Κοτόπουλο ψητό με διάτρηση της επιδερμίδας

Κοτόπουλο με piercing από ζαμπόν ψητό στο φούρνο

Ψάχνετε μια συνταγή που να εντυπωσιάσει τόσο με την εμφάνιση όσο και με τη γεύση; Το κοτόπουλο με piercing από ζαμπόν είναι η τέλεια επιλογή! Αυτή η συνταγή συνδυάζει όχι μόνο τις νόστιμες γεύσεις των συστατικών, αλλά προσθέτει και μια πινελιά πρωτοτυπίας μέσω της τεχνικής γέμισης του κοτόπουλου. Ιδανικό για ένα ειδικό δείπνο ή μια ξεχωριστή περίσταση, αυτό το πιάτο θα γίνει σίγουρα αγαπημένο της οικογένειάς σας.

Χρόνος προετοιμασίας
- Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 2 ώρες
- Μερίδες: 4

Υλικά
- 1 μεγάλο κοτόπουλο
- 1,5 λίτρα ζωμού κοτόπουλου (από 3 κύβους Knorr)
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 4 καρότα
- Μια χούφτα μανιτάρια (προαιρετικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κονσέρβας μανιτάρια)
- 200 γρ ζαμπόν καπνιστό
- 2 σκελίδες σκόρδο
- Αλάτι, πιπέρι
- Ελαιόλαδο

Μια σύντομη ιστορία για τη συνταγή
Αυτή η συνταγή έχει βαθιές ρίζες στις γαστρονομικές παραδόσεις, αποτελώντας μια ευφυή μέθοδο διατήρησης του κρέατος ζουμερού και αρωματικού. Η γέμιση του κρέατος με διάφορα συστατικά δεν είναι μόνο θέμα αισθητικής, αλλά και μια τεχνική που αποσκοπεί στη μεγιστοποίηση της γεύσης. Το κοτόπουλο με piercing από ζαμπόν αποδεικνύεται ένα πιάτο που εκπλήσσει με τον συνδυασμό υφών και αρωμάτων.

Προετοιμασία του κοτόπουλου
1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε βγάζοντας το καπνιστό ζαμπόν από τη συσκευασία και κόψτε το σε μακριές και λεπτές λωρίδες. Αυτές θα εισαχθούν στο κοτόπουλο, οπότε βεβαιωθείτε ότι είναι αρκετά λεπτές για να μπορούν να χειριστούν εύκολα.

2. Προετοιμασία του κοτόπουλου: Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε τρύπες στο κοτόπουλο σε διάφορα σημεία, έτσι ώστε να μπορείτε να εισάγετε τις λωρίδες ζαμπόν. Βεβαιωθείτε ότι αυτές οι τρύπες είναι ομοιόμορφα κατανεμημένες σε όλο το κρέας, ώστε να επιτρέψετε στις γεύσεις να απορροφηθούν.

3. Γέμισμα του κοτόπουλου: Εισάγετε τις λωρίδες ζαμπόν από τις τρύπες που έχετε κάνει και δέστε το κοτόπουλο με σπάγκο κουζίνας για να κρατήσετε τη γέμιση μέσα. Αυτό το βήμα είναι σημαντικό για να αποφευχθεί η έξοδος της γέμισης κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

4. Καρύκευμα: Αλατίστε το κοτόπουλο με αλάτι και πάπρικα, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα καλυμμένο. Αυτές οι καρυκεύσεις δεν θα προσθέσουν μόνο γεύση, αλλά θα δώσουν και ένα ωραίο χρώμα όταν το κοτόπουλο ψηθεί.

Προετοιμασία της γέμισης
5. Λαχανικά: Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα (2 καρότα για τη γέμιση, 2 καρότα για γαρνιτούρα). Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε μανιτάρια, κόψτε τα σε κύβους.

6. Σοτάρισμα των λαχανικών: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα μανιτάρια. Προσθέστε λίγο ζωμό κοτόπουλου, αλάτι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε το μείγμα να βράσει μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και τα λαχανικά να γίνουν τρυφερά.

7. Γέμισμα του κοτόπουλου: Μόλις το μείγμα κρυώσει, γεμίστε το κοτόπουλο με αυτό. Προσέξτε να μην γεμίσετε υπερβολικά, για να αποφύγετε να σκιστεί το δέρμα του κοτόπουλου κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Ψήσιμο του κοτόπουλου
8. Προετοιμασία του ταψιού: Σε ένα βαθύ ταψί, ρίξτε λίγο ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέστε μερικά καρότα κομμένα σε ροδέλες για γαρνιτούρα. Τοποθετήστε το γεμιστό κοτόπουλο στο ταψί και συμπληρώστε με αρκετό ζωμό κοτόπουλου για να καλύψει τον πάτο του ταψιού, αλλά όχι πολύ, ώστε να μην πνίξετε το κοτόπουλο.

9. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και τοποθετήστε το ταψί με το γεμιστό κοτόπουλο. Ψήστε το κοτόπουλο για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ραντίσετε το κοτόπουλο με το ζουμί από το ταψί, ώστε να παραμείνει υγρό και νόστιμο.

Σερβίρισμα του κοτόπουλου
10. Ολοκλήρωση: Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Κόψτε το στη μέση του στήθους και αφαιρέστε τη γέμιση. Τοποθετήστε τη γέμιση, μαζί με τις ροδέλες καρότου, σε μια πιατέλα. Ρίξτε τη σάλτσα που έχει απομείνει από το ταψί πάνω στο κοτόπουλο για επιπλέον γεύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος
Αυτό το κοτόπουλο με piercing από ζαμπόν είναι νόστιμο σερβιρισμένο με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή πουρέ πατάτας. Μια γαρνιτούρα από ατμισμένα λαχανικά μπορεί να συμπληρώσει τέλεια το πιάτο, προσφέροντας μια νότα φρεσκάδας και χρώματος.

Πιθανές παραλλαγές
Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους γεμίσεων. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το ζαμπόν με μπέικον ή χρησιμοποιήστε άλλα λαχανικά όπως κολοκυθάκια ή πιπεριές. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε αρωματικά βότανα όπως δεντρολίβανο ή θυμάρι στο μείγμα λαχανικών για πιο έντονη γεύση.

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατεψυγμένο κοτόπουλο; Ναι, βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει εντελώς πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία προετοιμασίας.

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο κρέατος; Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να προσαρμοστεί για γαλοπούλα ή πάπια, αν και ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει.

- Ποια είναι τα διατροφικά οφέλη αυτού του πιάτου; Το κοτόπουλο είναι μια εξαιρετική πηγή άπαχων πρωτεϊνών και τα λαχανικά προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Το καπνιστό ζαμπόν προσθέτει πλούσια γεύση, αλλά είναι καλό να προσέχετε την ποσότητα αλατιού.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη
Μια μερίδα κοτόπουλου με piercing από ζαμπόν περιέχει περίπου 450-500 θερμίδες, ανάλογα με τα ακριβή συστατικά που χρησιμοποιούνται. Είναι μια υγιεινή επιλογή, πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα, ειδικά αν σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά.

Συμπερασματικά, το κοτόπουλο με piercing από ζαμπόν ψητό στο φούρνο είναι μια συνταγή που συνδυάζει την παράδοση με την καινοτομία, προσφέροντας ένα νόστιμο και εντυπωσιακό πιάτο, ιδανικό για κάθε περίσταση. Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να απολαύσετε κάθε νόστιμο κομμάτι!