Κοτόπουλο στη σχάρα με μανιτάρια και ντομάτες

Στήθος κοτόπουλου στη σχάρα με μανιτάρια και ντομάτες

Αν ψάχνεις για μια γρήγορη και νόστιμη συνταγή για ένα υγιεινό δείπνο, το στήθος κοτόπουλου στη σχάρα με μανιτάρια και ντομάτες είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή όχι μόνο είναι απλή στην προετοιμασία, αλλά είναι και γεμάτη γεύσεις και θρεπτικά συστατικά, κάνοντάς την ιδανική για όλη την οικογένεια. Ας ανακαλύψουμε μαζί τα βήματα για να πετύχουμε ένα τέλειο αποτέλεσμα!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά:

- 500 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και δέρμα
- 500 γρ. φρέσκα μανιτάρια (champignon ή pleurotus, κατά προτίμηση)
- 1 μεγάλη ντομάτα
- 3 σκελίδες σκόρδου
- 2 κουταλιές γάλα ή κρέμα μαγειρικής
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι αλάτι (ή κατά προτίμηση)
- 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι (ή κατά προτίμηση)
- 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη (μπορεί να είναι και φρέσκια, αν έχεις διαθέσιμη)
- 1 κουταλάκι πάπρικα (καυτερή ή γλυκιά, κατά προτίμηση)

Σύντομη ιστορία

Το πιάτο στήθος κοτόπουλου στη σχάρα με μανιτάρια και ντομάτες συνδυάζει διάφορες γαστρονομικές παραδόσεις, έχοντας επιρροές από τη μεσογειακή κουζίνα, όπου το κοτόπουλο συχνά συνδυάζεται με φρέσκα λαχανικά και αρωματικά βότανα. Αυτή η συνταγή έχει εξελιχθεί με την πάροδο του χρόνου, αποκτώντας δημοτικότητα λόγω της απλότητάς της και της νόστιμης γεύσης.

Βήμα προς βήμα

1. Προετοιμασία των υλικών

Ξεκίνα πλένοντας καλά τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσεις τις ακαθαρσίες. Κόψε τα σε λεπτές φέτες για να μαγειρευτούν ομοιόμορφα. Καθάρισε τις σκελίδες σκόρδου και ψιλόκοψε τις. Αν θέλεις πιο έντονη γεύση, μπορείς να χρησιμοποιήσεις έναν πιεστή σκόρδου.

2. Σοτάρισμα των μανιταριών

Ζέστανε μία κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Πρόσθεσε τα κομμένα μανιτάρια και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακάτεψε καλά για να συνδυαστούν τα υλικά. Στην αρχή, τα μανιτάρια θα αφήσουν νερό, αλλά μην ανησυχείς! Άφησέ τα να σοταριστούν και το νερό θα εξατμιστεί. Είναι η ιδανική στιγμή να προσθέσεις το γάλα ή την κρέμα, μαζί με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Συνέχισε να μαγειρεύεις για λίγα λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το γάλα και τα μανιτάρια να γίνουν χρυσά. Όταν είναι έτοιμα, απομάκρυνε τα από τη φωτιά και κράτησέ τα στην άκρη.

3. Προετοιμασία του στήθους κοτόπουλου

Εν τω μεταξύ, προετοίμασε το στήθος κοτόπουλου. Χρησιμοποίησε ένα σφυρί κρέατος ή ένα άλλο βαρύ αντικείμενο για να το χτυπήσεις ελαφρά, καλύπτοντάς το με μεμβράνη για να αποφύγεις τα πιτσιλίσματα. Αυτό το βήμα όχι μόνο βοηθά στην ομοιόμορφη μαγειρική, αλλά καθιστά το κρέας πιο τρυφερό. Πασπάλισε πάπρικα και από τις δύο πλευρές του στήθους για επιπλέον γεύση.

Ζέστανε μια σχάρα ή τηγάνι στη σχάρα σε μέτρια-υψηλή φωτιά, προσθέτοντας το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Τοποθέτησε το στήθος κοτόπουλου στο τηγάνι και ψήσε το για περίπου 6-7 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να γίνει χρυσό και ζουμερό. Βεβαιώσου ότι η εσωτερική θερμοκρασία του κοτόπουλου φτάνει τους 75°C για να είναι πλήρως μαγειρεμένο.

4. Μαγείρεμα των ντοματών

Αφού το στήθος κοτόπουλου είναι έτοιμο, βγάλε το σε μια πιατέλα και κάλυψέ το με μεμβράνη για να το κρατήσεις ζεστό. Στο ίδιο τηγάνι, πρόσθεσε τη ντομάτα κομμένη σε πιο χοντρές φέτες. Πασπάλισε ρίγανη και αλάτι από πάνω. Μαγείρεψε τις ντομάτες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν λίγο μαλακές και αρωματικές.

5. Σερβίρισμα

Μοίρασε τα σοταρισμένα μανιτάρια και τις ντομάτες σε δύο πιάτα, μαζί με από ένα κομμάτι στήθους κοτόπουλου στη σχάρα. Πασπάλισε λίγο φρέσκια ή αποξηραμένη ρίγανη από πάνω για μια πιο όμορφη εμφάνιση. Αυτή η συνδυασμένη παρουσίαση όχι μόνο φαίνεται ωραία, αλλά είναι και νόστιμη!

Πρακτικές συμβουλές

- Διάλεξε φρέσκα υλικά: Χρησιμοποίησε φρέσκα μανιτάρια και εποχιακές ντομάτες για τα καλύτερα αποτελέσματα.
- Πειραματίσου με τα μπαχαρικά: Μπορείς να προσθέσεις μπαχαρικά όπως πάπρικα ή βότανα της Προβηγκίας για να ποικιλόμορφες γεύσεις.
- Μαγείρεψε στη σχάρα εξωτερικά: Αν ο καιρός το επιτρέπει, το ψήσιμο του στήθους κοτόπουλου στη σχάρα θα προσθέσει μια υπέροχη καπνιστή γεύση.

Συχνές ερωτήσεις

1. Ποιου είδους μανιτάρια μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε τύπο φρέσκων μανιταριών, όπως champignon, pleurotus ή shiitake, ανάλογα με τις προτιμήσεις σου.

2. Μπορώ να χρησιμοποιήσω στήθος κοτόπουλου με κόκαλο;
Φυσικά! Το στήθος κοτόπουλου με κόκαλο θα προσθέσει περισσότερη γεύση, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτερος.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα;
Διατήρησε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Σου προτείνω να τα ξαναζεστάνεις στο φούρνο ή σε τηγάνι για να διατηρήσεις την υφή.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή στήθους κοτόπουλου στη σχάρα με μανιτάρια και ντομάτες περιέχει περίπου 350-400 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με τα συγκεκριμένα υλικά που χρησιμοποιούνται. Είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχων πρωτεϊνών χάρη στο στήθος κοτόπουλου, ενώ τα μανιτάρια και οι ντομάτες προσθέτουν φυτικές ίνες και απαραίτητα αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας σε μια ισορροπημένη διατροφή.

Πιθανές παραλλαγές

- Πρόσθεσε τυρί: Ένα τυρί φέτα ή λιωμένο μοτσαρέλα από πάνω θα προσθέσει μια κρεμώδη διάσταση.
- Σέρβιρε με συνοδευτικό: Αυτή η συνταγή ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια σαλάτα ή με μια μερίδα κινόα ή ρυζιού.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Για ένα ελαφρύ μεσημεριανό γεύμα ή ένα ρομαντικό δείπνο, συνοδείασε το πιάτο με ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ή με μια φρέσκια λεμονάδα. Επίσης, μια πράσινη σαλάτα με ντρέσινγκ λεμονιού και ελαιόλαδο θα αποτελούσε την τέλεια συνοδεία.

Συμπέρασμα

Το κοτόπουλο στη σχάρα με μανιτάρια και ντομάτες είναι μια απλή και νόστιμη συνταγή, ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο ή για να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου. Με ένα μείγμα γεύσεων και υφών, αυτό το πιάτο θα γίνει σίγουρα αγαπημένο της οικογένειάς σου. Μην διστάσεις να πειραματιστείς και να προσθέσεις τις δικές σου παραλλαγές, μετατρέποντας κάθε γεύμα σε μια γαστρονομική γιορτή! Καλή όρεξη!