Marinierter Schweinelende, gegrillt

Gegrillte marinierte Schweineschulter: ein geschmackvolles Sommerrezept

Gegrillte marinierte Schweineschulter ist ein perfektes Gericht für heiße Sommertage, an denen der Grill im Garten zum Mittelpunkt der Aufmerksamkeit wird. Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell, sondern bietet auch einen einzigartigen Geschmack durch die Marinade, die das Fleisch mit den Aromen der Zutaten durchdringt. Darüber hinaus kann das Gericht zusammen mit gegrillten Zucchini oder einem frischen Gemüsesalat serviert werden, wodurch die Mahlzeit zu einer wahren Feier der Geschmäcker wird.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Marinierzeit: 2 Stunden (idealerweise das Fleisch über Nacht marinieren lassen)
Kochzeit: 15-20 Minuten
Gesamt: 2 Stunden und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten

Für die Schweineschulter:
- 5 Scheiben Schweineschulter (ca. 150-200g jede)

Für die Marinade:
- 2 Esslöffel Brühe
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- Saft von einer halben Zitrone
- 1 Glas Bier (vorzugsweise ein helles Bier, das nicht zu bitter ist)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:
- Gegrillte Zucchini oder Gemüsesalat (je nach Vorlieben variieren)

Detaillierte Anweisungen

1. Marinade vorbereiten: In einer großen Schüssel die Brühe mit dem Bier, dem Öl und dem Zitronensaft vermengen. Den zerdrückten Knoblauch, den Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen. Verwenden Sie einen Schneebesen oder eine Gabel, um alle Zutaten gut zu vermischen. Die Marinade sollte eine homogene Konsistenz und ein frisches Aroma haben.

2. Fleisch marinieren: Die Scheiben der Schweineschulter in einen tiefen Behälter legen, dann die Marinade über das Fleisch gießen und sicherstellen, dass jede Scheibe gut bedeckt ist. Den Behälter mit Frischhaltefolie oder einem Deckel abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Wenn Sie Zeit haben, wird empfohlen, das Fleisch über Nacht marinieren zu lassen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren.

3. Grill vorbereiten: Bevor Sie das Fleisch kochen, bereiten Sie den Elektrogrill vor (oder den Holzkohlegrill, wenn Sie einen rauchigen Geschmack bevorzugen). Stellen Sie sicher, dass der Grill gut erhitzt ist. Eine mittlere bis hohe Temperatur ist ideal, um eine schöne, saftige Kruste zu erzielen.

4. Fleisch garen: Das Fleisch aus der Marinade nehmen und 10-15 Minuten auf Zimmertemperatur bringen, bevor Sie es auf den Grill legen. Dieser Schritt hilft, das Fleisch gleichmäßig zu garen. Die Scheiben der Schweineschulter auf den Grill legen und 15-20 Minuten garen, dabei zur Hälfte der Zeit wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Das Fleisch ist fertig, wenn es eine Innentemperatur von 70 Grad Celsius erreicht.

5. Beilage zubereiten: Während das Fleisch gart, können Sie die gegrillten Zucchini zubereiten. Die Zucchini in Scheiben schneiden und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen. Grillen Sie sie 5-7 Minuten auf jeder Seite oder bis sie zart sind und schöne Grillstreifen haben.

6. Servieren: Sobald die Schweineschulter gar ist, lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen können. Servieren Sie die Fleischscheiben zusammen mit gegrillten Zucchini oder einem frischen Gemüsesalat und fügen Sie eine Scheibe Zitrone für einen zusätzlichen Frischekick hinzu.

Küchenchef-Tipp

Wenn Sie der Rezeptur eine persönliche Note verleihen möchten, versuchen Sie, einen Teelöffel Honig oder Ahornsirup in die Marinade zu geben, um eine leichte Süße hinzuzufügen, die perfekt mit den Aromen des Fleisches kontrastiert. Sie können auch mit verschiedenen Kräutern experimentieren, wie Oregano oder Rosmarin, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Natürlich! Diese Marinade funktioniert auch hervorragend mit Hähnchen oder Pute. Achten Sie darauf, die Garzeit je nach Fleischsorte anzupassen.

2. Wie kann ich die Marinade schärfer machen?
Fügen Sie Chili oder Chilisauce zur Marinade hinzu, um einen zusätzlichen Kick zu erhalten. Frisch geschnittener scharfer Pfeffer ist ebenfalls eine hervorragende Option.

3. Welche ernährungsphysiologischen Vorteile hat dieses Rezept?
Schweinefleisch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und Knoblauch hat antioxidative Eigenschaften. Das in der Marinade verwendete Bier kann einen einzigartigen Geschmack hinzufügen, ohne zu viele Kalorien hinzuzufügen. Eine Portion gegrillte marinierte Schweineschulter enthält etwa 300-400 Kalorien, abhängig vom spezifischen Schnitt und der gewählten Beilage.

Vegetarische Option

Wenn Sie ein ähnliches, aber vegetarisches Gericht genießen möchten, versuchen Sie, große Pilze (z.B. Portobello-Pilze) mit der gleichen Marinade zu marinieren. Sie werden die köstlichen Aromen aufnehmen und eine zufriedenstellende Textur bieten.

Dieses Rezept für gegrillte marinierte Schweineschulter ist nicht nur ein einfaches Gericht, sondern auch ein Grund, sich mit seinen Lieben um den Tisch zu versammeln. Bereiten Sie also Ihren Grill vor, füllen Sie ihn mit dem köstlichen Aroma des Fleisches und genießen Sie eine unvergessliche Mahlzeit!