बटर चिकन - दही, मसाले और टमाटर के साथ करी की रेसिपी

स्वादिष्ट टमाटर सॉस और मसालों के साथ मैरीनेटेड चिकन तैयार करने के लिए, हम सबसे पहले यह सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास सभी आवश्यक सामग्री उपलब्ध है। एक मध्यम आकार के बाउल में, हम मैरिनेड के लिए सामग्री मिलाते हैं: जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, पापrika, हल्दी और नींबू का रस। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं जब तक कि हमें एक समरूप इमल्शन नहीं मिल जाता। फिर, हम कटे हुए चिकन के टुकड़े डालते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि प्रत्येक टुकड़ा समान रूप से मैरिनेड से ढका हुआ है। हम बाउल को प्लास्टिक रैप से ढकते हैं और इसे कम से कम दो घंटे के लिए, बेहतर होगा कि रात भर फ्रिज में रख देते हैं, ताकि स्वाद मांस में अच्छी तरह से समा जाए।

जब तक चिकन मैरिनेट हो रहा है, हम सॉस तैयार करने का काम कर सकते हैं। एक पैन में, हम धीमी आंच पर 30 ग्राम मक्खन पिघलाते हैं। फिर, हम बारीक काटी हुई प्याज डालते हैं और इसे लगभग 10 मिनट तक भूनते हैं, जब तक यह पारदर्शी और हल्का सुनहरा न हो जाए। जब प्याज नरम हो जाए, तो हम कुचल लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालते हैं। ये सामग्री हमारे सॉस को एक अद्भुत सुगंध प्रदान करेंगी। 1 मिनट बाद, हम मसाले डालते हैं: जीरा, धनिया और एक चुटकी मिर्च, लगातार हिलाते हैं ताकि जल न जाए। 2 मिनट बाद, हम टमाटर सॉस डालते हैं और सब कुछ धीरे-धीरे उबालने के लिए लाते हैं। हम पैन को ढकते हैं और 10 मिनट के लिए उबालने देते हैं, ताकि फ्लेवर सही तरीके से मिल जाएं। एक बार जब सॉस उबल जाए, तो हम इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, फिर मिश्रण को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं। हम इसे तब तक मिलाते हैं जब तक कि हमें एक चिकनी और समरूप पेस्ट नहीं मिल जाता।

जब चिकन पर्याप्त समय तक मैरिनेट हो जाता है, तो हम इसे पकाने का काम करते हैं। एक बर्तन में, हम 40 ग्राम मक्खन पिघलाते हैं और चिकन के टुकड़ों को मैरिनेड सॉस के साथ डालते हैं। हम इसे धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं, ताकि मांस का रस सील हो जाए। फिर, हम पहले से तैयार की गई टमाटर सॉस डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि सामग्री एक साथ मिल जाएं। हम इसे धीरे-धीरे उबालने लाते हैं, बर्तन को ढकते हैं और लगभग 15 मिनट तक उबालने देते हैं, या जब तक मांस नरम और पक न जाए।

जब चिकन तैयार हो जाए, तो हम बर्तन को आंच से हटा देते हैं और खट्टा क्रीम डालते हैं, अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि एक मलाईदार और स्वादिष्ट सॉस प्राप्त हो सके। अंत में, हम ऊपर से कटी हुई ताजा अजमोद छिड़कते हैं और यदि हम थोड़ी तीखापन चाहते हैं, तो हम बारीक कटी हरी मिर्च भी डाल सकते हैं। हम चिकन को गर्मागर्म परोसते हैं, चावल या ताजा रोटी के साथ, ताकि सुगंधित सॉस का हर बूंद का स्वाद ले सकें। यह नुस्खा न केवल स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, बल्कि किसी भी भोजन को एक वास्तविक पाक उत्सव में बदल देगा। भोजन का आनंद लें!