Μάφιν με κρέμα λευκής σοκολάτας

Συστατικά

Για τα μάφιν

• 100 g μαύρη σοκολάτα
• 6 μεσαία αυγά
• 200 g ζάχαρη
• 200 g γιαούρτι
• 150 ml λάδι
• 250 g αλεύρι
• 2 κουταλιές κακάο
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (10 g)
• 1 κουταλάκι άρωμα ρούμι

Για την κρέμα

• 200 g κρέμα γάλακτος για χτύπημα (30% λιπαρά)
• 200 g λευκή σοκολάτα

Για τη διακόσμηση

• 200 g φράουλες
• 100 g μαύρη σοκολάτα

Προετοιμασία

1. Λιώσε τη μαύρη σοκολάτα σε μπεν μαρί για 5 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να γυαλίσει. Άφησέ τη να κρυώσει λίγο. 2. Χτύπησε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ανοίξει το χρώμα τους. Πρόσθεσε το γιαούρτι, έπειτα το λάδι και τη λιωμένη σοκολάτα. Ανακάτεψε μέσα το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και μετά το άρωμα ρούμι. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές. 3. Μοίρασε το μείγμα σε φορμάκια για μάφιν, γεμίζοντάς τα κατά τα τρία τέταρτα. Ψήσε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Άφησέ τα να κρυώσουν. 4. Ζέστανε την κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά, για 2 λεπτά, μέχρι να ζεσταθεί χωρίς να βράσει. Βγάλε το σκεύος από τη φωτιά, πρόσθεσε τη λευκή σοκολάτα και ανακάτεψε μέχρι να λιώσει. 5. Βάλε την κρέμα στο ψυγείο για 3 ώρες και μετά χτύπησέ τη μέχρι να σφίξει και να αυξηθεί ο όγκος της. 6. Διακόσμησε τα κρύα μάφιν με κρέμα, φράουλες και τριμμένη μαύρη σοκολάτα.