Βόειο κρέας με σάλτσα φούρνου

Νόστιμη συνταγή βοδινού με σάλτσα φούρνου

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 2 ώρες
Συνολικός χρόνος: 2 ώρες και 20 λεπτά
Μερίδες: 4-6

Το βοδινό με σάλτσα φούρνου είναι ένα κλασικό πιάτο, ιδανικό για οικογενειακό γεύμα ή ειδική περίσταση. Αυτή η απλή και νόστιμη συνταγή θα εντυπωσιάσει σίγουρα όλους όσοι τη δοκιμάσουν. Ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα και ανακαλύψτε το μυστικό ενός ζουμερού και αρωματικού ψητού.

Υλικά:
- 1 κιλό βοδινό (ιδανικό για μαγείρεμα, όπως ώμος ή μπούτι)
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 2 καρότα, κομμένα σε ροδέλες
- 1 πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 400 ml πελτέ ντομάτας ή κονσέρβες ντομάτας
- 200 ml κόκκινο κρασί (προαιρετικό, αλλά συνιστάται για επιπλέον γεύση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό δεντρολίβανο
- Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
- 2 φύλλα δάφνης

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του κρέατος: Ξεκινήστε πλένοντας το βοδινό κάτω από κρύο νερό και στεγνώνοντάς το με χαρτί κουζίνας. Αυτό θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια ωραία κρούστα και έντονη γεύση. Κόψτε το κρέας σε κύβους περίπου 3-4 εκ.

2. Σφράγιση του κρέατος: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τους κύβους κρέατος και σφραγίστε τους από όλες τις πλευρές για περίπου 5-7 λεπτά. Μην τα αφήσετε πολύ, καθώς θέλετε να διατηρήσετε την υγρασία. Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.

3. Σοτάρισμα των λαχανικών: Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και την πιπεριά. Σοτάρετε τα λαχανικά για 5-6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς. Αυτό το βήμα είναι ουσιώδες για την ανάπτυξη πλούσιας γεύσης.

4. Προσθήκη της σάλτσας: Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας και το κόκκινο κρασί (αν το χρησιμοποιείτε) στο τηγάνι, ανακατεύοντας καλά για να αποδεσμεύσετε τυχόν καραμελωμένα κομμάτια από τον πάτο του τηγανιού. Αυτές οι γεύσεις θα εμπλουτίσουν τη σάλτσα.

5. Συνδυασμός των υλικών: Βάλτε ξανά το κρέας στο τηγάνι, προσθέστε το θυμάρι, το δεντρολίβανο, το αλάτι, το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε τα πάντα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη κατανομή των μπαχαρικών.

6. Ψήσιμο στο φούρνο: Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα βαθύ ταψί και καλύψτε το με αλουμινόχαρτο. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 1 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 30-60 λεπτά, μέχρι το κρέας να γίνει τρυφερό και η σάλτσα να πήξει.

7. Σερβίρισμα: Μόλις το κρέας είναι τρυφερό, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο. Αφήστε το πιάτο να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Μπορείτε να το σερβίρετε με πουρέ πατάτας ή πολέντα για να απολαύσετε στο έπακρο τη νόστιμη σάλτσα.

Προτάσεις και παραλλαγές:

- Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κόκκινο κρασί με νερό ή ζωμό βοδινού για μια αλκοόλ-ελεύθερη έκδοση.
- Προσθέστε μανιτάρια για επιπλέον γεύση και πιο ευχάριστη εμφάνιση.
- Για μια γλυκιά νότα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές αποξηραμένες δαμάσκηνες ή σύκα στη σάλτσα.
- Αν θέλετε μια πιο πικάντικη σάλτσα, προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά.

Αυτή η συνταγή βοδινού με σάλτσα φούρνου δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά είναι και τέλεια για να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Προσφέρει μια πλούσια και ικανοποιητική γεύση, ιδανική για οποιοδήποτε γεύμα. Απολαύστε κάθε μερίδα και απολαύστε τα κομπλιμέντα από τους αγαπημένους σας!