Μαριναρισμένο χοιρινό φιλέτο, στη σχάρα

Μαριναρισμένο χοιρινό μπούτι στη σχάρα: μια καλοκαιρινή συνταγή γεμάτη γεύση

Το μαριναρισμένο χοιρινό μπούτι στη σχάρα είναι ένα τέλειο πιάτο για τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες, όταν η σχάρα γίνεται το επίκεντρο της προσοχής στην αυλή του καθενός. Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο απλή και γρήγορη, αλλά προσφέρει και μια εξαιρετική γεύση χάρη στη μαρινάδα, η οποία εισάγει το κρέας με τα αρώματα των συστατικών. Επιπλέον, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ψητά κολοκυθάκια ή μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών, μετατρέποντας το γεύμα σε μια πραγματική γιορτή γεύσεων.

Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαρινάρισματος: 2 ώρες (καλύτερα να αφήσετε το κρέας να μαριναριστεί όλη τη νύχτα)
Χρόνος ψησίματος: 15-20 λεπτά
Σύνολο: 2 ώρες και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά

Για το χοιρινό μπούτι:
- 5 φέτες χοιρινού μπούτι (περίπου 150-200g η καθεμία)

Για τη μαρινάδα:
- 2 κουταλιές της σούπας ζωμός
- 2 σκελίδες σκόρδου (σπασμένες)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- Χυμός από μισό λεμόνι
- 1 ποτήρι μπύρα (κατά προτίμηση μια ανοιχτή μπύρα που να μην είναι πολύ πικρή)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Για το σερβίρισμα:
- Ψητά κολοκυθάκια ή σαλάτα λαχανικών (ποικίλετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)

Λεπτομερείς οδηγίες

1. Προετοιμασία της μαρινάδας: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον ζωμό με την μπύρα, το λάδι και το χυμό λεμονιού. Προσθέστε το σπασμένο σκόρδο, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα πιρούνι για να συνδυάσετε καλά όλα τα υλικά. Η μαρινάδα θα πρέπει να έχει ομοιογενή υφή και φρέσκο άρωμα.

2. Μαρινάρισμα του κρέατος: Τοποθετήστε τις φέτες χοιρινού μπούτι σε ένα βαθύ δοχείο και ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από το κρέας, φροντίζοντας να καλυφθεί καλά κάθε φέτα. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη ή καπάκι και αφήστε το να μαριναριστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Αν έχετε χρόνο, συνιστάται να αφήσετε το κρέας να μαριναριστεί όλη τη νύχτα. Αυτό θα βοηθήσει στην ενίσχυση των αρωμάτων.

3. Προετοιμασία της σχάρας: Πριν μαγειρέψετε το κρέας, προετοιμάστε τη ηλεκτρική σχάρα (ή τη σχάρα με κάρβουνα, αν προτιμάτε καπνιστή γεύση). Βεβαιωθείτε ότι η σχάρα είναι καλά ζεστή. Μια μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία είναι ιδανική για να αποκτήσετε μια όμορφη και ζουμερή κρούστα.

4. Μαγείρεμα του κρέατος: Αφαιρέστε το κρέας από τη μαρινάδα και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά πριν το τοποθετήσετε στη σχάρα. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει στο ομοιόμορφο μαγείρεμα του κρέατος. Τοποθετήστε τις φέτες χοιρινού στη σχάρα και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά, γυρίζοντας τις στη μέση του χρόνου για να ροδίσουν ομοιόμορφα. Το κρέας είναι έτοιμο όταν φτάσει σε εσωτερική θερμοκρασία 70 βαθμών Κελσίου.

5. Προετοιμασία των συνοδευτικών: Ενώ το κρέας ψήνεται, μπορείτε να ετοιμάσετε τα ψητά κολοκυθάκια. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες και αλείψτε τα με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Ψήστε τα στη σχάρα για 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να μαλακώσουν και να έχουν ωραία σημάδια από τη σχάρα.

6. Σερβίρισμα: Μόλις το χοιρινό μπούτι είναι έτοιμο, αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά ώστε οι χυμοί να επανακατανέμονται. Σερβίρετε τις φέτες κρέατος με τα ψητά κολοκυθάκια ή μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών, προσθέτοντας μια φέτα λεμονιού για επιπλέον φρεσκάδα.

Συμβουλή του σεφ

Αν θέλετε να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά στη συνταγή, δοκιμάστε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι ή σιρόπι σφενδάμου στη μαρινάδα για μια ελαφριά γλυκύτητα, που θα αντισταθμίσει τέλεια τις γεύσεις του κρέατος. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορα αρωματικά βότανα, όπως ρίγανη ή δεντρολίβανο, για να αποκτήσετε διαφορετική γεύση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους κρέατος;
Φυσικά! Αυτή η μαρινάδα λειτουργεί εξαιρετικά και με κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Βεβαιωθείτε ότι προσαρμόζετε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με τον τύπο του κρέατος.

2. Πώς μπορώ να κάνω τη μαρινάδα πιο πικάντικη;
Προσθέστε τσίλι ή σάλτσα τσίλι στη μαρινάδα για μια επιπλέον πικάντικη γεύση. Φρέσκα κομμένα καυτερά πιπεριά είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή.

3. Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη αυτής της συνταγής;
Το χοιρινό κρέας είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και το σκόρδο έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Η μπύρα που χρησιμοποιείται στη μαρινάδα μπορεί να προσθέσει μια ιδιαίτερη γεύση, χωρίς να προσθέτει πολλές θερμίδες. Μια μερίδα μαριναρισμένου χοιρινού μπούτι στη σχάρα περιέχει περίπου 300-400 θερμίδες, ανάλογα με το συγκεκριμένο κομμάτι και την επιλεγμένη συνοδευτική.

Χορτοφαγική εκδοχή

Αν θέλετε να απολαύσετε ένα παρόμοιο, αλλά χορτοφαγικό γεύμα, δοκιμάστε να μαρινάρετε μεγάλα μανιτάρια (για παράδειγμα, μανιτάρια Portobello) με την ίδια μαρινάδα. Αυτά θα απορροφήσουν τις νόστιμες γεύσεις και θα προσφέρουν μια ικανοποιητική υφή.

Αυτή η συνταγή για μαριναρισμένο χοιρινό μπούτι στη σχάρα δεν είναι μόνο ένα απλό πιάτο, αλλά και ένας λόγος για να συγκεντρωθείτε γύρω από το τραπέζι με τους αγαπημένους σας. Ετοιμάστε τη σχάρα σας, γεμίστε την με την νόστιμη αρωματική του κρέατος και απολαύστε ένα αξέχαστο γεύμα!