Маринованный свиной окорок, на гриле

Маринованная свиная лопатка на гриле: летний рецепт, полный вкуса

Маринованная свиная лопатка на гриле — идеальное блюдо для жарких летних дней, когда гриль становится центром внимания в каждом дворе. Этот рецепт не только прост и быстр, но и предлагает исключительный вкус благодаря маринаду, который проникает в мясо ароматами ингредиентов. Кроме того, блюдо можно подавать с грильованными кабачками или свежим овощным салатом, превращая прием пищи в настоящий праздник вкусов.

Время приготовления: 10 минут
Время маринования: 2 часа (лучше всего оставить мясо мариноваться на ночь)
Время приготовления: 15-20 минут
Всего: 2 часа 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для свиной лопатки:
- 5 кусочков свиной лопатки (примерно 150-200 г каждый)

Для маринада:
- 2 столовые ложки бульона
- 2 зубчика чеснока (раздавленных)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- Сок от половины лимона
- 1 стакан пива (предпочтительно светлого, не слишком горького)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Для подачи:
- Грильованные кабачки или овощной салат (по желанию)

Подробные инструкции

1. Подготовка маринада: В большой миске смешайте бульон с пивом, маслом и лимонным соком. Добавьте раздавленный чеснок, тимьян, соль и перец. Используйте венчик или вилку, чтобы хорошо смешать все ингредиенты. Маринад должен иметь однородную консистенцию и свежий аромат.

2. Маринование мяса: Поместите кусочки свиной лопатки в глубокую посуду и залейте маринадом, убедившись, что каждый кусочек хорошо покрыт. Накройте посуду пленкой или крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 2 часа. Если у вас есть время, рекомендуется оставить мясо мариноваться на ночь. Это поможет усилить ароматы.

3. Подготовка гриля: Перед приготовлением мяса подготовьте электрический гриль (или угольный гриль, если предпочитаете копченый вкус). Убедитесь, что гриль хорошо разогрет. Средняя высокая температура идеальна для получения красивой и сочной корочки.

4. Приготовление мяса: Извлеките мясо из маринада и дайте ему достичь комнатной температуры в течение 10-15 минут перед тем, как положить его на гриль. Этот шаг поможет равномерно приготовить мясо. Поместите кусочки свиной лопатки на гриль и готовьте в течение 15-20 минут, переворачивая их в середине времени для равномерного подрумянивания. Мясо готово, когда достигает внутренней температуры 70 градусов Цельсия.

5. Подготовка гарнира: Пока мясо готовится, вы можете приготовить грильованные кабачки. Нарежьте кабачки на кусочки и смажьте их немного оливковым маслом, солью и перцем. Готовьте их на гриле в течение 5-7 минут с каждой стороны или до мягкости и появления красивых следов от гриля.

6. Подача: Как только свиная лопатка будет готова, дайте ей отдохнуть в течение 5 минут, чтобы соки распределились. Подавайте кусочки мяса с грильованными кабачками или свежим овощным салатом, добавив ломтик лимона для дополнительной свежести.

Совет шеф-повара

Если вы хотите добавить личный штрих к рецепту, попробуйте добавить в маринад чайную ложку меда или кленового сиропа для легкой сладости, которая прекрасно контрастирует со вкусами мяса. Вы также можете поэкспериментировать с различными травами, такими как орегано или розмарин, чтобы получить другой вкус.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другие виды мяса?
Конечно! Этот маринад отлично подходит и для курицы или индейки. Убедитесь, что вы корректируете время приготовления в зависимости от типа мяса.

2. Как я могу сделать маринад более острым?
Добавьте чили или соус чили в маринад для остроты. Также свежая нарезанная острая перец — отличный вариант.

3. Каковы питательные преимущества этого рецепта?
Свинина является отличным источником белка, а чеснок обладает антиоксидантными свойствами. Пиво, используемое в маринаде, может добавить особый вкус, не добавляя слишком много калорий. Порция маринованной свинины на гриле содержит около 300-400 калорий, в зависимости от конкретного куска и выбранного гарнира.

Вегетарианская версия

Если вы хотите насладиться похожим, но вегетарианским блюдом, попробуйте замариновать большие грибы (например, грибы Портобелло) с тем же маринадом. Они впитают вкусные ароматы и предложат удовлетворительную текстуру.

Этот рецепт маринованной свинины на гриле — это не только простое блюдо, но и повод собраться за столом с близкими. Так что подготовьте свой гриль, наполните его вкусным ароматом мяса и наслаждайтесь незабываемым приемом пищи!