Fazan cu legume la cuptor

Rețetă de Fazan cu Legume la Cuptor

Fazanul, cu carnea sa delicată și aromată, reprezintă un ingredient special ce poate transforma o masă obișnuită într-o adevărată sărbătoare culinară. Prepararea fazanului poate părea intimidantă pentru unii, însă cu câteva trucuri și sfaturi utile, vei obține un preparat deosebit, plin de savoare. Această rețetă de fazan cu legume la cuptor este o alegere excelentă pentru o cină sofisticată, dar ușor de realizat. Timpul total de preparare este de aproximativ 4 ore, iar această rețetă oferă 4 porții delicioase.

Ingrediente:
- 1 fazan (aproximativ 1.5-2 kg)
- 2 morcovi
- 1 ceapă roșie
- 1 ceapă albă
- 1 broccoli (mic)
- 4-5 cartofi
- 5-6 căței de usturoi
- ½ pahar de ulei de măsline
- 1 pahar mare de vin alb (preferabil sec)
- Foi de dafin
- Piper
- Boia dulce
- Maghiran
- Cimbru
- Rozmarin
- Sare

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 3-4 ore
Timp total: 4 ore
Număr porții: 4

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla fazanul foarte bine, atât pe exterior, cât și pe interior. Asigură-te că îndepărtezi orice resturi de pene sau organe interne. Poți folosi un prosop de hârtie pentru a-l usca. Acest pas este esențial pentru a obține o carne cu o textură optimă.

Pasul 2: Tăierea legumelor
Curăță morcovii și taie-i în rondele. Ceapa roșie și ceapa albă se pot tăia julien, pentru a adăuga o notă de eleganță preparatului. Cartofii se curăță și se taie în bucăți mari, iar broccoli se desface în buchețele. Aceste legume vor adăuga nu doar savoare, ci și un contrast de culori atrăgător în farfurie.

Pasul 3: Marinarea fazanului
Într-un bol, combină jumătate din cantitatea de ulei de măsline cu jumătate din vin și toate condimentele (sare, piper, boia dulce, maghiran, cimbru și rozmarin). Freacă bine fazanul cu acest amestec, asigurându-te că ajunge în toate colțurile, inclusiv în interior. Acest pas va contribui la îmbogățirea aromelor.

Pasul 4: Asamblarea preparatului
Într-un vas termorezistent, toarnă restul de ulei și așează trei sferturi din ceapa și morcovii tăiați. Aceste legume vor acționa ca un pat pentru fazan, care se va coace uniform. Introduce legumele rămase (ceapa, morcovii) și cățeii de usturoi zdrobiți în interiorul fazanului. Așază fazanul peste legume, acoperă vasul cu un capac sau folie de aluminiu și introdu-l la cuptor.

Pasul 5: Coacerea fazanului
Setează cuptorul la o temperatură mică, de aproximativ 160-180°C. Coace fazanul pentru 3-4 ore, întorcându-l de pe o parte pe alta la fiecare 30 de minute. Acest lucru va asigura o coacere uniformă și o textură suculentă.

Pasul 6: Adăugarea cartofilor și broccoli-ului
Cu aproximativ 30 de minute înainte ca fazanul să fie gata, adaugă cartofii tăiați și buchețelele de broccoli în vas. Acestea se vor coace împreună cu fazanul, absorbind aromele delicioase.

Pasul 7: Servirea
Odată ce fazanul este gătit, scoate-l din cuptor și lasă-l să se odihnească timp de 10 minute înainte de a-l tăia. Acest pas este important pentru ca sucurile să se redistribuie în carne, făcând-o mai suculentă. Servește fazanul cu legumele gătite alături de un pahar de vin alb, care va completa perfect aromele.

Sfaturi utile:
- Dacă fazanul tău pare mai slab sau mai uscat, consideră să-l impanezi cu fâșii de bacon sau slănină înainte de a-l găti. Acestea vor adăuga grăsime și umiditate, îmbunătățind textura cărnii.
- Acest preparat se potrivește de minune cu un sos de merișoare sau cu o salată proaspătă, care va adăuga o notă de prospețime.

Beneficii nutriționale:
Fazanul este o sursă excelentă de proteine, având un conținut scăzut de grăsimi comparativ cu alte tipuri de carne. De asemenea, legumele adăugate contribuie cu vitamine și minerale esențiale, precum vitamina A, C și fibre.

Întrebări frecvente:
1. Pot înlocui vinul cu altceva?
- Da, poți utiliza bulion de pui sau apă, însă vinul adaugă o aromă unică și o aciditate plăcută.

2. Este fazanul greu de gătit?
- Nu, cu puțină răbdare și urmând pașii corecți, oricine poate prepara un fazan delicios.

3. Pot să fac rețeta fără broccoli?
- Desigur! Poți adăuga alte legume, cum ar fi morcovi, dovlecei sau conopidă, în funcție de preferințe.

Această rețetă de fazan cu legume la cuptor nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va deveni și un preparat de suflet pe care să-l împărtășești cu cei dragi. Încearcă-o și bucură-te de fiecare mușcătură!