Im Ofen gebratener Kaninchen mit Weißweinsauce und Kräutern

Ofengebratener Kaninchen mit Weißweinsauce und Kräutern

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 4

Kaninchenfleisch ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die nach einer leichteren, nährstoffreichen Option suchen. Es ist eine fantastische Quelle für Vitamine, insbesondere für Vitamin B3, das zur Gesundheit des Nervensystems und der Haut beiträgt. Außerdem ist es mageres Fleisch mit einem niedrigen Fettgehalt, was es ideal für eine ausgewogene Ernährung macht. Dieses Rezept für ofengebratenes Kaninchen mit Weißweinsauce und Kräutern ist nicht nur einfach, sondern auch köstlich, perfekt für ein Familienessen oder ein besonderes Mittagessen.

Zutaten:

- 1 Kaninchen, in Stücke geschnitten (ca. 1,5 - 2 kg)
- 2 Esslöffel getrockneter Oregano
- 2 Esslöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Esslöffel getrocknete Minze
- 1 Esslöffel Vegeta (oder Salz, nach Geschmack)
- 1 Teelöffel süßes Paprika
- 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 3-4 Esslöffel Olivenöl
- Saft von einer halben Zitrone

Zubereitung:

1. Marinieren des Fleisches: Beginnen Sie damit, die Kaninchenstücke unter kaltem Wasser gut abzuspülen, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Um das Fleisch zart zu machen und sein Aussehen zu verbessern, können Sie es 5 Minuten lang in einer Mischung aus Wasser mit etwas Essig oder Zitronensaft einweichen. Dieser Schritt ist nicht zwingend erforderlich, kann jedoch einen erheblichen Unterschied in der Textur des Fleisches machen. Nach dem Marinieren das Fleisch erneut abspülen.

2. Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel Oregano, Rosmarin, Minze, Vegeta, Paprika und Pfeffer vermengen. Fügen Sie den Weißwein und das Olivenöl hinzu und mischen Sie gut, um eine gleichmäßige Marinade zu erhalten. Geben Sie die Kaninchenstücke in die Marinade und stellen Sie sicher, dass jedes Stück bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 2-3 Stunden im Kühlschrank. Diese Marinade wird die Aromen intensivieren.

3. Anbraten des Fleisches: In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen. Nehmen Sie die Kaninchenstücke aus der Marinade (die Marinade für später aufbewahren) und braten Sie jedes Stück auf allen Seiten goldbraun an. Dieser Schritt hilft, die Säfte im Fleisch einzuschließen und verleiht eine köstliche Kruste.

4. Backen: Legen Sie die angebratenen Stücke in eine hitzebeständige Form. Fügen Sie etwas von dem Öl hinzu, in dem Sie sie angebraten haben, aber fügen Sie die Marinade noch nicht hinzu. Decken Sie die Form mit Aluminiumfolie ab und stellen Sie sie in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C (mittel). Backen Sie 15-20 Minuten.

5. Fertigstellen des Gerichts: Nach 20 Minuten entfernen Sie die Aluminiumfolie und aktivieren Sie die Grillfunktion des Ofens. Lassen Sie den Braten 10 Minuten bräunen, indem Sie gelegentlich mit einer Mischung aus Zitronensaft, Öl, Salz und etwas Weißwein beträufeln. Dieser Schritt fügt dem Fleisch zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack hinzu.

Servieren:

Der ofengebratene Kaninchenbraten ist köstlich, serviert mit cremigem Kartoffelpüree, das alle Aromen der Sauce aufnimmt, oder mit knusprigen Essiggurken für einen angenehmen Kontrast. Ein frischer Tomatensalat mit Basilikum und Mozzarella kann eine frische Note bieten, die das Gericht perfekt ergänzt. Sie können auch einen Schuss extra natives Olivenöl darüber geben, um den Geschmack noch intensiver zu machen.

Nützliche Tipps:

- Wenn Sie kein Kaninchen finden, funktioniert dieses Rezept auch wunderbar mit Hähnchen oder Pute, aber die Garzeit kann variieren.
- Experimentieren Sie mit anderen Kräutern, wie Thymian oder Salbei, um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen.
- Vergessen Sie nicht, den Braten mit einem Glas Weißwein zu servieren, der die Aromen des Gerichts intensiviert.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann man den Kaninchenbraten einfrieren?
Ja, Sie können den gegarten Braten einfrieren. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 2-3 Monaten verbrauchen.

2. Welche Beilagen passen am besten zum Kaninchenbraten?
Kartoffelpüree, gedämpftes Gemüse oder ein frischer Salat sind ausgezeichnete Begleitungen zum Braten.

3. Wie kann ich das Kaninchenfleisch zarter machen?
Marinieren in Wein oder Joghurt für einige Stunden hilft, das Fleisch zart zu machen.

4. Ist Kaninchenfleisch gesund?
Ja, Kaninchenfleisch ist eine hervorragende Proteinquelle und reich an B-Vitaminen und essentiellen Mineralien.

Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile:

Eine Portion ofengebratener Kaninchenbraten (ca. 150g) enthält etwa 200-250 Kalorien, abhängig von der Zubereitungsart und den hinzugefügten Zutaten. Es ist reich an Proteinen und hat einen niedrigen Fettgehalt, was es ideal für eine gesunde Ernährung macht. Es enthält auch B-Vitamine, die den Energiestoffwechsel und die Funktion des Nervensystems unterstützen.

Persönliche Anmerkung:

Dieses Rezept für ofengebratenes Kaninchen erinnert mich immer an die Familienessen am Sonntag, wenn sich alle um den Tisch versammeln, um köstliche Gerichte zu genießen. Ich empfehle Ihnen, dieses Rezept auszuprobieren und die Momente mit Ihren Lieben zu genießen. Egal, ob Sie es für einen besonderen Anlass oder einfach für ein alltägliches Abendessen zubereiten, der ofengebratene Kaninchenbraten wird immer ein Lächeln auf die Gesichter derjenigen zaubern, die ihn genießen.