Целая курица, запеченная с гарниром из картофеля и лука

Курица в духовке с гарниром из картофеля и лука: пиршество ароматов и текстур

Время приготовления: 20 минут
Время маринования: 12 часов (желательно на ночь)
Время запекания: 1 час 30 минут
Всего: 13 часов 50 минут
Количество порций: 4-6

Для многих из нас курица в духовке с гарниром из картофеля и лука является символом кулинарного комфорта, блюдом, которое напоминает о семейных ужинах, праздничных моментах и радости делиться деликатесом с близкими. Этот рецепт не только прост, но и полон вкуса благодаря маринованию курицы и заманчивым ароматам. Приготовьтесь порадовать свои вкусовые рецепторы!

Необходимые ингредиенты:

Для курицы:
- 1 целая курица (примерно 1 кг, но можно использовать и до 1,3 кг)
- 6 столовых ложек аджики (острого соуса)
- 8 столовых ложек майонеза
- 1 столовая ложка свежего розмарина (нарезанные листья)
- 1 стакан белого вина
- 3 столовые ложки меда
- 1 чайная ложка соли
- 2 столовые ложки белого винного или бальзамического уксуса

Для гарнира:
- 1,5 кг картофеля
- 4 больших лука
- Соль и перец по вкусу
- 3 столовые ложки масла

Этапы приготовления:

1. Маринование курицы
Первый важный шаг — это маринование курицы. Это не только улучшает вкус, но и делает мясо более нежным. Тщательно промойте курицу, убедившись, что на ней не осталось перьев. В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада: аджику, майонез, розмарин, белое вино, мед, соль и уксус.

Поместите курицу в маринад, убедившись, что она хорошо покрыта. Лучше всего оставить курицу в холодильнике на ночь. Полезный совет — поставить сверху тарелку и положить тяжелый предмет (например, трехлитровую банку с водой), чтобы маринад равномерно пропитал мясо.

2. Подготовка гарнира
Утром, когда вы будете запекать курицу, очистите картофель и лук. Нарежьте картофель крупными дольками (примерно 4-6 кусочков каждый), а лук на половинки или четвертинки, в зависимости от предпочтений. Приправьте овощи солью, перцем и маслом, тщательно перемешивая, чтобы они равномерно покрылись.

3. Сборка блюда
Разогрейте духовку до 250°C. В форму для запекания выложите гарнир из картофеля и лука, равномерно распределив его. Затем достаньте курицу из маринада и поместите ее в центр формы. Используйте зубочистки, чтобы закрепить ножки и крылья, чтобы курица готовилась равномерно и оставалась компактной.

4. Запекание курицы
Полейте оставшимся маринадом курицу, затем поместите форму в предварительно разогретую духовку. Запекайте при 250°C, пока курица не начнет приобретать золотистый и аппетитный цвет. Затем уменьшите температуру до 200°C и продолжайте запекать еще около 1 часа и 30 минут.

Проверяйте курицу время от времени. Простой способ проверить, готова ли она, — проткнуть ее острым ножом в области суставов бедра. Если сок, который вытекает, прозрачный, курица готова; если розоватый, ей нужно больше времени.

5. Завершение
Через примерно 30-35 минут после начала запекания выньте форму из духовки и перемешайте гарнир, чтобы все ингредиенты готовились равномерно. Затем верните форму в духовку.

Когда курица будет готова, достаньте ее из духовки и дайте постоять несколько минут перед нарезкой. Это поможет сокам перераспределиться, что приведет к более сочному мясу.

Полезные советы:
- Используйте курицу высокого качества для наилучших результатов.
- Маринад можно настроить по своему вкусу, добавив любимые специи: чеснок, чили или даже травы, такие как тимьян или орегано.
- Если у вас есть время, дайте курице мариноваться 24 часа для более интенсивного вкуса.

Вкусные сочетания:
Это запеченное куриное блюдо идеально сочетается со свежим зеленым салатом или йогуртовым соусом с мятой. Если вы хотите дополнить блюдо напитком, сухое белое вино или освежающая лимонада прекрасно дополнят его.

Калории и питательные преимущества:
Порция запеченной курицы с гарниром из картофеля содержит около 450-600 калорий, в зависимости от размера курицы и количества использованного масла. Курица является отличным источником белка, а картофель предлагает сложные углеводы и необходимые витамины.

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать другой вид мяса? Да, рецепт также хорошо работает с мясом индейки или утки.
2. Как я могу разогреть курицу? Вы можете разогреть курицу в духовке на низкой температуре, чтобы избежать высыхания мяса.
3. Можно ли замораживать готовую курицу? Да, готовую курицу можно замораживать, но рекомендуется употребить ее в течение 3 месяцев, чтобы сохранить вкус.

Этот рецепт курицы в духовке с гарниром из картофеля и лука — это не только вкусное блюдо, но и возможность создать красивые воспоминания за столом. Приятного аппетита!