Μπριζόλα μοσχαρίσια με πατάτες

Το μοσχαρίσιο φιλέτο με πατάτες είναι ένα κλασικό πιάτο, ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή ειδική περίσταση. Αυτή η απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή συνδυάζει τη πλούσια γεύση του μοσχαρίσιου κρέατος με την κρεμώδη υφή του πουρέ πατάτας και τη φρεσκάδα της σαλάτας λάχανου. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να προετοιμάσουμε αυτή τη λιχουδιά!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 90 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 110 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

### Υλικά

Για το μοσχαρίσιο φιλέτο:
- 1 κομμάτι τρυφερού μοσχαρίσιου κρέατος (περίπου 1 κιλό, ιδανικά από τοπική φάρμα για αυθεντική γεύση)
- Διάφορα μπαχαρικά (αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, γλυκιά πάπρικα)
- 2-3 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι μουστάρδα
- 1 μεγάλη καρότο, τριμμένη
- 1 κιλό ώριμες ντομάτες (ή 400 γρ. κονσέρβες ντομάτες)
- 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

Για τον πουρέ πατάτας:
- 1 κιλό πατάτες (επιλέξτε πατάτες αμυλούχες για πιο κρεμώδη πουρέ)
- 1 μικρό ποτήρι γάλα γλυκό
- 50 γρ. βούτυρο
- Αλάτι, κατά βούληση

Για τη σαλάτα λάχανου:
- 1 μέτριο λάχανο (περίπου 500 γρ.)
- 1 ματσάκι φρέσκο άνηθο
- Βαλσαμικό ή μηλόξυδο (κατά βούληση)
- Ελαιόλαδο

### Οδηγίες

1. Προετοιμασία του κρέατος:
Πλύνετε καλά το μοσχαρίσιο κρέας κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και μετά στεγνώστε το με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αλείψτε το κρέας με λίγο ελαιόλαδο και αλατίστε γενναιόδωρα με αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και γλυκιά πάπρικα. Προσθέστε τη μουστάρδα και το τριμμένο καρότο, βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι κρέατος είναι καλά καλυμμένο με τα μπαχαρικά.

2. Μαγείρεμα του κρέατος:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί και προσθέστε τα φύλλα δάφνης και τις κομμένες ντομάτες. Απλώστε τον πελτέ ντομάτας από πάνω. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και αφήστε να ψηθεί για περίπου 60 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το κρέας να ροδίσει για άλλα 30 λεπτά. Είναι σημαντικό να ελέγχετε κατά διαστήματα αν το κρέας δεν στεγνώνει. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό.

3. Προετοιμασία του πουρέ πατάτας:
Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε κύβους. Βράστε τις σε αλατισμένο νερό για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίξτε τις καλά και πολτοποιήστε τις με ένα πολτοποιητή πατάτας. Προσθέστε το βούτυρο και το ζεστό γάλα, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσετε έναν κρεμώδη πουρέ. Ρυθμίστε το αλάτι κατά βούληση.

4. Προετοιμασία της σαλάτας λάχανου:
Σε ένα μεγάλο μπολ, κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο, προσθέστε ελαιόλαδο και ξύδι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τις γεύσεις. Αφήστε τη σαλάτα να σταθεί για λίγα λεπτά ώστε να μαλακώσει και να αναπτυχθεί η γεύση της.

### Σερβίρισμα

Κόψτε το μοσχαρίσιο φιλέτο σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε το σε πιάτα δίπλα στον πουρέ πατάτας. Γαρνίρετε με φρέσκια σαλάτα λάχανου για αντίθεση υφών και γεύσεων. Αυτή η συνταγή για μοσχαρίσιο φιλέτο με πατάτες θα είναι σίγουρα επιτυχία και ο συνδυασμός των υλικών θα προσφέρει μια ιδιαίτερη γεύση στο τραπέζι σας.

### Χρήσιμες συμβουλές

- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα μπαχαρικά, προσθέτοντας αρωματικά βότανα όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο για επιπλέον γεύση.
- Εάν θέλετε έναν πιο εκλεπτυσμένο πουρέ, δοκιμάστε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα ή τυρί για πιο πλούσια γεύση.
- Αντί για λάχανο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σαλάτα από καρότα ή παντζάρια, για να προσθέσετε μια νότα χρώματος και γλυκύτητας στο πιάτο.

Αυτό το μοσχαρίσιο φιλέτο δεν είναι μόνο μια γρήγορη συνταγή, αλλά και μια εξαιρετική επιλογή για τις στιγμές που θέλετε να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με ένα ιδιαίτερο πιάτο. Καλή όρεξη!