Κρέμα σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου

Κρεμώδης σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου – μια ανακουφιστική απόλαυση για την ψυχή και το σώμα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 50 λεπτά
Μερίδες: 2

Η κρεμώδης σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι μια κλασική συνταγή που μας θυμίζει τις στιγμές που περάσαμε με την οικογένεια, όταν το δελεαστικό άρωμα των ζεστών σούπας γέμιζε το σπίτι και μας καλούσε στο τραπέζι. Αυτή η απλή, αλλά γεμάτη γεύση συνταγή είναι τέλεια για δροσερές μέρες ή όταν νιώθουμε την ανάγκη για άνεση. Είτε την ετοιμάζουμε για ένα γρήγορο δείπνο είτε για να μας κακομάθουμε με κάτι ιδιαίτερο, η κρεμώδης σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου σίγουρα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα μας.

Απαραίτητα υλικά:

- 2 μεγάλα πατάτες
- 2 καρότα
- 1 παστινάκι
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1 κομμάτι σέλινο
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- 1 φλιτζάνι συμπυκνωμένου ζωμού κοτόπουλου
- Ελαιόλαδο
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 300 γρ. κιμά κοτόπουλου
- 1 κρόκος αυγού

Βήμα 1: Προετοιμασία λαχανικών

Αρχίζουμε καθαρίζοντας τα λαχανικά. Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα, καθώς διασφαλίζει ότι η σούπα θα έχει μια λεία υφή, χωρίς ακαθαρσίες. Πλύνετε καλά τις πατάτες, τα καρότα, το παστινάκι, τη ρίζα μαϊντανού και το σέλινο. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε μικρούς κύβους - θυμηθείτε, όσο μικρότερα είναι, τόσο πιο γρήγορα θα βράσουν!

Βήμα 2: Βράσιμο λαχανικών

Τοποθετήστε τα κομμένα λαχανικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τον συμπυκνωμένο ζωμό κοτόπουλου και αρκετό νερό για να τα καλύψει. Πασπαλίστε με μια πρέζα αλάτι. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει. Είναι σημαντικό να ελέγχετε κατά διαστήματα, διασφαλίζοντας ότι τα λαχανικά δεν κολλάνε στον πάτο της κατσαρόλας.

Βήμα 3: Προετοιμασία κεφτεδιών

Εν τω μεταξύ, θα ασχοληθούμε με τα κεφτεδάκια. Σε ένα μπολ, προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου, τον κρόκο αυγού, μια πρέζα αλάτι και λίγους ψιλοκομμένους μαϊντανούς. Ανακατέψτε καλά τα υλικά, ώστε να αποκτήσετε μια ομοιογενή σύνθεση. Σας προτείνω να χρησιμοποιήσετε φρέσκο κοτόπουλο, καθώς θα προσφέρει μια ιδιαίτερη γεύση στη σούπα.

Βήμα 4: Προσθήκη κεφτεδιών στη σούπα

Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν βρασμένα (περίπου 15-20 λεπτά), αρχίστε να σχηματίζετε τα κεφτεδάκια. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, πάρτε μικρές ποσότητες από το μείγμα κρέατος και σχηματίστε κεφτεδάκια. Προσθέστε τα προσεκτικά στην κατσαρόλα, προσέχοντας να μην σπάσουν. Θα βράσουν γρήγορα, οπότε μην ανησυχείτε!

Βήμα 5: Μετατροπή των λαχανικών σε κρέμα

Μετά από περίπου 10-15 λεπτά, όταν τα κεφτεδάκια είναι βρασμένα, σβήστε τη φωτιά. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να βγάλετε τα κεφτεδάκια από τη σούπα και να τα τοποθετήσετε σε ένα πιάτο. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, μετατρέψτε τα βρασμένα λαχανικά σε μια λεία πουρέ. Εάν χρειάζεται, μπορείτε να προσθέσετε λίγο από τον υπόλοιπο ζωμό για να επιτύχετε την επιθυμητή υφή. Μια κρεμώδης σούπα θα πρέπει να είναι απαλή, αλλά όχι πολύ υγρή.

Βήμα 6: Τελική γεύση

Σε ένα μικρό μπολ, ψιλοκόψτε τον φρέσκο μαϊντανό και προσθέστε μια σταγόνα ελαιολάδου και μια πρέζα αλάτι. Αυτή η πάστα μαϊντανού θα δώσει μια φρέσκια και ζωντανή γεύση στη σούπα. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 7: Σερβίρισμα

Για να σερβίρετε, ρίξτε την κρεμώδη σούπα λαχανικών σε μπολ, τοποθετήστε μερικά κεφτεδάκια από πάνω και διακοσμήστε με την πάστα μαϊντανού. Δώστε της μια τελική πινελιά με μια σταγόνα ελαιολάδου από πάνω. Αυτή η σούπα μπορεί να απολαυθεί μόνη της, αλλά ταιριάζει τέλεια με μια φέτα ψημένου ψωμιού ή τραγανών κρουτόν.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η κρεμώδης σούπα με κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική. Τα φρέσκα λαχανικά θα προσφέρουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα, ενώ το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης. Ο μαϊντανός, εκτός από τη γεύση, προσφέρει επιπλέον αντιοξειδωτικά.

Περίπου θερμίδες: 350 kcal ανά μερίδα

Πιθανές παραλλαγές

Αν θέλετε να πειραματιστείτε, εδώ είναι μερικές προτάσεις:

1. Προσθέστε μπαχαρικά όπως μαύρο πιπέρι ή γλυκιά πάπρικα για πιο έντονη γεύση.
2. Χρησιμοποιήστε διαφορετικά λαχανικά, όπως κολοκυθάκι ή μπρόκολο, για να ποικίλετε τις γεύσεις.
3. Αντικαταστήστε το κοτόπουλο με γαλοπούλα ή μια χορτοφαγική εκδοχή, χρησιμοποιώντας τόφου ή φακές.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα λαχανικά;
Ναι, τα κατεψυγμένα λαχανικά είναι μια καλή εναλλακτική και μπορούν να χρησιμοποιηθούν χωρίς προβλήματα. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να μειωθεί.

2. Πώς μπορώ να φτιάξω χορτοφαγική σούπα;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε το ζωμό κοτόπουλου με νερό ή ζωμό λαχανικών και το κοτόπουλο με τόφου ή μανιτάρια.

3. Μπορώ να ετοιμάσω τη σούπα εκ των προτέρων;
Ναι, αυτή η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να την ξαναζεστάνετε πριν από το σερβίρισμα.

Με κάθε κουταλιά αυτής της κρεμώδους σούπας με κεφτεδάκια κοτόπουλου, θα νιώσετε τη ζεστασιά και την άνεση που μόνο ένα γεύμα μαγειρεμένο με αγάπη μπορεί να προσφέρει. Καλή όρεξη!