Μαρμελάδα μήλου

Μαρμελάδα μήλου - μια απλή αλλά γεμάτη γεύση λιχουδιά, ιδανική για να προσθέσετε μια γλυκιά νότα κάθε πρωί. Αυτή η γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα μήλου είναι ιδανική για τους λάτρεις της μαγειρικής που θέλουν να διατηρήσουν τη συγκομιδή τους από μήλα ή απλά να απολαύσουν ένα υγιεινό επιδόρπιο χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Σε μόλις λίγες ώρες, μπορείτε να πετύχετε μια νόστιμη μαρμελάδα, ιδανική για τοστ, τηγανίτες ή ως γέμιση για κέικ.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: περίπου 4 βάζα των 400g

Συστατικά:
- 2 κιλά μήλα (επιλέξτε γλυκά και ζουμερά μήλα, όπως τα Golden Delicious ή Fuji)
- 200 γρ φρουκτόζη (μια υγιεινή εναλλακτική λύση στη ζάχαρη με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη)

Οδηγίες προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία των μήλων: Ξεκινήστε πλένοντας καλά τα μήλα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τους σπόρους, στη συνέχεια κόψτε τα σε κύβους περίπου 1 εκ. Αν θέλετε μια πιο λεία μαρμελάδα, μπορείτε να αφήσετε τη φλούδα στα μήλα, καθώς αυτό θα προσθέσει μια πιο σύνθετη γεύση.

2. Βράσιμο των μήλων: Τοποθετήστε τους κύβους μήλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας αρκετό νερό για να τους καλύψει (περίπου 1-2 λίτρα). Φέρτε το σε σημείο βρασμού, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε μέτρια και αφήστε τους να σιγοβράσουν για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν και να διαλυθούν.

3. Πάτημα των μήλων: Μόλις τα μήλα μαλακώσουν, χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ ή ένα μπλέντερ για να πολτοποιήσετε το μείγμα μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή. Αν προτιμάτε μια πιο χοντρή μαρμελάδα, μπορείτε να αφήσετε μερικά ολόκληρα κομμάτια.

4. Προσθήκη φρουκτόζης: Μετά τον πολτό, προσθέστε τη φρουκτόζη στο μείγμα μήλου και ανακατέψτε καλά. Συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποτρέψετε την κολλήματος στον πάτο της κατσαρόλας. Ελέγξτε την υφή της μαρμελάδας. Πρέπει να είναι ελαφρώς κολλώδης.

5. Συσκευασία: Η παρασκευή είναι έτοιμη όταν έχει φτάσει στην επιθυμητή υφή. Χρησιμοποιήστε αποστειρωμένα βάζα για να ρίξετε τη ζεστή μαρμελάδα, διασφαλίζοντας ότι έχετε αφήσει περίπου 1 εκ. χώρο από πάνω. Κλείστε τα βάζα με καπάκια και γυρίστε τα ανάποδα για 5-10 λεπτά για να δημιουργηθεί κενό.

Πρακτικές συμβουλές:
- Αν θέλετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα ή γαρίφαλα κατά τη διάρκεια του βρασίματος των μήλων.
- Η μαρμελάδα μήλου μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για κέικ ή ως συστατικό σε διάφορα επιδόρπια, όπως πίτες ή τάρτες.
- Η εκδοχή με πράσινα μήλα (όπως η Granny Smith) θα σας δώσει μια μαρμελάδα με ελαφρώς ξινή γεύση, ιδανική για να ισορροπήσει τη γλυκύτητα.

Σερβίρισμα: Μπορείτε να απολαύσετε τη μαρμελάδα μήλου με φρυγανισμένο ψωμί, τηγανίτες ή σε συνδυασμό με φρέσκο τυρί. Μια νόστιμη ιδέα είναι να τη χρησιμοποιήσετε ως επικάλυψη για το αγαπημένο σας γιαούρτι ή ως γέμιση για ένα αφράτο παντεσπάνι.

Αυτή η απλή συνταγή για μαρμελάδα μήλου δεν είναι μόνο εύκολη στην παρασκευή, αλλά θα σας φέρει και χαρά σε κάθε βάζο. Απολαύστε κάθε κουταλιά με ευχαρίστηση!