Μπριζόλα μοσχαρίσια σε σάλτσα μπύρας

Το μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα μπύρας είναι ένα νόστιμο πιάτο, ιδανικό για ένα ειδικό δείπνο ή μια οικογενειακή συγκέντρωση. Αυτή η απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή θα σας κατακτήσει με τη πλούσια γεύση και την τρυφερή υφή του κρέατος. Σας προσκαλώ να ανακαλύψετε τα βασικά βήματα και μερικές χρήσιμες συμβουλές για να πετύχετε ένα τέλειο αποτέλεσμα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Μερίδες: 4

Συστατικά:
- 800 γρ. μοσχαρίσιο κρέας (συνιστώνται ο ώμος ή το φιλέτο)
- 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
- 1 κουταλιά της σούπας ηλιέλαιο (συν 2 κουταλιές για τηγάνισμα)
- 500 ml μπύρας (επιλέξτε μια ποιοτική ξανθιά μπύρα)
- 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 1 μεσαίο κρεμμύδι, κομμένο σε λωρίδες
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- Μια πρέζα αποξηραμένου θυμαριού (προαιρετικά)
- Ένα ματσάκι φρέσκο μαϊντανό για γαρνίρισμα

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε κόβοντας το μοσχαρίσιο κρέας σε κύβους περίπου 3-4 εκ. Αυτό θα επιτρέψει ομοιόμορφο μαγείρεμα και θα διευκολύνει την είσοδο των αρωμάτων. Αφού το κόψετε, τοποθετήστε το κρέας σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Μείγμα αμύλου: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε τις 2 κουταλιές της σούπας αμύλου με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Αυτή η τεχνική θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας τραγανής και νόστιμης κρούστας.

3. Επικάλυψη του κρέατος: Προσθέστε τους κύβους κρέατος στο μείγμα αμύλου και ελαιολάδου, φροντίζοντας να είναι καλά καλυμμένοι. Αυτό θα προσθέσει μια ευχάριστη υφή και θα βοηθήσει να πήξει η σάλτσα αργότερα.

4. Τηγάνισμα του κρέατος: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε τους κύβους κρέατος και τηγανίστε τους για 5-7 λεπτά, γυρίζοντάς τους από όλες τις πλευρές για να αποκτήσουν μια χρυσή κρούστα. Συνιστάται να μην υπερφορτώνετε το τηγάνι για να τηγανιστεί ομοιόμορφα το κρέας.

5. Μαγείρεμα των λαχανικών: Μόλις το κρέας ροδίσει, προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο. Αυτά τα υλικά θα προσθέσουν επιπλέον γεύση στο πιάτο.

6. Προσθήκη μπύρας: Ρίξτε την μπύρα στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά για να αποσπάσετε τις γεύσεις από τον πάτο του τηγανιού. Αφήστε να σιγοβράσει για 30-40 λεπτά, σκεπάζοντας με καπάκι, μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό. Αν θέλετε μια πιο πηχτή σάλτσα, μπορείτε να αφήσετε να σιγοβράσει περισσότερο ή να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας άμυλο διαλυμένο σε νερό.

7. Ολοκλήρωση και σερβίρισμα: Αφού το φιλέτο είναι έτοιμο, δοκιμάστε τη σάλτσα και ρυθμίστε με αλάτι, πιπέρι και θυμάρι κατά προτίμηση. Σερβίρετε το φιλέτο ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, μαζί με πουρέ πατάτας ή ψητά λαχανικά για ένα πλήρες γεύμα.

Προτάσεις παραλλαγής: Μπορείτε να πειραματιστείτε με τον τύπο μπύρας που χρησιμοποιείται. Μια σκούρα μπύρα θα προσφέρει πιο βαθιά γεύση, ενώ μια stout θα προσθέσει πιο πλούσια γεύση. Επιπλέον, η προσθήκη καρότων ή πατατών κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα μετατρέψει αυτό το πιάτο σε ένα μοναδικό, ικανοποιητικό γεύμα.

Αυτή η συνταγή για μοσχαρίσιο φιλέτο σε σάλτσα μπύρας είναι ιδανική για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας ή για να απολαύσετε ένα ζεστό οικογενειακό δείπνο. Μην ξεχάσετε να απολαύσετε τη διαδικασία μαγειρέματος και να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις!