पूर्ण मुर्गा भुना हुआ, आलू और प्याज के साथ

ओवन में बेक किया हुआ चिकन, आलू और प्याज के साथ: सुगंध और बनावट का उत्सव

तैयारी का समय: 20 मिनट
मैरिनेशन का समय: 12 घंटे (रात भर रखना आदर्श है)
बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट
कुल: 13 घंटे 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

हम में से कई के लिए, ओवन में बेक किया हुआ चिकन, आलू और प्याज के साथ एक पारंपरिक व्यंजन है, जो पारिवारिक भोजन, त्यौहार के क्षणों और प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन साझा करने की खुशी की याद दिलाता है। यह रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि चिकन के मैरिनेशन और आकर्षक सुगंध के कारण भी बहुत स्वादिष्ट है। अपने स्वाद कलियों को आनंदित करने के लिए तैयार हो जाइए!

आवश्यक सामग्री:

चिकन के लिए:
- 1 पूरा चिकन (लगभग 1 किलोग्राम, लेकिन 1.3 किलोग्राम तक का भी इस्तेमाल किया जा सकता है)
- 6 बड़े चम्मच अजिका (मसालेदार सॉस)
- 8 बड़े चम्मच मेयोनेज़
- 1 बड़ा चम्मच ताजा रोज़मेरी (कटी हुई पत्तियाँ)
- 1 कप सफेद शराब
- 3 बड़े चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 2 बड़े चम्मच सफेद शराब का सिरका या बाम्बेस्को सिरका

गर्निश के लिए:
- 1.5 किलोग्राम आलू
- 4 बड़े प्याज
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 3 बड़े चम्मच तेल

तैयारी के चरण:

1. चिकन का मैरिनेशन
पहला आवश्यक कदम चिकन का मैरिनेशन है। यह न केवल स्वाद को बढ़ाता है बल्कि मांस को और भी नरम बनाता है। चिकन को अच्छी तरह से धो लें, सुनिश्चित करें कि कोई भी पंख का निशान न हो। एक बड़े कटोरे में, सभी मैरिनेट सामग्री को मिलाएँ: अजिका, मेयोनेज़, रोज़मेरी, सफेद शराब, शहद, नमक और सिरका।

चिकन को मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो। इसे रात भर फ्रिज में रखना आदर्श है। एक उपयोगी सुझाव यह है कि एक प्लेट को ऊपर रखें और एक भारी वस्तु (जैसे, 3 लीटर पानी की बोतल) रखें ताकि मैरिनेड मांस में समान रूप से समा जाए।

2. गार्निश की तैयारी
जिस सुबह आप चिकन को बेक करने जा रहे हैं, आलू और प्याज को छील लें। आलू को बड़े टुकड़ों में काटें (लगभग 4-6 टुकड़े प्रत्येक), और प्याज को आधा या चौथाई काटें, पसंद के अनुसार। सब्जियों को नमक, काली मिर्च और तेल के साथ सीज़न करें, उन्हें अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि वे समान रूप से कवर हो जाएँ।

3. व्यंजन का संयोजन
ओवन को 250°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे में आलू और प्याज की गार्निश को समान रूप से रखें। फिर, मैरिनेड से चिकन को निकालें और इसे ट्रे के बीच में रखें। चिकन के पैरों और पंखों को सुरक्षित करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें ताकि चिकन समान रूप से बेक हो और कॉम्पैक्ट बना रहे।

4. चिकन को बेक करना
बचे हुए मैरिनेड को चिकन पर डालें, फिर ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें। 250°C पर बेक करें जब तक चिकन सुनहरा और आकर्षक रंग न ले ले। फिर, तापमान को 200°C पर कम करें और लगभग 1 घंटा 30 मिनट तक बेकिंग जारी रखें।

चिकन को समय-समय पर चेक करें। यह जांचने का एक सरल तरीका है कि यह अच्छी तरह से बेक हुआ है या नहीं, इसे जांघ के जोड़ों में एक तेज चाकू से छेद करें। यदि निकलने वाला रस साफ है, तो चिकन तैयार है; यदि यह गुलाबी है, तो इसे और समय चाहिए।

5. समाप्त करना
बेकिंग शुरू करने के लगभग 30-35 मिनट बाद, ओवन से ट्रे को निकालें और गार्निश को मिलाएँ, ताकि सभी सामग्री समान रूप से बेक हो सकें। फिर, ट्रे को ओवन में वापस डालें।

जब चिकन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। इससे रस फिर से वितरित हो जाते हैं, जिससे मांस और भी रसदार बनता है।

उपयोगी सुझाव:
- सर्वोत्तम परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता वाले चिकन का उपयोग करें।
- मैरिनेड को पसंदीदा मसालों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है: लहसुन, मिर्च, या थाइम या ओरेगैनो जैसे जड़ी-बूटियाँ।
- यदि आपके पास समय है, तो चिकन को 24 घंटे तक मैरिनेट करें ताकि अधिक तीव्र स्वाद प्राप्त हो सके।

स्वादिष्ट संयोजन:
यह ओवन में बेक किया हुआ चिकन ताज़ा हरी सलाद या पुदीने की दही की चटनी के साथ बिल्कुल सही है। यदि आप भोजन के साथ पेय का साथ देना चाहते हैं, तो एक सूखी सफेद शराब या ताज़गी भरी नींबू पानी इस व्यंजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

कैलोरी और पोषण लाभ:
आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ चिकन का एक सर्विंग लगभग 450-600 कैलोरी होती है, जो चिकन के आकार और उपयोग की जाने वाली तेल की मात्रा पर निर्भर करती है। चिकन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट और आवश्यक विटामिन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यह रेसिपी टर्की या बत्तख के साथ भी अच्छी तरह काम करती है।
2. मैं चिकन को फिर से गर्म कैसे कर सकता हूँ? आप चिकन को ओवन में कम तापमान पर गर्म कर सकते हैं ताकि मांस सूख न जाए।
3. क्या पकाया हुआ चिकन फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, पकाया हुआ चिकन फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसके स्वाद को बनाए रखने के लिए इसे 3 महीनों के भीतर खाना बेहतर है।

यह ओवन में बेक किया हुआ चिकन, आलू और प्याज का यह नुस्खा न केवल एक स्वादिष्ट भोजन है, बल्कि मेज के चारों ओर सुंदर यादें बनाने का एक अवसर भी है। शुभ भोजन!