Запеченная курица с проколом кожи

Курица с пирсингом из ветчины, запеченная в духовке

Ищете рецепт, который впечатлит как внешним видом, так и вкусом? Курица с пирсингом из ветчины - идеальный выбор! Этот рецепт не только сочетает в себе вкусные ароматы ингредиентов, но и добавляет нотку оригинальности благодаря технике фарширования курицы. Идеально подходит для особого ужина или особого случая, это блюдо, безусловно, станет любимым в вашей семье.

Время приготовления
- Время подготовки: 30 минут
- Время запекания: 1 час 30 минут
- Общее время: 2 часа
- Порции: 4

Ингредиенты
- 1 большая курица
- 1,5 литра куриного бульона (из 3 кубиков Knorr)
- 1 большая луковица
- 4 моркови
- Горсть грибов (по желанию, можно использовать свежие или консервированные лесные грибы)
- 200 г копченой ветчины
- 2 зубчика чеснока
- Соль, перец
- Оливковое масло

Краткая история рецепта
Этот рецепт имеет глубокие корни в кулинарных традициях, являясь изобретательным способом сохранить мясо сочным и ароматным. Фарширование мяса различными ингредиентами - это не только вопрос эстетики, но и техника, направленная на максимизацию вкуса. Курица с пирсингом из ветчины оказывается блюдом, которое удивляет своим сочетанием текстур и ароматов.

Приготовление курицы
1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, что достаньте копченую ветчину из упаковки и нарежьте ее длинными тонкими полосками. Их нужно будет вставить в курицу, поэтому убедитесь, что они достаточно тонкие, чтобы их можно было легко манипулировать.

2. Подготовка курицы: Используя острый нож, сделайте отверстия в курице в нескольких местах, чтобы можно было вставить полоски ветчины. Убедитесь, что эти отверстия равномерно распределены по всему мясу, чтобы ароматы могли впитаться.

3. Фарширование курицы: Вставьте полоски ветчины через сделанные отверстия и свяжите курицу кухонной нитью, чтобы удержать начинку внутри. Этот шаг важен, чтобы избежать выхода начинки во время запекания.

4. Приправление: Приправьте курицу солью и паприкой, следя за тем, чтобы она была равномерно покрыта. Эти специи не только добавят аромат, но и придадут красивый цвет, когда курица будет запекаться.

Приготовление начинки
5. Овощи: Мелко нарежьте лук и морковь (2 моркови для начинки, 2 моркови для гарнира). Если вы решите использовать грибы, нарежьте их кубиками.

6. Обжарка овощей: На сковороде разогрейте немного оливкового масла. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности. Затем добавьте мелко нарезанную морковь и грибы. Добавьте немного куриного бульона, соли и нарезанный чеснок. Дайте смеси покипеть, пока жидкость не испарится, а овощи не станут мягкими.

7. Фарширование курицы: Как только смесь остынет, нафаршируйте курицу. Будьте осторожны, чтобы не переборщить с начинкой, чтобы не порвать кожу курицы во время запекания.

Запекание курицы
8. Подготовка формы: В глубокую форму налейте немного оливкового масла, затем добавьте несколько нарезанных кружочками морковок для гарнира. Положите фаршированную курицу в форму и добавьте достаточно куриного бульона, чтобы покрыть дно формы, но не слишком много, чтобы не затопить курицу.

9. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C и поместите форму с фаршированной курицей. Запекайте курицу примерно 1 час 30 минут. В процессе запекания используйте ложку, чтобы поливать курицу соком из формы, чтобы она оставалась влажной и вкусной.

Подача курицы
10. Завершение: Когда курица готова, выньте ее из духовки и дайте ей отдохнуть несколько минут. Разрежьте ее по центру грудки и извлеките начинку. Положите начинку вместе с кружочками моркови на блюдо. Полейте оставшимся соусом из формы курицу для дополнительного вкуса.

Рекомендации по подаче
Эта курица с пирсингом из ветчины вкусна, когда подается с свежим зеленым салатом или картофельным пюре. Гарнир из овощей на пару может идеально дополнить блюдо, добавив нотку свежести и цвета.

Возможные вариации
Вы можете поэкспериментировать с различными видами начинок. Например, замените ветчину беконом или используйте другие овощи, такие как кабачки или сладкий перец. Также можно добавить ароматные травы, такие как розмарин или тимьян, в овощную смесь для более интенсивного вкуса.

Часто задаваемые вопросы
- Можно ли использовать замороженную курицу? Да, убедитесь, что вы полностью ее разморозили перед тем, как начать процесс приготовления.

- Могу ли я использовать другой вид мяса? Этот рецепт также можно адаптировать для индейки или утки, хотя время запекания может варьироваться.

- Каковы питательные преимущества этого блюда? Курица является отличным источником постного белка, а овощи добавляют необходимые витамины и минералы. Копченая ветчина придает богатый вкус, но стоит обратить внимание на количество соли.

Калории и питательные преимущества
Одна порция курицы с пирсингом из ветчины содержит около 450-500 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов. Это здоровый выбор, богатый белками, витаминами и минералами, особенно если подавать с свежими овощами.

В заключение, курица с пирсингом из ветчины, запеченная в духовке, - это рецепт, который сочетает традиции и инновации, предлагая вкусное и эффектное блюдо, идеальное для любого случая. Я приглашаю вас попробовать этот рецепт и насладиться каждым вкусным кусочком!