Говядина с соусом запеченным в духовке

Вкусный рецепт говядины с соусом в духовке

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 2 часа
Общее время: 2 часа 20 минут
Порции: 4-6

Говядина с соусом в духовке — это классическое блюдо, идеально подходящее для семейного ужина или особого случая. Этот простой и вкусный рецепт определенно впечатлит всех, кто его попробует. Следуйте шагам ниже и откройте секрет сочного и ароматного жаркого.

Ингредиенты:
- 1 кг говядины (идеально для готовки, например, лопатка или бедро)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 больших луковицы, мелко нарезанных
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 моркови, нарезанных кружочками
- 1 болгарский перец, нарезанный кубиками
- 400 мл томатного пюре или консервированных помидоров
- 200 мл красного вина (по желанию, но рекомендуется для дополнительного вкуса)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 чайная ложка сушеного розмарина
- Соль и перец по вкусу
- 2 лавровых листа

Приготовление:

1. Подготовка мяса: Начните с промывания говядины под холодной водой и обсушивания бумажными полотенцами. Это поможет получить красивую корочку и интенсивный вкус. Нарежьте мясо кубиками размером примерно 3-4 см.

2. Обжарка мяса: В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте кубики мяса и обжаривайте со всех сторон в течение примерно 5-7 минут. Не оставляйте их слишком долго, так как вы хотите сохранить сочность. Уберите мясо из сковороды и отложите в сторону.

3. Обжарка овощей: В ту же сковороду добавьте лук, чеснок, морковь и болгарский перец. Обжаривайте овощи в течение 5-6 минут, пока они не станут слегка мягкими. Этот шаг необходим для того, чтобы развить насыщенный вкус.

4. Добавление соуса: Влейте томатное пюре и красное вино (если используете) в сковороду, хорошо перемешивая, чтобы отслоить любые карамелизированные кусочки со дна сковороды. Эти ароматы обогатят соус.

5. Смешивание ингредиентов: Верните мясо в сковороду, добавьте тимьян, розмарин, соль, перец и лавровые листья. Хорошо перемешайте все, чтобы обеспечить равномерное распределение специй.

6. Запекание: Переложите все в глубокую форму для запекания и накройте алюминиевой фольгой. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 160°C в течение 1 часа. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 30-60 минут, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет.

7. Подача: Как только мясо станет мягким, выньте форму из духовки. Дайте блюду отдохнуть в течение 10 минут перед подачей. Вы можете подать его с картофельным пюре или полентой, чтобы в полной мере насладиться вкусным соусом.

Советы и вариации:

- Вы можете заменить красное вино водой или говяжьим бульоном для безалкогольной версии.
- Добавьте грибы для дополнительного аромата и более приятного вида.
- Для сладкого акцента вы можете добавить несколько сушеных слив или инжира в соус.
- Если хотите более острый соус, добавьте немного острого перца.

Этот рецепт говядины с соусом в духовке не только вкусный, но и идеально подходит для предварительной подготовки. Он предлагает насыщенный и удовлетворяющий вкус, идеально подходящий для любого обеда. Наслаждайтесь каждой порцией и радуйтесь комплиментам от близких!