Φασιανός φούρνου με λαχανικά

Συνταγή για Φασιανό με Λαχανικά στον Φούρνο

Ο φασιανός, με το τρυφερό και αρωματικό του κρέας, είναι ένα ειδικό συστατικό που μπορεί να μετατρέψει ένα συνηθισμένο γεύμα σε μια πραγματική γαστρονομική γιορτή. Η προετοιμασία του φασιανού μπορεί να φαίνεται τρομακτική για μερικούς, αλλά με μερικά κόλπα και χρήσιμες συμβουλές, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα εξαιρετικό πιάτο γεμάτο γεύση. Αυτή η συνταγή φασιανού με λαχανικά στον φούρνο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα εκλεπτυσμένο δείπνο, αλλά εύκολη στην εκτέλεση. Ο συνολικός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 4 ώρες και αυτή η συνταγή προσφέρει 4 νόστιμες μερίδες.

Υλικά:
- 1 φασιανός (περίπου 1,5-2 kg)
- 2 καρότα
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 λευκό κρεμμύδι
- 1 μπρόκολο (μικρό)
- 4-5 πατάτες
- 5-6 σκελίδες σκόρδου
- ½ ποτήρι ελαιόλαδο
- 1 μεγάλο ποτήρι λευκό κρασί (κατά προτίμηση ξηρό)
- Φύλλα δάφνης
- Πιπέρι
- Γλυκιά πάπρικα
- Ρίγανη
- Θυμάρι
- Δεντρολίβανο
- Αλάτι

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 3-4 ώρες
Συνολικός χρόνος: 4 ώρες
Αριθμός μερίδων: 4

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Αρχίστε πλένοντας καλά τον φασιανό, τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει τυχόν υπολείμματα φτερών ή εσωτερικών οργάνων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πετσέτα χαρτιού για να τον στεγνώσετε. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε κρέας με ιδανική υφή.

Βήμα 2: Κοπή των λαχανικών
Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε ροδέλες. Το κόκκινο και το λευκό κρεμμύδι μπορούν να κοπούν σε ζουλιέν, για να προσθέσουν μια πινελιά κομψότητας στο πιάτο. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια, και το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν όχι μόνο γεύση, αλλά και μια ελκυστική αντίθεση χρωμάτων στο πιάτο.

Βήμα 3: Μαρινάρισμα του φασιανού
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη μισή ποσότητα ελαιολάδου με τη μισή ποσότητα κρασιού και όλα τα μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, ρίγανη, θυμάρι και δεντρολίβανο). Τρίψτε καλά τον φασιανό με αυτό το μείγμα, βεβαιωθείτε ότι φτάνει σε όλες τις γωνίες, συμπεριλαμβανομένου του εσωτερικού. Αυτό το βήμα θα συμβάλει στη βελτίωση των γεύσεων.

Βήμα 4: Συναρμολόγηση του πιάτου
Σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τοποθετήστε τρία τέταρτα από το κρεμμύδι και τα κομμένα καρότα. Αυτά τα λαχανικά θα λειτουργήσουν ως κρεβάτι για τον φασιανό, ο οποίος θα ψηθεί ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα λαχανικά (κρεμμύδι, καρότα) και τις σκελίδες σκόρδου μέσα στον φασιανό. Τοποθετήστε τον φασιανό πάνω από τα λαχανικά, καλύψτε το σκεύος με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και βάλτε το στον φούρνο.

Βήμα 5: Ψήσιμο του φασιανού
Ρυθμίστε τον φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, περίπου 160-180°C. Ψήστε τον φασιανό για 3-4 ώρες, γυρίζοντάς τον από τη μία πλευρά στην άλλη κάθε 30 λεπτά. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο και ζουμερή υφή.

Βήμα 6: Προσθήκη πατατών και μπρόκολου
Περίπου 30 λεπτά πριν ο φασιανός είναι έτοιμος, προσθέστε τις κομμένες πατάτες και τα μπουκετάκια μπρόκολου στο σκεύος. Αυτά θα ψηθούν μαζί με τον φασιανό, απορροφώντας τις νόστιμες γεύσεις.

Βήμα 7: Σερβίρισμα
Μόλις ο φασιανός είναι ψημένος, βγάλτε τον από τον φούρνο και αφήστε τον να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν τον κόψετε. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αναδιανεμηθούν οι χυμοί στο κρέας, κάνοντάς το πιο ζουμερό. Σερβίρετε τον φασιανό με τα ψημένα λαχανικά, συνοδευόμενο από ένα ποτήρι λευκό κρασί, το οποίο θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Εάν ο φασιανός σας φαίνεται πιο αδύνατος ή πιο ξηρός, σκεφτείτε να τον γεμίσετε με λωρίδες μπέικον ή μπέικον πριν το μαγείρεμα. Αυτό θα προσθέσει λίπος και υγρασία, βελτιώνοντας την υφή του κρέατος.
- Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με σάλτσα κράνμπερι ή με μια φρέσκια σαλάτα, που θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας.

Διατροφικά οφέλη:
Ο φασιανός είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε σύγκριση με άλλους τύπους κρέατος. Επιπλέον, τα προστιθέμενα λαχανικά συμβάλλουν με βιταμίνες και απαραίτητα μέταλλα, όπως οι βιταμίνες A, C και οι φυτικές ίνες.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να αντικαταστήσω το κρασί με κάτι άλλο;
- Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου ή νερό, αλλά το κρασί προσθέτει μια μοναδική γεύση και ευχάριστη οξύτητα.

2. Είναι δύσκολο να μαγειρέψω φασιανό;
- Όχι, με λίγη υπομονή και ακολουθώντας τα σωστά βήματα, οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει ένα νόστιμο φασιανό.

3. Μπορώ να κάνω τη συνταγή χωρίς μπρόκολο;
- Φυσικά! Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά, όπως καρότα, κολοκυθάκια ή κουνουπίδι, ανάλογα με τις προτιμήσεις.

Αυτή η συνταγή φασιανού με λαχανικά στον φούρνο δεν θα σας ενθουσιάσει μόνο τον ουρανίσκο, αλλά θα γίνει και ένα αγαπημένο πιάτο που θα μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας. Δοκιμάστε το και απολαύστε κάθε μπουκιά!