Μελιτζάνες σε σχήμα ανεμιστήρα με ντομάτες και μοτσαρέλα

Φέτες μελιτζάνας σε αεροδυναμικό σχήμα με ντομάτες και μοτσαρέλα: Καλοκαιρινή απόλαυση

Αν ψάχνετε για μια εύκολη καλοκαιρινή συνταγή γεμάτη γεύση και χρώματα, τότε οι φέτες μελιτζάνας σε αεροδυναμικό σχήμα με ντομάτες και μοτσαρέλα είναι η ιδανική λύση! Αυτό το πιάτο δεν έχει μόνο εντυπωσιακή εμφάνιση, αλλά είναι και μια υγιεινή επιλογή, τέλεια για ελαφριά γεύματα ή γρήγορα δείπνα. Ας αρχίσουμε!

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Μερίδες: 4

Συστατικά:
- 2 μέτριες μελιτζάνες
- 3 μεγάλες ώριμες ντομάτες (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ντοματίνια για πιο παιχνιδιάρικο στυλ)
- 250 γρ φρέσκια μοτσαρέλα
- 3-4 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
- 1 μάτσο φρέσκο βασιλικό (για διακόσμηση και άρωμα)
- Προαιρετικά: μια πρέζα αποξηραμένου ρίγανου ή βοτάνων Προβηγκίας για επιπλέον άρωμα

Βήμα προς βήμα προετοιμασία:

1. Προθέρμανση του φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 200°C. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για ομοιόμορφο ψήσιμο.

2. Προετοιμασία μελιτζάνας: Πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τις κατά μήκος σε λεπτές φέτες, προσέχοντας να μην τις κόψετε εντελώς (αφήστε τις ενωμένες στη βάση, σχηματίζοντας ένα αεροδυναμικό σχήμα). Αυτή η τεχνική όχι μόνο φαίνεται εντυπωσιακή, αλλά επιτρέπει στις γεύσεις να εισχωρήσουν σε κάθε φέτα.

3. Καρύκευμα: Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε πάνω τους ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και αποξηραμένη ρίγανη για πιο έντονη μεσογειακή γεύση.

4. Προσθήκη ντοματών: Κόψτε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τις ανάμεσα στις φέτες μελιτζάνας. Αυτό το βήμα θα προσθέσει όχι μόνο χρώμα, αλλά θα προσφέρει και ευχάριστη υγρασία στο πιάτο.

5. Μοτσαρέλα: Κόψτε τη μοτσαρέλα σε φέτες και τοποθετήστε μια φέτα ανάμεσα σε κάθε κομμάτι μελιτζάνας και ντομάτας. Η μοτσαρέλα θα λιώσει και θα δημιουργήσει μια νόστιμη σάλτσα που θα συνδέσει όλα τα υλικά.

6. Ψήσιμο: Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο για τα πρώτα 20 λεπτά ψησίματος, στη συνέχεια αφαιρέστε το και αφήστε τις μελιτζάνες στον φούρνο για άλλα 10 λεπτά, ή μέχρι η μοτσαρέλα να γίνει χρυσή και οι μελιτζάνες να είναι τρυφερές.

7. Σερβίρισμα: Μόλις οι μελιτζάνες είναι έτοιμες, αναποδογυρίστε τις σε μια πιατέλα και πασπαλίστε με φρέσκο βασιλικό για μια ζωντανή εμφάνιση και φρέσκο άρωμα. Σερβίρετε ζεστές, συνοδευόμενες από μια τραγανή πράσινη σαλάτα ή φρυγανισμένο ψωμί.

Προσωπική πρόταση: Μπορείτε εύκολα να μετατρέψετε αυτή τη συνταγή σε χορτοφαγική προσθέτοντας μερικές μαύρες ελιές για επιπλέον γεύση ή ακόμη και μια σταγόνα μπαλσάμικου για μια νόστιμη αντίθεση.

Οι φέτες μελιτζάνας με ντομάτες και μοτσαρέλα είναι μια τέλεια επιλογή για ζεστές ημέρες, καθώς είναι ένα γρήγορο και απλό πιάτο, αλλά με εντυπωσιακή οπτική και γευστική επίδραση. Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους φίλους σας και απολαύστε τις καλοκαιρινές ηλιοβασιλέματα με ένα νόστιμο πιάτο!