オーブンで焼いた鶏肉

レシピ：野菜とセージのオーブン焼き鶏

準備時間：15分
焼き時間：1時間15分
合計時間：1時間30分
ポーション数：4

あなたのキッチンへようこそ！今日は、野菜とセージのオーブン焼き鶏を作ることをお勧めします。この美味しい料理は、新鮮な食材の自然な風味をシンプルで洗練された方法で組み合わせています。このレシピは、家族のディナーや友人との特別なランチに最適です。それでは始めましょう！

レシピの歴史：
オーブン焼き鶏は、多くの料理文化でクラシックな料理と見なされており、祝祭の食事や愛する人たちとの時間にしばしば関連付けられています。特別な機会でも、普通の日曜日でも、この料理は常に温かさと快適さをもたらします。旬の野菜とハーブ、特にセージを使うことで、この料理は本当に美味しいご馳走に変わります。

材料：
- 1羽の全鶏（約1.5kg）
- 100mlのオリーブオイル
- 100mlの水
- 1小さじの甘いパプリカ
- 塩（お好みで）
- 胡椒（お好みで）
- 1小さじの調味料（またはお好みのスパイス）
- 2-3スプーンの根菜（人参、パセリ、セロリ）
- 数枚の新鮮なセージの葉
- 任意：新鮮さを加えるためのレモンスライス

手順：

1. 鶏肉の準備：
冷たい水で鶏肉をよく洗い、しっかりと水を切り、ペーパータオルで拭いて余分な水分を取り除きます。このステップは、オーブンでのパリッとした皮を得るために重要です。

2. 調味料の混合物を作る：
大きなボウルにオリーブオイル、水、甘いパプリカ、塩、胡椒、調味料を混ぜます。材料をよく混ぜて均一なエマルジョンを作ります。根菜を加え、私がしたように瓶から使うことができます。これにより、料理に風味と色合いが加わります。

3. 焼き皿の準備：
耐熱皿を使用します（ローマ皿をお勧めします）。清潔で乾燥した鶏を皿に置き、背中を下にして置きます。これにより、ジュースが均等に分配されます。

4. 混合物を注ぐ：
鶏肉の上に調味料と野菜の混合物を均等に注ぎます。こうすることで、鶏肉は焼き上がる際にすべての美味しい香りを吸収します。

5. 焼く：
オーブンを最高温度（約220-240度セルシウス）に予熱します。焼き始めの最初の45分間、皿を蓋またはアルミホイルで覆います。このステップは、鶏肉の湿気を保ち、肉を均等に調理するのに役立ちます。

6. 焼き上がりの完了：
45分後、蓋やホイルを外し、210度でさらに30分焼き続けます。この間、時々、焼き皿の油を鶏肉にかけます。このトリックは、パリッとした美味しい皮を形成するのに役立ちます。

7. セージを加える：
鶏肉をオーブンから取り出す5分前に、胸の両側に小さな切り込みを入れて香りを浸透させます。その後、鶏肉の上に刻んだセージの葉を加えます。セージは独特の香りと新鮮さを提供します。

8. サーブする：
鶏肉をオーブンから取り出し、切る前に数分間休ませます。このステップは、ジュースが再分配され、肉がジューシーに保たれるために重要です。季節の付け合わせ（マッシュポテトやグリル野菜など）と一緒に提供します。

実用的なヒント：
- 刻んだニンニクや新鮮なローズマリーなど、さまざまな種類の香辛料を試してレシピをカスタマイズできます。
- より強い味が好きな場合は、鶏肉を数時間または一晩冷蔵庫でマリネすることができます。
- このオーブン焼き鶏は、辛口の白ワインや爽やかなレモネードと非常によく合います。

栄養上の利点：
鶏肉は優れた低脂肪タンパク質の供給源であり、野菜は繊維、ビタミン、必須ミネラルを提供します。この料理は美味しいだけでなく、栄養価も高いです。

よくある質問：
1. 解凍した鶏肉を使えますか？
はい、均等に調理するために新鮮な鶏肉または完全に解凍された鶏肉を使用することをお勧めします。

2. 他にどんな野菜を追加できますか？
ピーマン、ズッキーニ、ジャガイモを追加して付け合わせを多様化できます。

3. 残り物をどう保存できますか？
残った鶏肉は密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存するか、冷凍して後で楽しむことができます。

このレシピがあなたをキッチンで楽しい時間を過ごさせ、愛する人たちと共に美味しい料理を楽しむインスピレーションとなることを願っています！ボナペティ！