Φούρνου κολοκυθάκια με μπούτια κοτόπουλου και ντομάτες

Κολοκυθάκια φούρνου με μπούτια κοτόπουλου και ντομάτες

Αν ψάχνετε για μια απλή και νόστιμη συνταγή που να συνδυάζει τα ακαταμάχητα αρώματα των φρέσκων λαχανικών και την ζουμερή γεύση του κοτόπουλου, βρίσκεστε στο σωστό μέρος! Αυτή η συνταγή με κολοκυθάκια φούρνου με μπούτια κοτόπουλου και ντομάτες είναι όλα όσα χρειάζεστε για ένα νόστιμο δείπνο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σας. Επιπλέον, είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να συμπεριλάβετε λαχανικά στη διατροφή σας χωρίς να θυσιάσετε τη γεύση.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:

- 3 μέτρια κολοκυθάκια
- 4 μπούτια κοτόπουλου (άνω ή κάτω, κατά προτίμηση)
- 1 λευκό κρεμμύδι και 1 πράσινο κρεμμύδι
- 2 ώριμες ντομάτες
- 200 ml ζωμού (ή πελτέ ντομάτας)
- 1 κουταλάκι γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό και 1 ματσάκι άνηθο
- 100 ml λευκού κρασιού (προαιρετικά, αλλά συνιστάται για επιπλέον γεύση)
- Ελαιόλαδο (για το άλειμμα του σκεύους και το τηγάνισμα των κολοκυθιών)
- 3 σκελίδες σκόρδο + πράσινο σκόρδο (κατά προτίμηση)
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση

Προετοιμασία:

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών

Ξεκινήστε πλένοντας καλά όλα τα υλικά. Βεβαιωθείτε ότι τα μπούτια κοτόπουλου είναι καθαρά και ότι τα κολοκυθάκια είναι φρέσκα. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε χοντρές φέτες περίπου 1 εκ., έτσι ώστε να παραμείνουν σταθερά μετά το τηγάνισμα. Το λευκό κρεμμύδι θα ψιλοκοπεί, ενώ το πράσινο κρεμμύδι θα κοπεί σε ροδέλες.

Βήμα 2: Προετοιμασία του κρέατος

Σε ένα ανθεκτικό σκεύος, που έχει αλειφθεί με λίγο ελαιόλαδο, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το ψιλοκομμένο σκόρδο, στη συνέχεια τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου. Καρυκεύστε με γλυκιά πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα και το λευκό κρασί, στη συνέχεια συμπληρώστε με νερό, έτσι ώστε να καλύψει ελαφρώς το κρέας. Σε κάθε μπούτι κοτόπουλου, τοποθετήστε μια φέτα ντομάτας. Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30-40 λεπτά.

Βήμα 3: Προετοιμασία των κολοκυθιών

Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι. Τα καθαρισμένα και κομμένα κολοκυθάκια θα περαστούν από αλεύρι και στη συνέχεια θα τηγανιστούν σε ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν ελαφρώς χρυσά. Αυτό είναι το κλειδί για να αποκτήσετε κολοκυθάκια τραγανά και ζουμερά. Μετά το τηγάνισμα, βγάλτε τα κολοκυθάκια σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσουν την υπερβολική ποσότητα λαδιού.

Βήμα 4: Ολοκλήρωση της προετοιμασίας

Αφού τα μπούτια κοτόπουλου έχουν ψηθεί, βγάλτε το σκεύος από το φούρνο και προσθέστε τα τηγανητά κολοκυθάκια. Ρίξτε τον ζωμό πάνω από τα υλικά στο σκεύος και ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Βάλτε το σκεύος ξανά στο φούρνο, χωρίς αλουμινόχαρτο, και αφήστε το να ψηθεί για άλλα 10-15 λεπτά, ώστε όλες οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

Όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το σκεύος από το φούρνο και καρυκεύστε με αλάτι, πιπέρι, ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και άνηθο. Αν σας αρέσει το σκόρδο, μπορείτε να προσθέσετε και λιωμένο σκόρδο, αλλά αυτό εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να σερβίρετε αυτό το πιάτο με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή με απλό ρύζι.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα:

1. Επιλογή κολοκυθιών: Επιλέξτε νεαρά κολοκυθάκια με λείο και σφιχτό δέρμα. Έχουν πιο γλυκιά γεύση και καλύτερη υφή.
2. Χορτοφαγική έκδοση: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπούτια κοτόπουλου με κύβους τοφού ή σεϊτάν για μια νόστιμη χορτοφαγική επιλογή.
3. Προσθήκη μπαχαρικών: Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλα μπαχαρικά, όπως ρίγανη ή βασιλικό, για να δώσετε μια ακόμη πιο πλούσια γεύση στο πιάτο σας.
4. Αποθήκευση της συνταγής: Αν θέλετε να διατηρήσετε το πιάτο για την επόμενη μέρα, είναι προτιμότερο να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στο φούρνο, έτσι ώστε να παραμείνει ζουμερό και νόστιμο.

Διατροφικές πληροφορίες:

Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες χάρη στο κοτόπουλο και περιέχει σημαντική ποσότητα λαχανικών, γεγονός που την καθιστά μια υγιεινή επιλογή. Τα κολοκυθάκια είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών (Α, C) και φυτικών ινών, ενώ το ελαιόλαδο προσθέτει υγιεινά λιπαρά οξέα για την καρδιά. Μια μερίδα κολοκυθιών φούρνου με μπούτια κοτόπουλου προσφέρει περίπου 350-400 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται και τις μερίδες που σερβίρονται.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπούτια κοτόπουλου με στήθος κοτόπουλου ή ακόμα και με χοιρινό ή αρνί, ανάλογα με τις προτιμήσεις.

2. Μπορώ να καταψύξω αυτό το πιάτο;
Συνιστάται να μην καταψύξετε το πιάτο, καθώς οι υφές μπορεί να αλλάξουν. Ωστόσο, μπορείτε να ετοιμάσετε τα κολοκυθάκια και το κρέας ξεχωριστά και να τα καταψύξετε.

3. Πώς μπορώ να κάνω το πιάτο πιο πικάντικο;
Αν σας αρέσουν τα πικάντικα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά ή νιφάδες τσίλι στο μείγμα κρέατος.

4. Ποιες ποτά ταιριάζουν με αυτό το πιάτο;
Ένα ξηρό λευκό κρασί ή ένα ελαφρώς δροσερό ροζέ κρασί είναι τέλεια για να συνοδεύσουν αυτό το πιάτο. Επίσης, ένα κρύο τσάι μέντας μπορεί να προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση.

Αυτή η συνταγή με κολοκυθάκια φούρνου με μπούτια κοτόπουλου και ντομάτες θα γίνει σίγουρα μια βασική επιλογή στην κουζίνα σας, χάρη στην απλότητά της και τη μοναδική γεύση της. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας!