Rindersteak in Biersauce

Rindersteak in Biersauce ist ein schmackhaftes Gericht, ideal für ein besonderes Abendessen oder ein Familientreffen. Dieses einfache, aber beeindruckende Rezept wird Sie mit seinem reichen Geschmack und der zarten Textur des Fleisches überzeugen. Ich lade Sie ein, die wesentlichen Schritte und einige nützliche Tipps zu entdecken, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Portionen: 4

Zutaten:
- 800 g Rindfleisch (Schulter oder Hüfte werden empfohlen)
- 2 Esslöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl (plus 2 Esslöffel zum Braten)
- 500 ml Bier (wählen Sie ein qualitativ hochwertiges Helles)
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, in Julienne geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise getrockneter Thymian (optional)
- Ein Bund frische Petersilie zur Dekoration

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, das Rindfleisch in Würfel von etwa 3-4 cm zu schneiden. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Garung und hilft, die Aromen einzubringen. Nachdem es geschnitten ist, legen Sie das Fleisch in eine große Schüssel.

2. Maisstärke-Mischung: In einer anderen Schüssel kombinieren Sie die 2 Esslöffel Maisstärke mit 1 Esslöffel Öl. Gut vermischen, bis eine glatte Paste entsteht. Diese Technik hilft, eine knusprige und köstliche Kruste zu erzeugen.

3. Das Fleisch wälzen: Fügen Sie die Fleischwürfel zur Maisstärke-Öl-Mischung hinzu und stellen Sie sicher, dass jedes Stück gut bedeckt ist. Dies wird eine angenehme Textur hinzufügen und helfen, die Sauce später zu verdicken.

4. Das Fleisch braten: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Fleischwürfel hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang, wobei Sie sie von allen Seiten wenden, um eine goldene Kruste zu erhalten. Es wird empfohlen, die Pfanne nicht zu überfüllen, damit das Fleisch gleichmäßig braten kann.

5. Gemüse garen: Sobald das Fleisch gebräunt ist, fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne hinzu. Kochen Sie 3-4 Minuten lang, bis die Zwiebel durchsichtig wird. Diese Zutaten verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack.

6. Bier hinzufügen: Gießen Sie das Bier in die Pfanne und rühren Sie gut um, um den Boden der Pfanne abzulöschen und alle Aromen zu integrieren. Lassen Sie es 30-40 Minuten köcheln, indem Sie einen Deckel auflegen, bis das Fleisch zart wird. Wenn Sie eine dickere Sauce wünschen, können Sie es länger köcheln lassen oder einen Esslöffel in Wasser verdünnte Maisstärke hinzufügen.

7. Fertigstellen und Servieren: Nachdem das Steak gekocht ist, probieren Sie die Sauce und passen Sie sie nach Ihrem Geschmack mit Salz, Pfeffer und Thymian an. Servieren Sie das Steak heiß, bestreut mit frisch gehackter Petersilie, zusammen mit Kartoffelpüree oder gegrilltem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.

Variationsvorschläge: Sie können mit der Art des verwendeten Biers experimentieren. Ein dunkles Bier verleiht einen tieferen Geschmack, während ein Stout einen reicheren Geschmack hinzufügt. Außerdem wird das Hinzufügen von Karotten oder Kartoffeln während des Kochens dieses Gericht in eine einzigartige, zufriedenstellende Mahlzeit verwandeln.

Dieses Rezept für Rindersteak in Biersauce ist perfekt, um Gäste zu beeindrucken oder ein gemütliches Familienessen zu genießen. Vergessen Sie nicht, den Kochprozess zu genießen und das Rezept nach Ihren persönlichen Vorlieben anzupassen!