Ofengebackene Zucchini mit Hähnchenschenkeln und Tomaten

Zucchini aus dem Ofen mit Hühnerkeulen und Tomaten

Wenn Sie nach einem einfachen und köstlichen Rezept suchen, das die verlockenden Aromen frischer Gemüse und die Saftigkeit von Huhn vereint, sind Sie hier genau richtig! Dieses Rezept für im Ofen gebackene Zucchini mit Hühnerkeulen und Tomaten ist alles, was Sie für ein herzhaftes Abendessen benötigen, das Ihre Familie und Freunde mit Sicherheit beeindrucken wird. Außerdem ist es eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung einzubeziehen, ohne den Geschmack zu opfern.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 30-40 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:

- 3 mittelgroße Zucchini
- 4 Hühnerkeulen (oberhalb oder unterhalb, je nach Vorliebe)
- 1 weiße Zwiebel und 1 Frühlingszwiebel
- 2 reife Tomaten
- 200 ml Brühe (oder Tomatenmark)
- 1 Teelöffel süßes Paprikapulver
- 1 Bund frische Petersilie und 1 Bund Dill
- 100 ml Weißwein (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Geschmack)
- Olivenöl (zum Beträufeln des Gerichts und zum Frittieren der Zucchini)
- 3 Knoblauchzehen + grüner Knoblauch (nach Geschmack)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung:

Schritt 1: Vorbereitung der Zutaten

Beginnen Sie damit, alle Zutaten gut zu waschen. Stellen Sie sicher, dass die Hühnerkeulen sauber sind und die Zucchini frisch sind. Schneiden Sie die Zucchini in dicke Scheiben von etwa 1 cm, damit sie nach dem Frittieren fest bleiben. Hacken Sie die weiße Zwiebel fein und schneiden Sie die Frühlingszwiebel in Ringe.

Schritt 2: Zubereitung des Fleisches

In einem ofenfesten Geschirr, das mit etwas Olivenöl beträufelt ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu, und legen Sie dann die Hühnerkeulen darauf. Würzen Sie mit süßem Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Fügen Sie die gehackte Tomate und den Weißwein hinzu und füllen Sie mit Wasser auf, sodass das Fleisch leicht bedeckt ist. Auf jede Hühnerkeule legen Sie eine Scheibe Tomate. Decken Sie das Gericht mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen bei 200°C für 30-40 Minuten.

Schritt 3: Zubereitung der Zucchini

In der Zwischenzeit das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die gereinigten und geschnittenen Zucchini werden in Mehl gewälzt und dann in Öl frittiert, bis sie leicht goldbraun sind. Dies ist der Schlüssel, um zarte und knusprige Zucchini zu erhalten. Nach dem Frittieren die Zucchini auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.

Schritt 4: Fertigstellung des Gerichts

Sobald die Hühnerkeulen gebacken sind, nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und fügen Sie die gebratenen Zucchini hinzu. Gießen Sie die Brühe über die Zutaten im Gericht und mischen Sie vorsichtig, um die Aromen zu kombinieren. Stellen Sie das Gericht ohne Abdeckung zurück in den Ofen und lassen Sie es weitere 10-15 Minuten backen, damit sich alle Aromen perfekt vermischen.

Schritt 5: Servieren

Wenn es fertig ist, nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und frisch gehackter Petersilie und Dill. Wenn Sie Knoblauch mögen, können Sie auch zerdrückten Knoblauch hinzufügen, aber das hängt von Ihren Vorlieben ab. Sie können dieses Gericht zusammen mit einem frischen grünen Salat oder mit einfachem Reis servieren.

Tipps und nützliche Ratschläge:

1. Auswahl der Zucchini: Wählen Sie junge Zucchini mit glatter, fester Haut. Diese haben einen süßeren Geschmack und eine bessere Textur.
2. Vegetarische Option: Sie können die Hühnerkeulen durch Tofuwürfel oder Seitan für eine köstliche vegetarische Option ersetzen.
3. Hinzufügen von Gewürzen: Sie können mit anderen Gewürzen experimentieren, wie Oregano oder Basilikum, um Ihrem Gericht einen noch reicheren Geschmack zu verleihen.
4. Aufbewahrung des Rezepts: Wenn Sie das Gericht für den nächsten Tag aufbewahren möchten, wird empfohlen, es im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufzubewahren. Sie können es im Ofen aufwärmen, damit es schmackhaft und lecker bleibt.

Nährwertinformationen:

Dieses Rezept ist reich an Proteinen aufgrund des Huhns und enthält eine beträchtliche Menge an Gemüse, was es zu einer gesunden Wahl macht. Zucchini sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine (A, C) und Ballaststoffe, während Olivenöl gesunde Fette für das Herz hinzufügt. Eine Portion Zucchini aus dem Ofen mit Hühnerkeulen bietet etwa 350-400 Kalorien, abhängig von der verwendeten Ölmenge und den servierten Portionen.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja, Sie können die Hühnerkeulen durch Hähnchenbrust oder sogar durch Schweine- oder Lammfleisch ersetzen, je nach Vorliebe.

2. Kann ich dieses Gericht einfrieren?
Es wird empfohlen, das Gericht nicht einzufrieren, da sich die Texturen ändern können. Sie können jedoch die Zucchini und das Fleisch separat zubereiten und einfrieren.

3. Wie kann ich das Gericht schärfer machen?
Wenn Sie es scharf mögen, können Sie fein gehackte Chilischoten oder Chiliflocken zur Fleischmischung hinzufügen.

4. Welche Getränke passen gut zu diesem Gericht?
Ein trockener Weißwein oder ein leichter, gekühlter Rosé sind perfekt, um dieses Gericht zu begleiten. Außerdem kann ein kalter Minztee einen angenehmen Kontrast hinzufügen.

Dieses Rezept für Zucchini aus dem Ofen mit Hühnerkeulen und Tomaten wird sicherlich zu einem Grundnahrungsmittel in Ihrer Küche werden, dank seiner Einfachheit und seines unverwechselbaren Geschmacks. Genießen Sie jeden Bissen und schätzen Sie die Momente, die Sie mit Ihren Lieben verbringen!