सफेद शराब की सॉस और जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में भुना हुआ खरगोश

सफेद शराब और जड़ी-बूटियों की चटनी के साथ भुना हुआ खरगोश का मांस

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 4

खरगोश का मांस उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो हल्का और पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प की तलाश कर रहे हैं। यह विशेष रूप से विटामिन B3 का एक शानदार स्रोत है, जो तंत्रिका तंत्र और त्वचा के स्वास्थ्य में योगदान करता है। इसके अलावा, यह एक दुबला मांस है, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है, जो इसे संतुलित आहार के लिए आदर्श बनाता है। यह सफेद शराब और जड़ी-बूटियों की चटनी के साथ भुना हुआ खरगोश का मांस न केवल सरल है, बल्कि स्वादिष्ट भी है, जो परिवार के खाने या विशेष दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री:

- 1 खरगोश, टुकड़ों में काटा हुआ (लगभग 1.5 - 2 किलोग्राम)
- 2 चम्मच सूखी ओरेगैनो
- 2 चम्मच सूखी रोज़मैरी
- 1 चम्मच सूखी पुदीना
- 1 चम्मच वेजिटा (या स्वाद के अनुसार नमक)
- 1 चम्मच मीठा मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- 1/2 कप सूखी सफेद शराब
- 3-4 चम्मच जैतून का तेल
- आधे नींबू का रस

निर्माण विधि:

1. मांस को मैरीनेट करना: सबसे पहले, खरगोश के टुकड़ों को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी अशुद्धियाँ हटा दी गई हैं। फिर, मांस को नरम करने और इसके रूप को सुधारने के लिए, आप इसे 5 मिनट के लिए थोड़ा सिरका या नींबू का रस मिलाकर पानी में भिगो सकते हैं। यह कदम आवश्यक नहीं है, लेकिन यह मांस की बनावट में महत्वपूर्ण अंतर ला सकता है। मैरीनेट करने के बाद, मांस को फिर से धो लें।

2. मैरिनेड तैयार करना: एक बड़े बर्तन में, ओरेगैनो, रोज़मैरी, पुदीना, वेजिटा, मीठा मिर्च और काली मिर्च मिलाएं। सफेद शराब और जैतून का तेल डालें, अच्छी तरह से मिलाकर एक समान मैरिनेड बनाएं। खरगोश के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा ढक गया है। बर्तन को प्लास्टिक की फिल्म से ढक दें और इसे 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। यह मैरीनेटिंग स्वाद को बढ़ा देगी।

3. मांस को भूनना: एक बड़े पैन में, थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें। मैरिनेड से खरगोश के टुकड़ों को निकालें (बाद में उपयोग के लिए मैरिनेड को रखें) और प्रत्येक टुकड़े को चारों ओर से सुनहरा होने तक भूनें। यह कदम मांस के अंदर के रस को सील करने में मदद करेगा और एक स्वादिष्ट परत जोड़ेगा।

4. भूनना: भुने हुए टुकड़ों को एक ओवन-सुरक्षित बर्तन में रखें। भुनने के लिए उपयोग किए गए तेल में थोड़ा सा डालें, लेकिन शुरू में मैरिनेड न डालें। बर्तन को एल्यूमीनियम पन्नी से ढक दें और इसे 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। 15-20 मिनट तक भूनें।

5. पकवान को पूरा करना: 20 मिनट बाद, एल्यूमीनियम पन्नी हटा दें और ओवन के ग्रिल फ़ंक्शन को सक्रिय करें। भुने हुए मांस को 10 मिनट तक सुनहरा होने दें, बीच-बीच में नींबू का रस, तेल, नमक और थोड़ा सफेद शराब का मिश्रण छिड़कते रहें। यह कदम मांस में अतिरिक्त नमी और स्वाद जोड़ देगा।

सेवा:

भुना हुआ खरगोश का मांस मलाईदार आलू के प्यूरे के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होता है, जो सॉस के सभी स्वादों को अवशोषित करेगा, या कुरकुरी अचार के साथ एक सुखद विपरीत बनाने के लिए। ताजे टमाटर, तुलसी और मोज़ेरेला का सलाद इस पकवान को पूरी तरह से पूरा करने के लिए ताजगी का एक स्पर्श प्रदान कर सकता है। आप इसके ऊपर एक बूंद एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल को भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी गहरा हो सके।

उपयोगी सुझाव:

- यदि आप खरगोश नहीं पा रहे हैं, तो यह नुस्खा चिकन या टर्की के साथ भी शानदार काम करता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न हो सकता है।
- अपने स्वाद के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित करने के लिए थाइम या सेज जैसी अन्य जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें।
- यह न भूलें कि पकवान के स्वाद को बढ़ाने के लिए एक गिलास सफेद शराब के साथ परोसें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या खरगोश का मांस फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप पके हुए खरगोश के मांस को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक सील किए हुए कंटेनर में रखें और 2-3 महीनों के भीतर इसका सेवन करें।

2. खरगोश के मांस के साथ कौन से गार्निश सबसे अच्छे हैं?
आलू का प्यूरे, भाप में पकी सब्जियाँ या ताजा सलाद खरगोश के मांस के साथ बेहतरीन विकल्प हैं।

3. खरगोश का मांस और नरम कैसे बनाएं?
कुछ घंटों के लिए शराब या दही में मैरीनेट करने से मांस को नरम करने में मदद मिलती है।

4. क्या खरगोश का मांस स्वस्थ है?
हाँ, खरगोश का मांस प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो बी विटामिन और आवश्यक खनिजों से भरपूर होता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:

खरगोश का एक भाग (लगभग 150 ग्राम) में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो पकाने के तरीके और जोड़े गए सामग्री के आधार पर होती है। यह प्रोटीन में समृद्ध, वसा में कम है, जो इसे एक स्वस्थ आहार के लिए आदर्श बनाता है। इसमें बी विटामिन भी होते हैं, जो ऊर्जा चयापचय और तंत्रिका तंत्र के कार्य में मदद करते हैं।

व्यक्तिगत टिप्पणी:

यह खरगोश का मांस पकाने की विधि हमेशा मुझे रविवार के पारिवारिक भोजन की याद दिलाती है, जब सभी लोग एक साथ बैठकर स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेते हैं। मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और अपने प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का आनंद लेने की सिफारिश करता हूँ। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस एक दिन-प्रतिदिन के खाने के लिए, भुना हुआ खरगोश हमेशा इसे खाने वालों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।