Rindfleisch mit Ofensauce

Leckeres Rindfleisch mit Ofensauce Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Stunden und 20 Minuten
Portionen: 4-6

Rindfleisch mit Ofensauce ist ein klassisches Gericht, perfekt für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass. Dieses einfache und schmackhafte Rezept wird mit Sicherheit jeden beeindrucken, der es probiert. Folgen Sie den untenstehenden Schritten und entdecken Sie das Geheimnis eines saftigen und aromatischen Bratens.

Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch (ideal zum Kochen, wie Schulter oder Schenkel)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 große Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
- 1 Paprika, gewürfelt
- 400 ml Tomatenpüree oder zerdrückte Tomaten
- 200 ml Rotwein (optional, aber empfohlen für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Lorbeerblätter

Zubereitung:

1. Vorbereitung des Fleisches: Beginnen Sie damit, das Rindfleisch unter kaltem Wasser zu waschen und mit Papiertüchern abzutrocknen. Dies hilft, eine schöne Kruste und intensiven Geschmack zu erzielen. Schneiden Sie das Fleisch in Würfel von etwa 3-4 cm.

2. Anbraten des Fleisches: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Fleischwürfel hinzu und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang von allen Seiten an. Lassen Sie sie nicht zu lange, da Sie die Saftigkeit bewahren möchten. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.

3. Gemüse anbraten: In derselben Pfanne die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotten und die Paprika hinzufügen. Das Gemüse 5-6 Minuten lang anbraten, bis es leicht weich wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen reichen Geschmack zu entwickeln.

4. Sauce hinzufügen: Gießen Sie das Tomatenpüree und den Rotwein (falls verwendet) in die Pfanne und rühren Sie gut um, um alle karamellisierten Stücke vom Boden der Pfanne zu lösen. Diese Aromen bereichern die Sauce.

5. Zutaten kombinieren: Legen Sie das Fleisch zurück in die Pfanne, fügen Sie Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter hinzu. Alles gut vermengen, um eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze zu gewährleisten.

6. Im Ofen backen: Alles in eine tiefe Auflaufform geben und mit Aluminiumfolie abdecken. Bei 160°C im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen. Dann die Folie entfernen und weitere 30-60 Minuten backen, bis das Fleisch zart und die Sauce dickflüssig ist.

7. Servieren: Sobald das Fleisch zart ist, die Auflaufform aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie das Gericht 10 Minuten ruhen, bevor Sie es servieren. Sie können es zusammen mit Kartoffelpüree oder Polenta servieren, um die köstliche Sauce voll auszukosten.

Vorschläge und Variationen:

- Sie können den Rotwein durch Wasser oder Rinderbrühe ersetzen, um eine alkoholfreie Version zu erhalten.
- Fügen Sie Pilze für zusätzlichen Geschmack und ein ansprechenderes Aussehen hinzu.
- Für eine süße Note können Sie einige getrocknete Pflaumen oder Feigen zur Sauce hinzufügen.
- Wenn Sie eine schärfere Sauce möchten, fügen Sie etwas Chili hinzu.

Dieses Rezept für Rindfleisch mit Ofensauce ist nicht nur schmackhaft, sondern auch perfekt, um es im Voraus zuzubereiten. Es bietet einen reichen und befriedigenden Geschmack, der sich perfekt für jede Mahlzeit eignet. Genießen Sie jede Portion und freuen Sie sich über die Komplimente Ihrer Lieben!