Butter Chicken - Rezept für Curry mit Joghurt, Gewürzen und Tomaten

Um ein köstliches mariniertes Hähnchen mit Tomatensauce und Gewürzen zuzubereiten, beginnen wir damit, sicherzustellen, dass wir alle notwendigen Zutaten zur Hand haben. In einer mittelgroßen Schüssel kombinieren wir die Zutaten für die Marinade: Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika, Kurkuma und Zitronensaft. Wir mischen gut, bis wir eine homogene Emulsion erhalten. Dann fügen wir die geschnittenen Hähnchenstücke hinzu und stellen sicher, dass jedes Stück gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist. Wir decken die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen sie mindestens zwei Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank, damit die Aromen gut in das Fleisch eindringen können.

Während das Hähnchen mariniert, können wir uns um die Zubereitung der Sauce kümmern. In einer Pfanne schmelzen wir 30 g Butter bei schwacher Hitze. Dann fügen wir die fein gehackte Zwiebel hinzu und dünsten sie etwa 10 Minuten, bis sie durchsichtig und leicht goldbraun wird. Nachdem die Zwiebel weich geworden ist, fügen wir den zerdrückten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Diese Zutaten verleihen unserer Sauce ein unwiderstehliches Aroma. Nach 1 Minute fügen wir die Gewürze hinzu: Kreuzkümmel, Koriander und einen Hauch von Chili und rühren ständig, um ein Anbrennen zu vermeiden. Nach 2 Minuten gießen wir die Tomatensauce hinein und bringen alles zum sanften Köcheln. Wir decken die Pfanne ab und lassen sie 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Sobald die Sauce gekocht hat, lassen wir sie etwas abkühlen, bevor wir die Mischung in einen Mixer geben. Wir pürieren, bis wir eine glatte und homogene Paste erhalten.

Nachdem das Hähnchen ausreichend mariniert ist, kümmern wir uns um das Kochen. In einem Topf schmelzen wir 40 g Butter und fügen die Hähnchenstücke zusammen mit der Marinadesauce hinzu. Wir lassen alles bei schwacher Hitze 5 Minuten lang kochen und rühren gelegentlich um, um die Säfte im Fleisch zu versiegeln. Dann gießen wir die zuvor zubereitete Tomatensauce hinzu und mischen gut, um die Zutaten zu kombinieren. Wir bringen es zum sanften Köcheln, decken den Topf ab und lassen es etwa 15 Minuten köcheln, oder bis das Fleisch zart und gar ist.

Wenn das Hähnchen fertig ist, nehmen wir den Topf vom Herd und fügen die saure Sahne hinzu, wobei wir gut umrühren, um eine cremige und köstliche Sauce zu erhalten. Zum Schluss streuen wir gehackte frische Petersilie darüber, und wenn wir etwas Schärfe möchten, können wir auch fein gehackte grüne Chilischoten hinzufügen. Wir servieren das Hähnchen warm, zusammen mit einer Beilage aus Reis oder frischem Brot, um jeden Tropfen der aromatischen Sauce zu genießen. Dieses Rezept wird nicht nur die Geschmacksknospen erfreuen, sondern jede Mahlzeit in ein wahres kulinarisches Fest verwandeln. Guten Appetit!