Κουνέλι ψητό στο φούρνο με σάλτσα λευκού κρασιού και βότανα

Κουνέλι ψητό στο φούρνο με σάλτσα λευκού κρασιού και αρωματικά βότανα

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Το κρέας από κουνέλι είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάποιον που αναζητά μια ελαφρύτερη και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά επιλογή. Είναι μια φανταστική πηγή βιταμινών, ιδιαίτερα της βιταμίνης B3, η οποία συμβάλλει στην υγεία του νευρικού συστήματος και του δέρματος. Επίσης, είναι ένα άπαχο κρέας με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για μια ισορροπημένη διατροφή. Αυτή η συνταγή για κουνέλι ψητό στο φούρνο με σάλτσα λευκού κρασιού και αρωματικά βότανα είναι όχι μόνο απλή, αλλά και νόστιμη, ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή για ένα ειδικό μεσημεριανό.

Συστατικά:

- 1 κουνέλι, κομμένο σε κομμάτια (περίπου 1,5 - 2 κιλά)
- 2 κουταλιές της σούπας ξερό ρίγανη
- 2 κουταλιές της σούπας ξερό δεντρολίβανο
- 1 κουταλιά της σούπας ξερή μέντα
- 1 κουταλιά της σούπας vegeta (ή αλάτι, κατά προτίμηση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/2 ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού
- 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Χυμός από μισό λεμόνι

Προετοιμασία:

1. Μαρινάρισμα του κρέατος: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα κομμάτια του κουνελιού κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, βεβαιώνοντας ότι έχετε αφαιρέσει όλες τις ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, για να μαλακώσετε το κρέας και να βελτιώσετε την εμφάνισή του, μπορείτε να το αφήσετε για 5 λεπτά σε ένα μείγμα νερού με λίγο ξίδι ή χυμό λεμονιού. Αυτό το βήμα δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά μπορεί να κάνει σημαντική διαφορά στην υφή του κρέατος. Μετά τη μαρινάδα, ξεπλύνετε ξανά το κρέας.

2. Προετοιμασία της μαρινάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, τη μέντα, τη vegeta, την πάπρικα και το πιπέρι. Προσθέστε το λευκό κρασί και το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας καλά για να σχηματίσετε μια ομοιόμορφη μαρινάτα. Προσθέστε τα κομμάτια του κουνελιού στη μαρινάτα, βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι είναι καλυμμένο. Καλύψτε το μπολ με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αυτή η μαρινάδα θα εντείνει τις γεύσεις.

3. Τηγάνισμα του κρέατος: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο. Αφαιρέστε τα κομμάτια του κουνελιού από τη μαρινάτα (κρατήστε τη μαρινάτα για αργότερα) και τηγανίστε κάθε κομμάτι από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να σφραγιστούν οι χυμοί μέσα στο κρέας και θα προσθέσει μια νόστιμη κρούστα.

4. Ψήσιμο: Τοποθετήστε τα τηγανισμένα κομμάτια σε ένα ανθεκτικό σκεύος. Προσθέστε λίγο από το ελαιόλαδο στο οποίο τα τηγανίσατε, αλλά μην προσθέσετε τη μαρινάτα στην αρχή. Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (μέτρια φωτιά). Ψήστε για 15-20 λεπτά.

5. Ολοκλήρωση της προετοιμασίας: Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ενεργοποιήστε τη λειτουργία γκριλ του φούρνου. Αφήστε το κουνέλι να ροδίσει για 10 λεπτά, περιχύνοντας κατά καιρούς με ένα μείγμα χυμού λεμονιού, ελαιόλαδου, αλατιού και λίγο λευκού κρασιού. Αυτό το βήμα θα προσθέσει υγρασία και γεύση στο κρέας.

Σερβίρισμα:

Το ψητό κουνέλι είναι νόστιμο σερβιρισμένο με μια κρεμώδη πουρέ πατάτας, ο οποίος θα απορροφήσει όλες τις γεύσεις της σάλτσας, ή με τραγανά τουρσιά για μια ευχάριστη αντίθεση. Μια σαλάτα από φρέσκες ντομάτες με βασιλικό και μοτσαρέλα μπορεί να προσφέρει μια νότα φρεσκάδας που θα συμπληρώσει τέλεια το πιάτο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια σταγόνα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου από πάνω για μια ακόμη πιο έντονη γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Εάν δεν μπορείτε να βρείτε κουνέλι, αυτή η συνταγή λειτουργεί θαυμάσια και με κοτόπουλο ή γαλοπούλα, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει.
- Πειραματιστείτε με άλλα αρωματικά βότανα, όπως θυμάρι ή φασκόμηλο, για να προσαρμόσετε τη συνταγή στις γεύσεις σας.
- Μην ξεχάσετε να σερβίρετε το κουνέλι με ένα ποτήρι λευκό κρασί, το οποίο θα εντείνει τις γεύσεις του πιάτου.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορεί να καταψυχθεί το ψητό κουνέλι;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε το μαγειρεμένο κουνέλι. Βεβαιωθείτε ότι το τοποθετείτε σε αεροστεγές δοχείο και το καταναλώνετε εντός 2-3 μηνών.

2. Ποιες συνοδευτικές πιάτα ταιριάζουν καλύτερα με το ψητό κουνέλι;
Ο πουρές πατάτας, τα ατμισμένα λαχανικά ή μια φρέσκια σαλάτα είναι εξαιρετικές επιλογές για να συνοδεύσετε το κουνέλι.

3. Πώς μπορώ να κάνω το κρέας του κουνελιού πιο τρυφερό;
Η μαρινάρισμα σε κρασί ή γιαούρτι για μερικές ώρες βοηθά να μαλακώσει το κρέας.

4. Είναι το κρέας του κουνελιού υγιεινό;
Ναι, το κρέας του κουνελιού είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, πλούσια σε βιταμίνες B και απαραίτητα μέταλλα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:

Μια μερίδα ψητού κουνελιού (περίπου 150g) περιέχει περίπου 200-250 θερμίδες, ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής και τα προστιθέμενα υλικά. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, γεγονός που την καθιστά ιδανική για μια υγιεινή διατροφή. Περιέχει επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος B, οι οποίες βοηθούν στον ενεργειακό μεταβολισμό και στη σωστή λειτουργία του νευρικού συστήματος.

Προσωπική σημείωση:

Αυτή η συνταγή για ψητό κουνέλι με θυμίζει πάντα τα οικογενειακά γεύματα της Κυριακής, όταν όλοι συγκεντρώνονταν γύρω από το τραπέζι για να απολαύσουν νόστιμα φαγητά. Σας προτείνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να απολαύσετε τις στιγμές που περνάτε με τους αγαπημένους σας. Είτε το ετοιμάσετε για μια ειδική περίσταση είτε απλά για ένα καθημερινό δείπνο, το ψητό κουνέλι θα φέρει πάντα ένα χαμόγελο στα πρόσωπα όσων το απολαμβάνουν.