seine lebendige Farbe behält.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich eine andere Fleischsorte verwenden?
Natürlich! Dieses Rezept kann leicht angepasst werden. Schweinefleisch oder Pute sind hervorragende Alternativen.

2. Was kann ich anstelle von Oliven verwenden?
Wenn Sie kein Fan von Oliven sind, können Sie Kapern oder sogar Artischocken für einen anderen Geschmack verwenden.

3. Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, es handelt sich um ein Gericht, das sich sehr gut wieder aufwärmen lässt. Die Aromen werden nach einem Tag sogar noch intensiver.

Nährwertvorteile

Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund. Lauch ist reich an Ballaststoffen, den Vitaminen C und K, während Hähnchen mageres Protein liefert. Oliven enthalten gesunde Fette, die gut für das Herz sind. Eine Portion dieses Gerichts ist eine ausgezeichnete Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit.

Variationen

1. Lauch mit Oliven und Fisch: Ersetzen Sie das Hähnchen durch Fischfilets, wie Lachs oder Kabeljau. Die Kochzeit wird erheblich verkürzt.

2. Lauchgericht mit Kichererbsen: Für eine vegetarische Option fügen Sie gekochte Kichererbsen hinzu, die zusätzliches Protein und Konsistenz bringen.

Dieses Rezept für Lauch mit Oliven und Hähnchen ist nicht nur eine ausgezeichnete Wahl für das Mittag- oder Abendessen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, ein Gericht mit einfachen, aber geschmackvollen Zutaten zu genießen. Experimentieren Sie und genießen Sie jeden Bissen!