Κοτόπουλο με Μανιτάρια σε 30 Λεπτά – Χωρίς Υδατάνθρακες

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη συνταγή κοτόπουλου με μανιτάρια, ξεκινήστε συγκεντρώνοντας τα απαραίτητα υλικά. Συγκεντρώστε 500 γραμμάρια στήθους κοτόπουλου, 100 γραμμάρια φρέσκων μανιταριών (champignon ή οποιοδήποτε άλλο προτιμώμενο είδος), 30 γραμμάρια βουτύρου, 3 κουταλιές ελαιόλαδου, ένα μικρό ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και ένα φλιτζάνι ξηρού λευκού κρασιού. Εάν θέλετε μια ελαφρύτερη εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ζωμό κοτόπουλου με νερό, αλλά η γεύση θα είναι πολύ πιο έντονη αν χρησιμοποιήσετε ζωμό κοτόπουλου.

Ξεκινήστε τοποθετώντας το αλεύρι σε ένα επίπεδο πιάτο και αυτό το βήμα θα βοηθήσει να επιτευχθεί μια τραγανή κρούστα για το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώστε το στήθος κοτόπουλου και στη συνέχεια περάστε κάθε κομμάτι από το αλεύρι, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα καλυμμένο, αλλά κουνώντας την περίσσεια αλευριού. Αυτή η διαδικασία θα δημιουργήσει μια νόστιμη κρούστα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το ελαιόλαδο και 10 γραμμάρια βουτύρου. Ζεστάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου. Τηγανίστε τα για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσά και τραγανά. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπερφορτώνετε το τηγάνι, αλλιώς το κοτόπουλο δεν θα ροδίσει ομοιόμορφα. Αφού τηγανίσετε το κοτόπουλο, μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο και χρησιμοποιήστε ένα χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την περίσσεια λίπους από το τηγάνι.

Τώρα μειώστε τη θερμοκρασία και, στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, φρέσκο θυμάρι και κομμένα μανιτάρια. Σοτάρετε αυτά τα υλικά για περίπου 6 λεπτά, μέχρι τα μανιτάρια να γίνουν τρυφερά και να απελευθερώσουν τους χυμούς τους. Στη συνέχεια, προσθέστε το λευκό κρασί και τον ζωμό κοτόπουλου (ή νερό, αν προτιμάτε) και αφήστε να βράσει για 3 λεπτά, μέχρι το υγρό να μειωθεί κατά το ήμισυ. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να συγκεντρωθούν οι γεύσεις και να δημιουργηθεί μια πλούσια σάλτσα.

Αφού το υγρό έχει μειωθεί, αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Βάλτε ξανά τα κομμάτια κοτόπουλου στο τηγάνι, επιτρέποντάς τους να ζεσταθούν και να απορροφήσουν τις γεύσεις της σάλτσας μανιταριών. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε από πάνω τον ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για μια επιπλέον πινελιά φρεσκάδας και χρώματος.

Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο γρήγορη, αλλά και γεμάτη γεύσεις, ιδανική για οικογενειακό δείπνο ή ακόμη και για ειδική περίσταση. Σας ενθαρρύνω να εξερευνήσετε διαφορετικές παραλλαγές, προσθέτοντας άλλα λαχανικά ή αγαπημένα βότανα. Καλή όρεξη!