Κοτόπουλο φούρνου

Συνταγή: Κοτόπουλο ψητό με λαχανικά και φασκόμηλο

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Καλώς ήρθες στην κουζίνα σου! Σήμερα, σε προσκαλώ να ετοιμάσεις ένα κοτόπουλο ψητό με λαχανικά και φασκόμηλο, ένα νόστιμο πιάτο που συνδυάζει τις φυσικές γεύσεις των φρέσκων υλικών με έναν απλό αλλά εκλεπτυσμένο τρόπο. Αυτή η συνταγή είναι τέλεια για ένα οικογενειακό δείπνο ή για ένα ειδικό μεσημεριανό με φίλους. Ας ξεκινήσουμε!

Ιστορία της συνταγής:
Το κοτόπουλο ψητό είναι κλασικό σε πολλές γαστρονομικές κουλτούρες, συχνά συνδεδεμένο με εορταστικά γεύματα και στιγμές που περνάμε με αγαπημένα πρόσωπα. Είτε πρόκειται για μια ειδική περίσταση είτε για μια απλή Κυριακή, αυτό το πιάτο πάντα φέρνει μια αίσθηση ζεστασιάς και άνεσης. Η επιλογή να χρησιμοποιήσεις εποχιακά λαχανικά και αρωματικά βότανα, όπως το φασκόμηλο, μετατρέπει αυτό το πιάτο σε μια πραγματική λιχουδιά.

Υλικά:
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (περίπου 1,5 κιλά)
- 100 ml ελαιόλαδο
- 100 ml νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
- Αλάτι (κατά βούληση)
- Πιπέρι (κατά βούληση)
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικό (ή άλλο αγαπημένο μπαχαρικό)
- 2-3 κουταλιές της σούπας ριζικά λαχανικά (καρότο, μαϊντανός, παστινάκι, σέλινο)
- Μερικά φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
- Προαιρετικά: φέτες λεμονιού για επιπλέον φρεσκάδα

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία του κοτόπουλου:
Ξεκίνα πλένοντας καλά το κοτόπουλο κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Στραγγίξτε το και στεγνώστε το με χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να αποκτήσεις μια τραγανή κρούστα στο φούρνο.

2. Δημιουργία του μείγματος μπαχαρικών:
Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το νερό, την γλυκιά πάπρικα, το αλάτι, το πιπέρι και το μπαχαρικό. Ανακατέψτε καλά τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ελαιώδης μάζα. Προσθέστε τα ριζικά λαχανικά, τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε από βάζο, όπως έκανα εγώ. Αυτά θα προσθέσουν όχι μόνο γεύση, αλλά και μια πινελιά χρώματος στο πιάτο σας.

3. Προετοιμασία του σκεύους:
Χρησιμοποιήστε ένα ανθεκτικό σκεύος (συνιστώ ένα ρωμαϊκό σκεύος). Τοποθετήστε το καθαρό και στεγνό κοτόπουλο στο σκεύος, φροντίζοντας να το τοποθετήσετε ανάσκελα. Αυτό θα επιτρέψει τους χυμούς να τρέξουν και να διανεμηθούν ομοιόμορφα.

4. Ρίξτε το μείγμα:
Ρίξτε το μείγμα μπαχαρικών και λαχανικών πάνω από το κοτόπουλο, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο. Με αυτόν τον τρόπο, το κοτόπουλο θα απορροφήσει όλες τις νόστιμες γεύσεις κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

5. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε το φούρνο στην μέγιστη θερμοκρασία (περίπου 220-240 βαθμούς Κελσίου). Καλύψτε το σκεύος με καπάκι ή αλουμινόχαρτο για τα πρώτα 45 λεπτά του ψησίματος. Αυτό το βήμα βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας του κοτόπουλου και στην ομοιόμορφη μαγειρική του κρέατος.

6. Ολοκλήρωση του ψησίματος:
Μετά από 45 λεπτά, αφαιρέστε το καπάκι ή το αλουμινόχαρτο και αφήστε το κοτόπουλο να συνεχίσει να ψήνεται για 30 λεπτά στους 210 βαθμούς. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, ραντίστε το κοτόπουλο από καιρό σε καιρό με το λάδι από το σκεύος ψησίματος. Αυτό το κόλπο θα βοηθήσει στη δημιουργία μιας τραγανής και λαχταριστής κρούστας.

7. Προσθέτοντας το φασκόμηλο:
5 λεπτά πριν βγάλετε το κοτόπουλο από το φούρνο, κάντε μικρές τομές στο στήθος από και τις δύο πλευρές για να επιτρέψετε την εισχώρηση των αρωμάτων. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ψιλοκομμένα φύλλα φασκόμηλου πάνω από το κοτόπουλο. Το φασκόμηλο θα προσφέρει μια αναγνωρίσιμη αρωματική γεύση και μια νότα φρεσκάδας.

8. Σερβίρισμα:
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν το κόψετε. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας για να επιτρέψετε στους χυμούς να ανακατανέμονται, διατηρώντας το κρέας ζουμερό. Σερβίρετε το με εποχιακές γαρνιτούρες, όπως πουρέ πατάτας ή ψητά λαχανικά.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους μπαχαρικών, όπως ψιλοκομμένο σκόρδο ή φρέσκο δεντρολίβανο για να προσαρμόσετε τη συνταγή σας.
- Εάν σας αρέσει μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να αφήσετε το κοτόπουλο να μαρινάρεται στο μείγμα μπαχαρικών για μερικές ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
- Αυτό το κοτόπουλο ψητό ταιριάζει τέλεια με ένα ξηρό λευκό κρασί ή με μια δροσιστική λεμονάδα.

Διατροφικά οφέλη:
Το κοτόπουλο είναι εξαιρετική πηγή άπαχης πρωτεΐνης και τα λαχανικά προσθέτουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και απαραίτητα μέταλλα. Αυτό το πιάτο είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και θρεπτικό.

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο;
Ναι, συνιστάται να χρησιμοποιείτε φρέσκο ή πλήρως αποψυγμένο κοτόπουλο για ομοιόμορφο μαγείρεμα.

2. Ποια άλλα λαχανικά μπορώ να προσθέσω;
Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριές, κολοκυθάκια ή πατάτες για να διαφοροποιήσετε τη γαρνιτούρα.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα;
Το υπόλοιπο κοτόπουλο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για 3-4 ημέρες ή μπορεί να καταψυχθεί για να απολαύσετε αργότερα.

Ελπίζω αυτή η συνταγή να σε εμπνεύσει να περάσεις ευχάριστο χρόνο στην κουζίνα και να απολαύσεις ένα νόστιμο πιάτο με τους αγαπημένους σου! Καλή όρεξη!