Βούτυρο Κοτόπουλο - Συνταγή για Κάρι με Γιαούρτι, Μπαχαρικά και Ντομάτες

Για να προετοιμάσουμε ένα νόστιμο μαριναρισμένο κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας και μπαχαρικά, αρχίζουμε διασφαλίζοντας ότι έχουμε όλα τα απαραίτητα υλικά στη διάθεσή μας. Σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ, συνδυάζουμε τα υλικά για τη μαρινάδα: ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, κουρκουμά και χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να αποκτήσουμε μια ομοιογενή εμίλσιον. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τα κομμένα κομμάτια κοτόπουλου και διασφαλίζουμε ότι κάθε κομμάτι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο με τη μαρινάδα. Καλύπτουμε το μπολ με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, για να επιτρέψουμε στις γεύσεις να διεισδύσουν καλά στο κρέας.

Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, μπορούμε να ασχοληθούμε με την προετοιμασία της σάλτσας. Σε ένα τηγάνι, λιώνουμε 30 γρ βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο και ελαφρώς χρυσό. Αφού το κρεμμύδι μαλακώσει, προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο και τον τριμμένο τζίντζερ. Αυτά τα υλικά θα δώσουν ένα ακαταμάχητο άρωμα στη σάλτσα μας. Μετά από 1 λεπτό, προσθέτουμε τα μπαχαρικά: κύμινο, κόλιανδρο και μια πινελιά τσίλι, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν. Μετά από 2 λεπτά, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας και φέρνουμε τα πάντα σε σιγανό βρασμό. Καλύπτουμε το τηγάνι και αφήνουμε να σιγοβράσει για 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν τέλεια. Μόλις η σάλτσα έχει βράσει, την αφήνουμε να κρυώσει λίγο, μετά την οποία μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπλέντερ. Αναμειγνύουμε μέχρι να αποκτήσουμε μια λεία και ομοιογενή πάστα.

Αφού το κοτόπουλο έχει μαριναριστεί αρκετά, προχωράμε στο μαγείρεμά του. Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε 40 γρ βούτυρο και προσθέτουμε τα κομμάτια κοτόπουλου μαζί με τη σάλτσα μαρινάδας. Αφήνουμε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας πότε πότε, για να σφραγίσουμε τους χυμούς του κρέατος. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας που ετοιμάσαμε προηγουμένως, ανακατεύοντας καλά για να συνδυάσουμε τα υλικά. Φέρνουμε σε σιγανό βρασμό, καλύπτουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά, ή μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό και μαγειρεμένο.

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την ξινή κρέμα, ανακατεύοντας καλά για να αποκτήσουμε μια κρεμώδη και νόστιμη σάλτσα. Τέλος, πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό και, αν θέλουμε λίγη πικάντικη γεύση, μπορούμε επίσης να προσθέσουμε ψιλοκομμένο πράσινο τσίλι. Σερβίρουμε το κοτόπουλο ζεστό, συνοδευόμενο από μια πλευρά ρυζιού ή φρέσκου ψωμιού, για να απολαύσουμε κάθε σταγόνα της αρωματικής σάλτσας. Αυτή η συνταγή δεν θα ενθουσιάσει μόνο τους γευστικούς κάλυκες, αλλά θα μετατρέψει κάθε γεύμα σε μια πραγματική γαστρονομική γιορτή. Καλή όρεξη!