Ολόκληρο κοτόπουλο ψητό με συνοδευτικά πατάτες και κρεμμύδια

Κοτόπουλο φούρνου με συνοδευτικά πατάτας και κρεμμυδιού: ένα γλέντι γεύσεων και υφών

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισματος: 12 ώρες (ιδανικά όλη τη νύχτα)
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Σύνολο: 13 ώρες και 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Για πολλούς από εμάς, το κοτόπουλο φούρνου με συνοδευτικά πατάτας και κρεμμυδιού είναι ένα σύμβολο γαστρονομικής άνεσης, ένα πιάτο που φέρνει στο νου οικογενειακά γεύματα, στιγμές γιορτής και τη χαρά της μοιρασιάς μιας λιχουδιάς με τους αγαπημένους μας. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύση, χάρη στη μαρινάρισμα του κοτόπουλου και τις προσκαλεστικές αρωματικές νότες. Ετοιμαστείτε να ενθουσιάσετε τους γευστικούς σας κάλυκες!

Απαραίτητα συστατικά:

Για το κοτόπουλο:
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1 κιλό, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και μέχρι 1,3 κιλά)
- 6 κουταλιές της σούπας ατζίκα (καυτερή σάλτσα)
- 8 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο δεντρολίβανο (ψιλοκομμένα φύλλα)
- 1 ποτήρι λευκό κρασί
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί ή βαλσάμικο ξίδι

Για το συνοδευτικό:
- 1,5 κιλά πατάτες
- 4 μεγάλα κρεμμύδια
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 3 κουταλιές της σούπας λάδι

Βήματα προετοιμασίας:

1. Μαρινάρισμα του κοτόπουλου
Το πρώτο βασικό βήμα είναι να μαρινάρετε το κοτόπουλο. Αυτό όχι μόνο βελτιώνει τη γεύση, αλλά και καθιστά το κρέας πιο τρυφερό. Πλύνετε καλά το κοτόπουλο, διασφαλίζοντας ότι δεν υπάρχουν υπολείμματα φτερών. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε όλα τα συστατικά για τη μαρινάδα: ατζίκα, μαγιονέζα, δεντρολίβανο, λευκό κρασί, μέλι, αλάτι και ξίδι.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη μαρινάδα, διασφαλίζοντας ότι είναι καλά καλυμμένο. Είναι ιδανικό να αφήσετε το κοτόπουλο στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Μια χρήσιμη συμβουλή είναι να τοποθετήσετε ένα πιάτο από πάνω και να βάλετε ένα βαρύ αντικείμενο (π.χ. ένα βάζο 3 λίτρων με νερό) για να βοηθήσετε τη μαρινάδα να εισχωρήσει ομοιόμορφα στο κρέας.

2. Προετοιμασία του συνοδευτικού
Το πρωί που θα ψήσετε το κοτόπουλο, καθαρίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόψτε τις πατάτες σε μεγάλα κομμάτια (περίπου 4-6 κομμάτια η καθεμία) και τα κρεμμύδια σε μισά ή τέταρτα, ανάλογα με τις προτιμήσεις. Αλατοπιπερώστε τα λαχανικά με αλάτι, πιπέρι και λάδι, ανακατεύοντας καλά για να καλυφθούν ομοιόμορφα.

3. Συναρμολόγηση του πιάτου
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 250°C. Σε ένα ταψί, τοποθετήστε το συνοδευτικό από πατάτες και κρεμμύδια, απλώνοντάς το ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, βγάλτε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και τοποθετήστε το στο κέντρο του ταψιού. Χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να κρατήσετε τα μπούτια και τα φτερά, έτσι ώστε το κοτόπουλο να ψηθεί ομοιόμορφα και να παραμείνει συμπαγές.

4. Ψήσιμο του κοτόπουλου
Ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα πάνω από το κοτόπουλο και στη συνέχεια τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε στους 250°C μέχρι να αρχίσει το κοτόπουλο να αποκτά χρυσό και λαχταριστό χρώμα. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία στους 200°C και συνεχίστε να ψήνετε για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.

Ελέγξτε το κοτόπουλο από καιρό σε καιρό. Μια απλή μέθοδος για να ελέγξετε αν είναι καλά ψημένο είναι να το τρυπήσετε στην περιοχή της άρθρωσης του ισχίου με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αν ο χυμός που τρέχει είναι διαυγής, το κοτόπουλο είναι έτοιμο. Αν είναι ροζ, χρειάζεται περισσότερο χρόνο.

5. Ολοκλήρωση
Μετά από περίπου 30-35 λεπτά από την αρχή του ψησίματος, βγάλτε το ταψί από τον φούρνο και ανακατέψτε το συνοδευτικό, έτσι ώστε όλα τα υλικά να ψηθούν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, επιστρέψτε το ταψί στον φούρνο.

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό βοηθά τους χυμούς να ανακατευτούν, με αποτέλεσμα πιο ζουμερό κρέας.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε κοτόπουλο υψηλής ποιότητας για τα καλύτερα αποτελέσματα.
- Η μαρινάδα μπορεί να προσαρμοστεί με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά: σκόρδο, τσίλι ή ακόμη και βότανα όπως θυμάρι ή ρίγανη.
- Αν έχετε χρόνο, αφήστε το κοτόπουλο να μαρινάρεται για 24 ώρες για πιο έντονη γεύση.

Νόστιμοι συνδυασμοί:
Αυτό το κοτόπουλο φούρνου ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή μια σάλτσα γιαουρτιού με μέντα. Αν θέλετε να συνοδεύσετε το γεύμα σας με ένα ποτό, ένα ξηρό λευκό κρασί ή μια δροσερή λεμονάδα θα συμπληρώσουν τέλεια το πιάτο.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:
Η μερίδα φούρνου κοτόπουλου με συνοδευτικά πατάτας περιέχει περίπου 450-600 θερμίδες, ανάλογα με το μέγεθος του κοτόπουλου και την ποσότητα ελαίου που χρησιμοποιείται. Το κοτόπουλο είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, ενώ οι πατάτες προσφέρουν σύνθετους υδατάνθρακες και απαραίτητες βιταμίνες.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο είδος κρέατος; Ναι, η συνταγή λειτουργεί καλά και με κρέας γαλοπούλας ή πάπιας.
2. Πώς μπορώ να ξαναζεστάνω το κοτόπουλο; Μπορείτε να ξαναζεστάνετε το κοτόπουλο στον φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία για να αποφύγετε την ξήρανση του κρέατος.
3. Μπορεί το μαγειρεμένο κοτόπουλο να καταψυχθεί; Ναι, το μαγειρεμένο κοτόπουλο μπορεί να καταψυχθεί, αλλά συνιστάται να καταναλωθεί εντός 3 μηνών για να διατηρηθεί η γεύση του.

Αυτή η συνταγή κοτόπουλου φούρνου με συνοδευτικά πατάτας και κρεμμυδιού δεν είναι μόνο ένα νόστιμο γεύμα, αλλά και μια ευκαιρία να δημιουργήσετε όμορφες αναμνήσεις γύρω από το τραπέζι. Καλή όρεξη!