Bife de carne bovina em molho de cerveja

O bife de carne bovina em molho de cerveja é um prato saboroso, ideal para um jantar especial ou uma reunião em família. Esta receita simples, mas impressionante, irá conquistá-lo com seu sabor rico e textura macia da carne. Convido você a descobrir os passos essenciais e algumas dicas úteis para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Porções: 4

Ingredientes:
- 800 g de carne bovina (acém ou coxão mole são os mais recomendados)
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de óleo de girassol (mais 2 colheres de sopa para fritar)
- 500 ml de cerveja (escolha uma cerveja loira de qualidade)
- 2 dentes de alho, picados finamente
- 1 cebola média, cortada em julienne
- Sal e pimenta a gosto
- Uma pitada de tomilho seco (opcional)
- Um maço de salsa fresca para decorar

Preparação:

1. Preparação da carne: Comece cortando a carne bovina em cubos de aproximadamente 3-4 cm. Isso permitirá um cozimento uniforme e ajudará os sabores a penetrar. Uma vez cortada, coloque a carne em uma tigela grande.

2. Mistura de amido: Em outra tigela, combine as 2 colheres de sopa de amido com 1 colher de sopa de óleo. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Esta técnica ajudará a criar uma crosta crocante e deliciosa.

3. Empanando a carne: Adicione os cubos de carne à mistura de amido e óleo, garantindo que cada pedaço esteja bem coberto. Isso adicionará uma textura agradável e ajudará a engrossar o molho mais tarde.

4. Fritando a carne: Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e frite por 5-7 minutos, virando-os de todos os lados para obter uma crosta dourada. É recomendável não sobrecarregar a frigideira para que a carne frite uniformemente.

5. Cozinhando os vegetais: Uma vez que a carne esteja dourada, adicione a cebola e o alho à frigideira. Cozinhe por 3-4 minutos, até que a cebola fique translúcida. Esses ingredientes adicionarão um sabor extra ao prato.

6. Adicionando a cerveja: Despeje a cerveja na frigideira, mexendo bem para deglacear o fundo da frigideira e incorporar todos os sabores. Deixe ferver por 30-40 minutos, cobrindo com uma tampa, até que a carne fique macia. Se você quiser um molho mais espesso, pode deixar ferver por mais tempo ou adicionar uma colher de sopa de amido diluído em água.

7. Finalização e serviço: Depois que o bife estiver cozido, prove o molho e ajuste com sal, pimenta e tomilho a gosto. Sirva o bife quente, polvilhado com salsa fresca picada, acompanhado de purê de batatas ou legumes grelhados para uma refeição completa.

Sugestões de variação: Você pode experimentar com o tipo de cerveja utilizada. Uma cerveja escura proporcionará um sabor mais profundo, enquanto uma stout adicionará um gosto mais rico. Além disso, adicionar algumas cenouras ou batatas durante o cozimento transformará este prato em uma refeição única e satisfatória.

Esta receita de bife de carne bovina em molho de cerveja é perfeita para impressionar os convidados ou para desfrutar de um jantar aconchegante em família. Não se esqueça de aproveitar o processo de cozinhar e adaptar a receita de acordo com suas preferências pessoais!